Geheimen van het maken van heerlijke kersentaarten
Het lekkerst zijn taarten met fruit of bessen, in het bijzonder met kersen. Je kunt taarten met kersen van elk deeg bereiden en bakken in de oven, slowcooker, magnetron en zelfs een koekenpan. Tijdens het koken worden huisvrouwen geconfronteerd met een probleem als lekkage en daaropvolgende verbranding van sap. U kunt dit voorkomen door enkele geheimen te gebruiken. Daarom bieden we een selectie van de beste kersentaarten.
Lees ook:dronken kersencake recept met foto stap voor stap!
De vulling voorbereiden
De volgende stap is voor iedereen een kwestie van smaak.
Om de zuurheid van de kersen te verwijderen en te voorkomen dat het sap tijdens het koken weglekt, adviseren koks om de resulterende kersen met suiker naar smaak te gieten, een half uur te laten staan en ze dan in brand te steken en 10 minuten te koken. op laag vuur.
Doe het dan in een vergiet: gebruik de bessen voor taarten en laat de siroop staan om de cake te laten weken of om drankjes te maken. Als er geen tijd is, kun je jezelf niet voor de gek houden en gewoon jam als vulling nemen.
Recept voor kersentaart uit de oven
Een recept voor wie van gistdeeg houdt en er geen problemen mee heeft:
- Combineer een half glas water en melk (hun temperatuur moet iets hoger zijn dan je handen, maar niet heet, zodat de gist niet kookt) en verdunnen met 3 theelepels. gist (vers heb je 25 gr nodig).
- Suiker en bloem worden in 1 eetl. Aan de buurt toegevoegd. l. van elk ingrediënt.
- Roer goed door, laat het mengsel een half uur op een warme plaats staan.
- Na het verstrijken van de tijd wordt 2 eetlepels in het deeg gebracht. l. suiker, rijd erin ei, 3 eetlepels. l. zonnebloemolie, gezeefd 2,5 eetl. bloem en een beetje zout. Kneed van het resulterende mengsel het deeg dat niet aan de handen kleeft, maar tegelijkertijd volgzaam en zacht.
- Het afgewerkte deeg wordt tot een broodje gerold, in een kom bestrooid met bloem, bedekt met een servet en 40 minuten warm gelaten om te groeien.
- Nadat de tijd is verstreken, wordt het deeg in 12 koloboks gesneden, waaruit vervolgens dikke cakes worden gevormd.
- Ze zetten een klein beetje op elke cirkel kersen (Over het algemeen heb je ongeveer 0,6 kg kersen nodig; ongeveer 1 kopje suiker, afhankelijk van hoe zuur de kers is), ongeveer een halve theelepel. suiker, zetmeel (een kwart theelepel), waardoor het sap dikker wordt en het er niet uit kan stromen.
- Vorm een taart en stuur deze naar een naad van een bakplaat naar beneden op een afstand van 1,5 cm van elkaar.
- Laat de pasteien een half uur rusten op een bakplaat, dek ze af met een losgeklopt ei en laat ze 20-25 minuten op een voorverwarmde temperatuur van 180 ° C staan.
De baktijd van de gistdeeg-kersentaart is afhankelijk van uw oven en moet worden gecontroleerd.
Donzige taarten
Om taarten met kersen te maken, zacht en luchtig, zoals fluff, moet je een kefirrecept nemen:
- Warm een beetje kefir (1 eetl.), Giet in plantaardige olie (een half glas), voeg een eetlepel toe, dezelfde hoeveelheid zout en meng.
- Zeef de bloem (0,5 kg) in een aparte bak en meng met gist (1/2 zak droog). Gebruikt u levende gist, dan moet u deze eerst oplossen in warm water.
- Giet kefir bij de bloemmassa, kneed het deeg en laat het 40 minuten rusten op een warme plaats.
- Bereid ondertussen de vulling voor.Je hebt ongeveer 0,5 kg kersen nodig.
- Vorm een "worst" van het afgewerkte deeg en snijd het in verschillende kleine stukjes, waaruit de cakes dan moeten worden uitgerold.
- Doe suiker en vulling op de cirkels, knijp de randen samen, vorm een taart en laat het 20 minuten rusten op een bakplaat.
- Vervolgens smeren ze de taarten in met een losgeklopt ei en laten ze op 200 graden bakken, waarbij ze het proces beheersen.
Om het resulterende sap te verwijderen, kunt u in plaats van zetmeel een mengsel van bloem en broodkruimels gebruiken, dat u op de vulling moet slapen.
Kersentaartjes in een koekenpan
Meestal bakken ze kersentaartjes in de oven. Maar als het er niet is, kunt u een koekenpan gebruiken:
- Meng in een diepe bak 0,4 liter kefir, 2 eieren, een beetje zout, 80 g suiker en meng goed.
- Meng in een aparte bak 2 g frisdrank met gezeefd meel (0,7 kg), voeg porties toe aan de kefir-massa en kneed het deeg. Het moet gehoorzaam en zachtaardig zijn.
- Laat het deeg een half uur staan en bereid ondertussen de vulling van 0,8 kg kersen.
- Bestrooi de tafel met bloem, verdeel het afgewerkte deeg erover, verdeel het in kleine balletjes en rol het tot platte cakes.
- Leg de vulling en een beetje suiker op elke platte cake en maak de randen stevig vast.
- Verhit de olie in een koekenpan, doop de taarten erin en bak ze goudbruin.
De afgewerkte taarten worden op een servet gelegd om overtollig vet te verwijderen en worden geserveerd.
Kers bladerdeeg taarten op bier
Welke recepten zijn niet uitgevonden voor het maken van taarten met kersen. Overweeg de mogelijkheid om bladerdeeg te bakken met bier. Het resultaat zal u verrassen: niet alleen met een geweldige smaak, maar ook met een knapperige korst.
Kook methode:
- Zeef de bloem in een hoeveelheid van 0,6 kg met een glijbaan. Rasp 0,45 kg margarine op een rasp, verdeel en rol het door bloem, en maal het dan grondig met je handen tot kruimels. Giet er 1 eetl. bier (gebruik lichte varianten) en kneed het deeg met een lepel. Zodra het deeg niet meer plakkerig is, wordt het tot een bal gerold en 2 uur naar de koelkast gestuurd.
- Nadat de tijd is verstreken, wordt het deeg eruit getrokken en wordt het kneden met je handen voortgezet totdat de plakkerigheid verdwijnt, waarbij bloem in porties wordt toegevoegd (ongeveer 0,2 kg).
- Het afgewerkte deeg wordt niet dun uitgerold en in vierkante stukjes gesneden. Leg op elk van hen een kersenvulling (het duurt ongeveer 3 eetlepels. Kersen), voeg een halve theelepel toe. suiker en zetmeel. Maak de randen vast zodat ze driehoekige of vierkante pasteitjes vormen
- Gaten worden van bovenaf gemaakt (dit voorkomt dat het deeg barst tijdens het bakken) en 30-40 minuten verzonden. in een oven voorverwarmd tot 180º.
Als je vragen hebt tijdens het maken van kersentaart, helpt de video je erachter te komen. Met behulp van de voorgestelde recepten kunt u volgens alle regels heerlijke taarten met kersenvulling bereiden voor dierbaren.