Gehaktspecialiteiten voor de gastvrouw
Met liefde bereide gehaktgerechten hebben een speciale plaats op de eettafel. Deze omvatten traditionele choletes, lasagne, vleespastei, zrazy, gehaktballen, wit. Er zijn echter nog veel meer ideeën die creatieve chef-koks tot leven brengen.
Meestal kunnen deze lekkernijen in korte tijd worden bereid. Ze zijn goedkoop, hebben een uitstekende smaak en een aantrekkelijk aroma. Overweeg de meest populaire recepten met foto's van gehaktgerechten waarvan u kennis kunt nemen. Handige tips en trucs helpen besluiteloze huisvrouwen moedig aan de slag te gaan.
Sappige schnitzels in Slavische stijl
Voor het gerecht zijn producten nodig:
- varkensvlees en rundvlees;
- ui;
- knoflook;
- brood of brood;
- melk;
- ei;
- aardappelen;
- zout;
- gehakte peper;
- plantaardige olie.
Allereerst wordt het vlees grondig gewassen. Snijd het in stukjes. Uien worden in stukjes gehakt. Het brood of brood is gedrenkt in melk.
Om de schnitzels sappig te maken, heb je twee soorten vlees nodig: rundvlees en varkensvlees.
Bereide producten worden afwisselend door een vleesmolen gevoerd. De resulterende massa wordt grondig met de hand gemengd. Zout, peper, knoflook worden toegevoegd.
Voor viscositeit, rij in een ei en doe geraspte aardappelen. Het gehakt wordt opnieuw gemengd en lichtjes geslagen, waarbij het de massa op de bodem van de container raakt waarin het zich bevindt.
Vorm kleine balletjes of cakes. Geplaatst in een hete koekenpan ingevet met plantaardige olie.
Aan beide kanten gebakken onder het deksel. Zet een gematigd vuur aan. Wanneer zich een gouden korst vormt, wordt het product verwijderd. Serveer koteletten met elke soort pap of aardappelpuree.
Recept voor een exclusieve gehaktschotel voor op vakantie
De populaire Italiaanse lasagne heeft al lang de harten van onze landgenoten gewonnen. Slechts weinigen hebben echter geleerd hoe ze het goed moeten koken. Culinaire experts raden u aan om eerst de vereenvoudigde versie te proberen. Het gerecht bestaat uit meerdere lagen deeg met gehakt, bedekt met saus.
Om een Italiaans gehaktgerecht te maken heb je nodig:
- kippeneieren;
- tarwebloem;
- water;
- gesneden vlees;
- boog;
- knoflook;
- zout;
- kruid;
- boter;
- melk;
- harde kaas;
- plantaardige olie.
Eerst wordt een eenvoudig deeg gemaakt. 2 eieren worden in een brede bak gedreven. Wrijf met een vork. Voeg zout en water toe. Klop lichtjes en voeg bloem toe. Ongezuurd deeg wordt gekneed. Verdeel het in delen. Verzonden naar een koude plek.
Maak de bolognesesaus om de lasagne met een pittige smaak te maken. Eerst wordt de gesneden ui gebakken in een koekenpan in plantaardige olie. Dan stukjes knoflook. Voeg het gehakt toe als de groenten een gouden kleur krijgen. Roer en laat op middelhoog vuur ongeveer 10 minuten sudderen. Voeg op het einde zout, kruiden, tomatenpuree toe.
Franse bechamelsaus wordt bereid in een andere pan. Smelt eerst de boter. Voeg dan tarwebloem toe. Roer en blijf in brand tot de ingrediënten bruin worden. Koude melk wordt in een dunne stroom geïntroduceerd, waarbij de massa constant wordt geroerd. Haal van het vuur als het dikker wordt.
De bechamelsaus moet een uniforme textuur hebben zonder klontjes.
Giet de bolognesesaus en een deel van de gekookte bechamelpasta in een aparte kom.Harde kaas wordt op een grove rasp gewreven. Een vuurvaste houder wordt ingevet met zachte boter. Rol een deel van het voorbereide deeg uit tot een dunne laag. Leg het op de bodem van een ovenschaal. Gebakken gehakt wordt er bovenop uitgespreid, gemengd met twee soorten sauzen (bolognese en bechamel). Bestrooi rijkelijk met kaas.
De procedure wordt meerdere keren herhaald. Bedek de laatste laag met een deegvel. Giet de uitgestelde bechamelsaus eruit. Bestrooi met kaas. Bak in de oven op 180 ° C gedurende 35-40 minuten. De afgewerkte ongebruikelijke gehaktschotel wordt zorgvuldig in stukjes gesneden. Serveer op platte borden, gegarneerd met takjes verse kruiden.
Ongeëvenaarde smaak van 4 vleesballetjes
Veel mensen herinneren zich met plezier de hartige diners bij hun grootmoeders in het dorp. Ze wisten heel goed wat ze snel en lekker moesten koken van gehakt voor hun geliefde kleinkinderen. Russische dumplings met een ongebruikelijke vulling werden als een kenmerkend gerecht beschouwd.
Het recept bestaat uit simpele ingrediënten:
- varkensvlees;
- rundvlees;
- kippenvlees;
- konijnenvlees;
- ui;
- zout;
- kruid;
- meel;
- ei;
- water;
- Laurierblad;
- boter;
- azijn.
Elk soort vlees wordt grondig gewassen en in een kom gedaan zodat overtollig vocht weg is. In kleine stukjes snijden. Ga samen met uien door een vleesmolen. Roer het mengsel met je handen. Op smaak gebracht met kruiden. Gezouten.
Beenderen worden gesneden uit konijnenvlees en vlees van pluimvee of filets worden gebruikt.
Water wordt in een ruime schaal gegoten. Voeg zout, ei, bloem toe. Kneed het gebruikelijke deeg. Verdeeld in verschillende delen. Rol de laag uit. Snijd de tortilla's uit. Vul met gehakt en pak dumplings.
Water wordt in een pan gegoten. Voeg zout en laurier toe. Als het kookt, worden de vormstukken afwisselend in kleine porties gekookt. Doe het eindproduct in een kom. Breng op smaak met boter. Serveer met azijn en bestrooi met gemalen peper. Sommige worden met water gegoten waarin dumplings werden gekookt.
Een uitstekende snack voor een snelle hand
Huisvrouwen hebben vaak een vraag, wat te koken van gehakt behalve schnitzels als je iets lekkers wilt?
Ervaren chef-koks stellen voor om een origineel voorgerecht te proberen, gemaakt van eenvoudige ingrediënten:
- kant-en-klaar gehakt varkensvlees;
- gekocht bladerdeeg;
- harde kaas;
- Champignon;
- eieren;
- ui;
- zout;
- kruid;
- plantaardige olie om te frituren.
Gehakt wordt op smaak gebracht met kruiden en gezouten. Gehakte ui wordt toegevoegd. Roeren.
De champignons worden in stukjes gesneden. Gebakken in zonnebloemolie, een beetje ui toevoegen. Zout en peper.
Kippeneieren worden ongeveer 10 minuten gekookt tot de dooier stevig is. Schil de schaal. Snijd in meerdere stukken. Voor dit gehaktgerecht wordt kaas op een grove rasp gewreven.
Rol het bladerdeeg voorzichtig uit. Bestrooi met geraspte kaas. Verdeel het gehakt erover, vervolgens de champignons en stukjes gekookte eieren. Rol de rol op en leg deze met de naad naar beneden op een bakplaat.
De bovenkant is besmeurd met losgeklopt eigeel. Bak ongeveer 50 minuten in de oven. Bij het serveren wordt de snack in porties gesneden.
Recept voor gehakt en paprika
Eind jaren tachtig kon men alleen op feesten heerlijke gerechten proeven. Tegenwoordig weten ervaren chef-koks wat ze moeten koken van gehakt voor de tweede keer en verrassen ze hun fans. Overweeg het recept voor een populaire traktatie die is voorbereid voor een bruiloftstafel.
U heeft de volgende producten nodig:
- gehakt varkensvlees of kalfsvlees;
- rijstgrutten;
- paprika met een mooie vorm;
- ui;
- wortelen (bij voorkeur sappig);
- tomatensap;
- kruid;
- zout;
- water;
- zure room.
De stengel en zaden worden verwijderd uit de gewassen paprika. Uien worden in kleine stukjes gehakt. De wortelen zijn geraspt. Zout en kruiden worden aan het gehakt toegevoegd.
Rijstgrutten worden gekookt en vervolgens gewassen met koud water. Roer de wortels erdoor.
De vulling wordt in een aparte kom bereid en de binnenkant van de paprika wordt gevuld. Groenten worden stevig in een pan geplaatst. Giet tomatensap gemengd met zure room. Ze zetten het op het fornuis. Na het koken ongeveer 80 minuten op matig vuur koken.
Voor het avondeten worden gevulde paprika's warm geserveerd met kruiden en zure room.
Smakelijke pastasaus
Ze koken graag Italiaanse pasta, niet alleen in een zonnig land. Onze chef-koks bieden een prachtig gerecht van gehakt in een koekenpan als saus voor pasta.
Het bestaat uit een eenvoudige set componenten:
- kipfilet;
- witte uien;
- specerijen naar voorkeur;
- wortel;
- tomatensaus "Ketchup";
- knoflook;
- plantaardige olie;
- dille;
- pasta;
- zout.
Het vlees wordt door een vleesmolen gevoerd. Gezouten. Specerijen worden toegevoegd. Handen verpletteren. Ze gaan naar een voorverwarmde pan met zonnebloemolie en uien. Bak tot half gaar.
Voeg gehakte knoflook en fijngeraspte wortelen toe. Stoof enkele minuten onder het deksel. Breng het mengsel op smaak met tomatensaus en laat op laag vuur 10 minuten sudderen.
Pasta wordt op de gebruikelijke manier gekookt. Giet het water eraf, spoel af onder de kraan. Verspreid in vleessaus. Roer en serveer met gehakte dille.
Ongetwijfeld zal elke huisvrouw haar eigen geheimen hebben bij het koken van gehaktgerechten. Het is goed als we onze ervaringen delen met vrienden en kennissen. Moge heerlijk eten alle mensen op aarde verenigen tot een groot, vreugdevol gezin.