Een eenvoudig recept voor een Ossetische taart met kaas en aardappelen voor echte fijnproevers
Als u ongewoon voedsel wilt, moet u kennis maken met de gerechten van naburige mensen. Overweeg een eenvoudig recept voor een Ossetische taart met kaas en aardappelen. Het wordt bereid als hoofdgerecht voor het avondeten of in plaats van traditioneel brood. Op een andere manier wordt het gebak "Kartojin" genoemd, wat het een zekere oosterse charme geeft. Een taart wordt gemaakt van ongezuurd of gistdeeg, in melk of kefir. Soms worden er paddenstoelen, vlees, kruiden en zelfs vis aan de vulling toegevoegd. De voortreffelijke smaak van het Kaukasische gerecht wordt echter niet minder aantrekkelijk. Laten we eens kijken hoe ervaren chef-koks gebak bereiden.
Een gedetailleerd recept voor een Ossetische taart met kaas en aardappelen voor beginners
Vervolgens worden de nodige ingrediënten verzameld:
- tarwemeel);
- verse melk (kefir);
- gecomprimeerde gist;
- wat suiker voor deeg;
- zout;
- kruiden voor een amateur (peper);
- zonnebloemolie;
- een paar knollen aardappelen Voor het vullen;
- zachte kaas "Suluguni";
- boter.
Volgens het algemeen aanvaarde recept bestaat de Ossetische taart met aardappelen en kaas uit 3 taarten. Meestal worden ze op elkaar gestapeld en krijgen ze een heerlijk gastronomisch gerecht.
Kook methode
Licht opgewarmde melk wordt in een kleine container gegoten. Voeg suiker toe. Gist oplossen. Meng alles grondig. Laat ongeveer 15-20 minuten staan om een reactie te laten optreden.
De boter wordt verwarmd in een waterbad. Als het smelt, laat het dan iets afkoelen.
Tarwemeel wordt in een omvangrijke schaal gezeefd. Voeg zout toe. In het midden is een kleine trechter gemaakt. Daar wordt deeg gegoten, eerst afgekoelde olie en mals deeg gekneed. Kneed het daarna minimaal 15 minuten.
Om het deeg gemakkelijk te laten kneden, smeert u uw handen licht in met plantaardig vet.
Wanneer de meelbodem elastisch wordt en van de wanden van de borden af beweegt, wordt deze op het aanrecht gelegd. Vet vervolgens een diepe kom in met olie en leg het deeg daarin. Om het goed te laten passen, dek je het af en zet je het 1,5 uur op een warme plaats. Voor een weelderige consistentie, moet u het regelmatig kneden.
Een universeel recept voor Ossetische taart met aardappelen en kaas omvat het bereiden van de vulling. Schil hiervoor eerst de aardappelen en kook ze vervolgens. Het eindproduct wordt gekneed door boter toe te voegen.
Suluguni-kaas wordt geraspt op een grove rasp. Meng met kant-en-klare aardappelpuree terwijl het heet is. Breng op smaak met droge kruiden of verse dille.
De vulling is, net als het deeg, verdeeld in 3 identieke delen. Elk stuk wordt netjes op het aanrecht gespannen. Aardappelen worden in het centrale gebied geplaatst. En ernaast maken ze een gat om stoom te laten ontsnappen.
De cakes moeten zo dun mogelijk zijn. In dit geval wordt de deegroller niet gebruikt. Alles wordt met de hand gedaan.
Een bakplaat is bedekt met bakpapier of ingevet met plantaardig vet. Verwarm de oven voor op 220 ° C. De vormstukken worden om de beurt ongeveer 15 minuten gebakken. Verhoog daarna het vuur en houd het nog 10 minuten vast om een goudbruine korst te vormen.
Kant-en-klare Ossetische taarten met aardappelen en kaas worden op een dienblad gelegd. Het centrale deel van het product is ingevet met boter. Leg ze op een stapel voordat u ze voor het avondeten serveert. Snijd desgewenst in kleine stukjes.
Een vereenvoudigde versie van de bereiding van een Kaukasisch gerecht
Overweeg een ander recept voor een Ossetische taart met aardappelen, die wordt gegeten bij de eerste en tweede gangen in plaats van brood.
U heeft een eenvoudige set producten nodig:
- meel van harde tarwe;
- warm water;
- een pakje droge gist;
- plantaardig vet;
- kristalsuiker;
- Ossetische zachte kaas;
- grote ui;
- aardappelen.
Bereid je eerst voor gistdeegZeef de bloem goed. Voeg wat suiker en zout toe aan de punt van een mes. Meng grondig. Vervolgens wordt in het midden van de dia een holte gemaakt waar droge gist wordt gegoten. Door in kleine porties water toe te voegen, kneed je een licht zacht deeg. Breng op het einde op smaak met plantaardige olie. Het werkstuk wordt in een pan geplaatst. Dek af met een handdoek en stuur ongeveer 60 minuten naar een warme plaats. Als het 3 keer toeneemt, beginnen ze cakes te vormen.
Maak de vulling terwijl het deeg "fermenteert". Gekookte aardappelen worden grondig gekneed tot een gladde massa. Er wordt geraspte Ossetische kaas toegevoegd. Als de vulling te droog is, voeg dan een beetje boter toe.
Als je fijngehakte uien in aardappelen doet, worden ze aromatischer en smakelijker.
Als het deeg meerdere keren groeit, wordt het in 3 delen gesneden. Van elk wordt een cake gemaakt, in het midden wordt de vulling geplaatst. De randen worden verbonden, waarna ze met hun handen een cake vormen. Verspreid voorzichtig op een bakplaat en plaats in een voorverwarmde oven.
Bak ongeveer 10 minuten op de gebruikelijke manier. Zodra er kleine "sproetjes" op de taart verschijnen, is hij klaar. De afgekoelde cakes worden in een kleine piramide gelegd. Snijd en serveer op de eettafel. Sommige fijnproevers drinken graag thee met Ossetische taarten met vrienden. Waarom zou u niet zo'n gerecht voor uw gezin bereiden? Het is zo makkelijk.