De lekkerste taartvulling voor op tafel

De vulling voor taarten die de smaak van gebakken goederen bepaalt, is niet minder belangrijk dan het deeg. Het is gemaakt van vlees- of visproducten, bessen, groenten, champignons, pap, kruiden, jam. Alles wat voorhanden is, wordt gebruikt.

Eenmaal bereid, kan het deeg worden gebakken met verschillende vullingen om aan de smaak van alle gezinsleden te voldoen. En de vullingen voor taarten in de oven verschillen niet van die die in gebakken worden gedaan. Er zijn dus veel recepten.

Vulling voor vleespastei en slachtafval

Een snack met zelfgemaakte taarten kan natuurlijk geen volledige maaltijd worden genoemd, maar ze zijn veel gezonder en lekkerder dan fastfood. Buiten geeft de vleesvulling een verzadigd gevoel en op tafel is het een uitstekende aanvulling op andere gerechten.

De gastvrouw, die heerlijke vullingen voor taarten weet te maken, heeft haar eigen geheimen bij de bereiding.

Beginnende koks vinden er handige tips:

1. Vleesproducten worden meestal in gesloten taarten geplaatst.
2. Als verschillende soorten vullingen worden gebruikt om één product te vullen, zoals bij kurniks, worden ze in lagen gelegd. Onderaan worden drogere producten, zoals aardappelen of granen, bedekt met vlees en wordt er een laag gebakken uien of kool overheen gegoten.
3. De vulling moet licht gezouten zijn. Anders zijn de afgewerkte gebakken producten flauw. Vaak is het gebrek aan zout dat de taarten smaakloos maakt.
4. Vleesvulling voor bakken moet eerst een warmtebehandeling ondergaan. Ze zetten het nooit rauw - het is moeilijk om de processen in de oven te controleren. Het deeg kan perfect bakken, maar het vulmiddel niet.
5. Rauw vlees wordt gebruikt in de vorm van gehakt en alleen bij het frituren van het product in een grote hoeveelheid vet. Bijvoorbeeld tijdens het koken witachtig of chebureks.
6. De vulling moet afkoelen voordat de pasteien worden gebeeldhouwd. De veiligste manier om ze te ruïneren, is door heet vlees in deeg te wikkelen.
7. Als de taartvulling van lamsvlees is gemaakt, moet rekening worden gehouden met de specifieke kenmerken van het product. Mensen die dit soort vlees niet gewend zijn, klagen vaak dat het na afkoeling smaakloos wordt. In ieder geval is het het beste om lamsgebak warm te serveren.

Gehakt

Heerlijke vullingen voor taarten kunnen van elk vlees worden gemaakt: varkensvlees, rundvlees, konijn, gevogelte, lam.

Maar alleen als de gastvrouw besluit het niet in gehakt te malen, maar in stukjes te snijden, moet u zich aan bepaalde regels houden:

• vlees moet worden schoongemaakt van films, aderen, alles moet worden verwijderd, zelfs de kleinste botten;
• de huid wordt van de vogel verwijderd, vóór de warmtebehandeling of daarna - het maakt niet uit, het belangrijkste is dat het niet in de vulling zit;
• de stukjes moeten heel klein worden gemaakt - de taart is niet heet, je moet het deeg bijten en het vlees mag alleen worden gekauwd;
• zodat de vulling niet droog blijkt te zijn, worden er gebakken uien, kruiden, kaas, boter of bouillon aan toegevoegd.

Bij open gebakken goederen, gebakken in de oven, wordt het vlees niet gemaakt met de bovenste laag, of wordt het royaal ingevet met een ei. Anders zal de vulling voor de taarten droog en smaakloos blijken te zijn.

Frituren gaat veel sneller, en daar kan het vlees met vet worden gegoten.

Kip met champignons

Taarten die kip en champignons combineren, zijn heerlijk. Gebakken uien geven ze sappigheid en groenten - versheid.

Ingrediënten:

• kip - 0,25 kg;
• Champignon - 0,15 kg;
• ui - 1 stuk;
• magere olie - 1 eetl. l .;
• zout;
• peper;
• peterselie.

Specerijen hoeven niet beperkt te blijven tot peper, de gastvrouw kan ze toevoegen, gericht op de smaakvoorkeuren van familieleden, of ze helemaal uitsluiten.Maar je moet de vulling voor de taarten goed zouten. Je kunt in ieder geval een bosje peterselie doen.

Voorbereiding:

1. Kook de filet gaar. Haal uit de pan en laat afkoelen.
2. Snijd de champignons en ui in blokjes. Doe in een koekenpan en bak tot de vloeistof verdampt.
3. Hak filets en kruiden fijn.
4. Combineer met champignons en uien. Voeg zout, peper toe, meng.

Vulling van gehakt varkensvlees of rundvlees

Heerlijke taarten gemaakt van fijngehakt vlees, je schaamt je er niet voor om ze zelfs op een feesttafel te serveren. Ze zullen vooral goed zijn bij het bakken in de oven als het deeg van gist of bladerdeeg is.

Ingrediënten:

• vlees - 0,5 kg;
• ui - 1 stuk;
• wortelen - 1 stuk;
• plantaardige olie - 2 el. l .;
• bouillon - 3 el. l .;
• zout;
• kruid.

Fijngehakte peterselie, koriander, knoflooksoorten of dille kunnen aan de afgewerkte vulling worden toegevoegd. De smaak zal enigszins veranderen, afhankelijk van welk kruid wordt toegevoegd.

Voorbereiding:

1. Schil en kook het vlees. Rundvlees tot het gaar is, varkensvlees kan vochtig blijven - het zal goed frituren en zal zeker niet taai blijven.
2. Hak het vlees fijn. De stukjes moeten ter grootte van een erwt of kleiner zijn.
3. Rasp de wortelen.
4. Snij de ui in blokjes.
5. Bak de wortels tot ze zacht zijn.
6. Voeg vlees toe aan uien en wortels, kook gedurende 5 minuten onder constant roeren. Breng op smaak met zout, voeg bouillon, peper en kruiden toe. Goed roeren.

Vulling voor gehakttaarten

Zelfgemaakt gehakt smaakt beter, maar als je niet genoeg tijd hebt, kun je de winkel gebruiken. De belangrijkste voorwaarde is dat het sappig en vers moet zijn. Als het gehakt droog is na een warmtebehandeling, voeg er dan water, bouillon of gekookte melk aan toe.

Voordat u taarten gaat boetseren, moet de vulling worden afgekoeld.

Kip samsa

Vleesvullingen voor taarten in de oven zijn anders, deze is een van de beste. Samsa zal natuurlijk niet hetzelfde zijn als gekookt in het oosten, maar het is ook erg lekker.

Ingrediënten:

• kip - 0,5 kg;
• ui - 2 koppen;
• harde kaas - 150 g;
• peterselie - een bos;
• zout;
• peper.

Het gewicht van de kip wordt gegeven zonder vel en botten.

Voorbereiding:

1. Kook de kip gaar en draai hem in een vleesmolen.
2. Snijd de ui in blokjes en bak deze. Laat de olie niet weglopen - het voegt sappigheid en vetheid toe aan de vulling.
3. Hak de peterselie fijn.
4. Rasp de kaas.
5. Combineer ingrediënten, zout en peper.

Als het gehakt droog is, voeg dan een paar eetlepels bouillon toe waarin de kip gekookt is.

Belyashi

Deze vulling is alleen geschikt voor het maken van met veel vet gebakken taarten. Gehakt wordt hier rauw gebruikt, je moet het met mate eten.

Ingrediënten:

• rundvlees - 200 g;
• varkensvlees - 100 g;
• ui - 1 stuk;
• water - 100 ml;
• zout;
• peper.

U kunt 300 g goed bereid varkens- en rundvlees nemen.

Voorbereiding:

1. Draai het vlees in een vleesmolen.
2. Snipper de ui heel fijn. Je kunt een blender gebruiken.
3. Combineer gehakt, rauwe ui, zout, peper, water. Klop met een mixer of blender.

Deze vulling moet onmiddellijk worden gebruikt en mag niet in de koelkast staan.

Slachtafval

Jonge mensen eten op zijn best lever van slachtafval. Het hart en de longen worden als afval beschouwd of bedoeld voor het voeren van huisdieren. En als ze horen hoe lekker de taarten met lever waren in de jeugd van hun grootouders, begrijpen ze niet altijd waar ze van gemaakt zijn.

Ondertussen is slachtafval een compleet eiwit, vaak van betere kwaliteit dan vlees. Ze kunnen heerlijk zijn als ze goed worden gekookt.

Om de taarten echt goed te maken hoef je alleen maar zelf gehakt te maken. En spaar de boog niet! Indien gewenst kun je er veel meer van doen dan in het recept staat voorgeschreven.

Met lever en eieren

Lever- en eiervulling is geweldig om in de oven te bakken gistdeegtaarten​Het kan zelfs rijk zijn, maar niet te vet en zoet. Bij het bereiden van de vulling wordt aanbevolen om varkens- of runderlever te gebruiken.

Ingrediënten:

• lever - 0,5 kg;
• ui - 2 koppen;
• eieren - 2 stuks;
• greens - een bos;
• boter - 50 g;
• zout;
• peper.

Voorbereiding:

1. Kook hardgekookte eieren. Hak fijn.
2. Reinig de lever van films, bloedvaten en grote aderen.
3. Snijd in plakjes, kook gedurende 10-15 minuten, maal.
4. Fruit de gehakte uien in boter.
5. Introduceer de gedraaide lever en laat hem nog eens 3-4 minuten onder constant roeren in brand staan.
6. Combineer met gehakte eieren en kruiden. Zout, peper, koel.

De vulling kan zonder eieren worden gemaakt, maar zal er beter mee smaken.

Oma's recept voor vulling uit lever

Taarten met vulling bereid volgens dit recept worden gebakken en gebakken. Ze zullen erg lekker blijken te zijn.

Alle slachtafval moet rundvlees zijn!

Ingrediënten:

• long - 0,8 kg;
• hart - 0,3 kg;
• lever - 0,3 kg;
• ui - 4 koppen;
• zout - 3 theelepels;
• suiker - 1 theelepel;
• gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
• geraffineerde olie - 100 ml;
• water - 200 ml.

Voorbereiding:

1. Verwijder slachtafval van films en vaten.
2. Kook het hart en de longen 2,5-3 uur in gezouten water. Gooi in een vergiet, breng over naar een andere schaal, dek af en laat op natuurlijke wijze afkoelen.
3. Snijd de lever in plakjes van maximaal 1,5 cm dik en bak ze snel in hete olie.
4. Breng de gesneden ui goudbruin in een pan. Voeg suiker toe aan boter voor karamelisatie.

Maal alle ingrediënten fijn. Voeg peper en zout toe. Giet er geleidelijk water bij (misschien heb je niet alles nodig). Het gehakt moet goed vasthouden en niet smeren.

Groentevulling voor taarten en taarten

Uitstekende vullingen voor taarten zijn gemaakt van groenten. Dit is een goedkope optie voor snacks die door de lage prijs niet minder lekker worden. Door verschillende kruiden en extra ingrediënten toe te voegen, kan de gastvrouw elk recept naar eigen goeddunken wijzigen.

Aardappelen

Taarten met aardappelen worden waarschijnlijk in elk gezin gebakken of gebakken. En elke huisvrouw heeft haar eigen beproefde vullingsrecept. Maar aangezien het hoofdingrediënt niet duur is, kun je hier iets nieuws proberen te koken.

Vaak wordt de vulling alleen gemaakt van aardappelen. Additieven gemaakt van gebakken uien of dille worden als klassiekers beschouwd.

Bovendien passen ze goed bij aardappelen als vulling voor taarten:

• champignons;
• lever;
• gehakt en vis;
• kaas;
• broccoli of bloemkoolpuree;
• eventuele greens;
• gebakken wortelen;
• groene erwt;
• stukjes gerookt vlees.

Heerlijke taarten met eenvoudige aardappelvulling

De aangeboden vulling kan in alle pasteitjes worden gebruikt. Maar het lekkerste komt van gistdeeg. Ze moeten zoals gewoonlijk worden verblind, met de naad naar beneden worden gedraaid, met een deegroller tot 1-1,5 cm worden uitgerold en in een kleine hoeveelheid plantaardige olie worden gebakken.

Ingrediënten:

• aardappelen - 1 kg;
• uien - 0,7 kg;
• plantaardige olie - 150 ml;
• zout.

Voor de eerste keer wordt aanbevolen om taarten te bereiden volgens het gespecificeerde recept zonder de ingrediënten te veranderen. Het wordt erg lekker! U kunt de volgende keer peper toevoegen of de hoeveelheid uien verminderen, als het lijkt, zal het beter zijn.

Voorbereiding:

1. Kook aardappelen gaar. Maal met een blender of crush.
2. Ui niet te fijn hakken, bakken.
3. Combineer met aardappelen. Giet de olie ook in aardappelpuree. Zout, goed mengen.

Peroxide koolvulling

Niet alle huisvrouwen weten raad met kool, die is "gestagneerd" en te zuur geworden. Je kunt het natuurlijk laten weken, maar je kunt het niet op tafel serveren. Het kan een uitstekende vulling zijn voor taarten.

Ingrediënten:

• kool - 0,5 kg;
• boog - 1 kop;
• suiker - 1 theelepel;
• frisdrank - 1 theelepel;
• plantaardige olie - 50 ml;
• zout.

Voorbereiding:

1. Week de kool in koud water met toevoeging van zuiveringszout. De vloeistof moet mogelijk worden ververst. Knijp uit als de kool niet te zuur is.
2. Fruit de uien tot ze transparant zijn.
3. Voeg kool en suiker toe aan de pan. Laat afgedekt sudderen tot ze zacht zijn. Probeer het. Voeg eventueel zout toe. Koel en gebruik als taartvulling.

Zoete vulling met pompoen en rozijnen

Pompoen is een veelzijdig product. Het wordt gebruikt om ongezoete taartvullingen met suiker te bereiden.

Extra ingrediënten kunnen zijn:

• boog;
• alle bessen en fruit;
• wortel;
• vlees;
• noten;
• rijst;
• kwark.

De lijst kan worden voortgezet. Het vruchtvlees wordt vaak voor het koken in water of melk gekookt. Maar taarten gemaakt van rauwe pompoen met rozijnen zijn vooral lekker.

Ingrediënten:

• pompoen - 0,5 kg;
• rozijnen - 3 el. l .;
• suiker - 2 el. l .;
• kaneel - 0,5 theelepel;
• schil van een sinaasappel.

Voorbereiding:

1. Schil de pompoen van zaden en schillen. Rasp op een grove rasp.
2. Was de rozijnen, stoom met kokend water, dek af. Spoel na 15 minuten af ​​met koud water om warmteprocessen te stoppen en droog af.
3. Meng alle ingrediënten.

Vulling voor taarten met champignons

Champignons zijn een van de meest populaire en heerlijke vullingen voor taarten. Ze worden eerst volledig klaargemaakt - gebakken of gekookt, en ze gebruiken zowel vers, bevroren als gedroogd.

Champignons worden gecombineerd met veel producten:

• rijst;
• aardappelen;
• vlees;
• uien;
• slachtafval;
• parmezaan;
• kool;
• eieren.

Inwoners van grote steden koken meestal taarten met champignons of oesterzwammen.

Paddestoelen die in een kunstmatige omgeving worden gekweekt, hoeven niet te worden schoongemaakt - ze worden gewassen, beschadigde delen worden verwijderd en de resten van mycelium worden afgeschraapt.

Fijne paddenstoelvulling

Ongebruikelijke en zeer smakelijke paddenstoelen- en eiervulling is geschikt voor alle soorten deeg. Het gaat goed, zelfs met bladerdeeg. Gebruik bij het koken champignons - oesterzwammen hebben een grovere textuur.

Ingrediënten:

• champignons - 0,5 kg;
• ui - 1 stuk;
• eieren - 2 stuks;
• geraffineerde olie - 3 el. l .;
• zure room - 3 el. l .;
• zout;
• peper.

Voorbereiding:

1. Hak de ui fijn met een blender of maal hem in een vleesmolen.
2. Hak de champignons fijn.
3. Kook hardgekookte eieren. Voor de vulling is alleen de dooier nodig.
4. Doe de ui in een voorverwarmde pan. Voeg als het transparant wordt champignons toe en bak tot het vocht verdampt is. Kalmeer.
5. Voeg zure room, gehakte dooier en kruiden toe. Mengen.

Vulling van fruit en bessen

Voor taarten kan de vulling worden gemaakt van seizoensfruit of bessen. In de winter worden verschillende soorten jam en appels gebruikt.

Jonge huisvrouwen kunnen handige eenvoudige tips vinden om hun gebak echt heerlijk te maken:

1. Te zure verse bessen, zoals rode bessen en kersen, voeg meer suiker toe.
2. Vruchten met een niet al te expressieve smaak, bijvoorbeeld een peer, hebben baat bij het toevoegen van een beetje kaneel of schil aan de vulling.
3. Zwarte bes heeft een overdreven intens aroma. Maar bijna iedereen houdt van een zoete taart met bessen en delicate kwark.
4. Om te voorkomen dat de vloeibare jam zich verspreidt, wordt er een beetje zetmeel aan toegevoegd.
5. Sappig fruit en bessen zijn geweldig voor taarten met een rieten bovenkant.

Klassieke appelvulling

Appelvullingen worden vaker gemaakt dan ander fruit of bessen. Je kunt ze ongeacht het seizoen kopen, de prijs is redelijk en er is geen reden om over de smaak te twisten. Het heeft geen zin iets speciaals uit te vinden met appels - ze zijn ideaal voor alle soorten gebakken goederen.

Ingrediënten:

• verse appels - 0,5 kg;
• suiker - 150 g

Voorbereiding:

1. Schil de appels, verdeel ze in vieren en verwijder het klokhuis.
2. In kleine blokjes snijden, bedekken met suiker. Voor bakken in de oven is de vulling klaar.
3. Taarten worden snel gebakken, de appels hebben geen tijd om zacht te worden. Daarom worden ze onder constant roeren in een pan gegoten en worden ze in brand gehouden tot ze half gaar zijn.

Aan te zoete appels wordt soms citroenzuur of sap toegevoegd. Liefhebbers van de pittige smaak gooien wat kaneel in de vulling.

De eenvoudigste kersenvulling

Het heeft niet eens zin om hier een recept te schrijven. Haal de botten eruit, laat het sap uitlekken. 4-5 kersen worden in het midden van een taartcake met een diameter van 7-8 cm geplaatst en een onvolledige theelepel suiker wordt gegoten.

Jam

In feite is jam een ​​kant-en-klare vulling voor taarten van elk deeg om te frituren of in de oven te bakken. Als de grondstof te vloeibaar is, wordt er een beetje zetmeel aan toegevoegd.

Als de jam zoet tot suikerachtig is en het probleem niet kan worden opgelost door de dosis suiker in het deeg te verminderen, wordt aanbevolen om het te mengen met cottage cheese. Het wordt heerlijk!

Wrongel vulling

Kwarkvullingen zijn een van de meest populaire. Ze worden zelden gebruikt voor gebakken taarten, maar ze zijn ideaal voor gebakken goederen en dumplings.

Kwark past goed bij dergelijke producten:

• alle bessen en fruit;
• jam;
• rozijnen;
• gedroogde abrikozen;
• noten;
• greens;
• knoflook.

Bij het bereiden van vullingen zijn er verschillende regels die moeten worden gevolgd om de pasteien te laten werken:

1. Rauwe eieren worden vaak in de massa gedreven, of room, zure room wordt toegevoegd. Hoeveel hangt af van het recept. Anders zullen de taarten niet alleen moeilijk te boetseren zijn, ze zullen ook minder lekker blijken te zijn.
2. Als de wrongel niet te vet is, voeg dan gepureerde boter toe aan de vulling.
3. Hak de kruiden of knoflook heel fijn.
4. Zorg ervoor dat u de cottage cheese vooraf door een zeef veegt of onderbreekt met een blender.
5. De ideale consistentie van de vulling is pasteus. De wrongel mag niet kruimelig of vloeibaar zijn.

Zoete wrongelvulling

De heerlijke vulling is perfect voor ovengebakken taarten. De wrongel moet vers zijn. Een product dat begint te verzuren of de vriezer is gepasseerd om te bakken, mag niet worden ingenomen.

Ingredienten:

• kwark - 0,4 kg;
• ei - 2 stuks;
• suiker - 50 g;
• vanilline;
• rozijnen (50 g) of gehakte noten (60 g).

Als je tegelijkertijd noten en rozijnen aan de vulling toevoegt, zal het niet lekker smaken.

Voorbereiding:

1. Wrijf de cottage cheese.
2. Klop met eieren, suiker en vanille.
3. Introduceer rozijnen of noten.

Ongezoete wrongelvulling

Het recept zal specerijenliefhebbers aanspreken. Kwark zal hun effect verzachten, de smaak zal goed en zeer origineel zijn.

Ingredienten:

• kwark - 0,4 kg;
• zure room - 3 el. l .;
• knoflook - 3 tanden;
• paprika - 1 theelepel;
• zout - 0,5 theelepel;
• mosterd - 0,5 theelepel.

Voorbereiding:

1. Wrijf de cottage cheese.
2. Pers de knoflook door een pers.
3. Combineer en klop de ingrediënten met een mixer of blender. Voeg in dit geval niet meteen zure room toe, maar een klein beetje, waardoor de massa in een niet te dikke pasta komt.

Er zijn veel recepten voor vullingen voor taarten. Ze zijn opmerkelijk omdat ze vrijheden nemen: je kunt sommige ingrediënten uitsluiten of andere toevoegen, kruiden veranderen en dieet-bakopties koken zonder die ingrediënten. Dezelfde vulling die jij lekker vindt, wordt vaak gebruikt bij het bakken en bakken van taarten, voor verschillende soorten deeg.

Videorecept voor botervulling voor taarten