Bewezen recepten voor het oogsten van zonnige zonnebessen voor de winter
"Kijk naar de mier, hij maakt eten klaar in de zomer, tijdens de oogst maakt hij voor zichzelf", zei een oosterse wijze. Op dezelfde manier, met behulp van recepten voor het oogsten van zonnige zonnebessen, voorzien huisvrouwen hun huishouden de hele winter van gezond voedsel. Rauwe nachtschade heeft een zuur-frisse smaak. Daarom gebruiken traditionele genezers het om medicinale drankjes te bereiden. Door het echter te combineren met extra ingrediënten, krijgen culinaire experts heerlijke gerechten. We zullen ontdekken wat je thuis voor de winter kunt koken van zonnebessen. Welke ingrediënten versterken de unieke smaak van nachtschade? Hoe worden blanco's gemaakt en waar kunnen kant-en-klaarmaaltijden beter worden bewaard?
Invriezen en drogen van zonnefruit
Volgens het sunberry-recept wordt de zonnebes eerst zorgvuldig gesorteerd. Bladeren, elementen van takken, verschillende brokstukken, beschadigde exemplaren worden verwijderd. In geval van dringende noodzaak worden de vruchten gewassen en gedroogd, verspreid over dikke servetten. Daarna worden ze op een snijplank gelegd en 24 uur naar de vriezer gestuurd.
Afgemaakte bessen worden in een plastic zak of plastic container gedaan. Bewaren bij -18 ° C. In de winter worden ze gebruikt om compotes, medicinale tincturen, te bereiden. Wordt vaak toegevoegd aan vlees- en visgerechten.
Schoon fruit hoeft niet te worden gewassen voordat het wordt ingevroren om hun integriteit te behouden.
Om thuis een zonnebes te drogen, worden een aantal eenvoudige activiteiten uitgevoerd:
- sorteer het product zorgvuldig;
- gewassen met stromend water;
- verspreid over een handdoek in één laag;
- gedroogd in een goed geventileerde ruimte.
Als de boerderij een elektrische droger heeft, is het beter om het product daarin te bereiden. Het apparaat is ingesteld op een gemiddeld temperatuurniveau van 50 tot 60 ° C. Na maximaal 4 uur zijn de bessen klaar. Ze zijn meestal van goede kwaliteit. Bovendien behouden ze een overvloed aan waardevolle stoffen.
De nachtschade in de tuin wordt ook gedroogd in de oven. Leg de voorbereide bessen op een bakplaat zodat ze elkaar niet raken. Verwarm de oven voor op ongeveer 60 ° C. De formulieren worden daar neergelegd en onder af en toe roeren ongeveer 12 uur bewaard. Gedroogde nachtschade wordt bewaard in glazen potten of papieren zakken.
Het is aan te raden om de kastdeur op een kier te laten staan, zodat de sunberry niet uitdroogt.
Originele recepten voor de oogst van zonnebessen van de chef
Natuurlijk is ingevroren of gedroogde nachtschade een gezond product. In een bedrijf met extra componenten blijkt het echter veel lekkerder. Er zijn veel opties om dergelijke blanco's te maken. We zullen kijken hoe ze van Sunberry maken jam voor winterthee.
Vitamine dessert met gember
Om jam te maken heb je producten nodig:
- nachtschade fruit in de tuin (1 kg);
- gemberwortel;
- kristalsuiker (1 kg);
- water voor siroop.
Geselecteerde bessen worden in een ruime kom geplaatst. Grondig spoelen, licht drogen. Sommige exemplaren worden met een naald doorboord om sap te maken.
Suikersiroop wordt op traditionele wijze in een steelpannetje gemaakt. De bessen worden erin gedompeld en ongeveer 15 minuten gekookt. Zet het vuur uit en laat 6 uur staan.De procedure wordt meerdere keren herhaald.
Voeg 2 theelepels geraspte gember toe als de zonnebloemschil barst. Laat ongeveer 5 minuten sudderen op het vuur, terwijl u het product continu roert. Klaargemaakte jam wordt in gestoomde potten gegoten. Sluit af met deksels. Bewaar in een kelder bij 7-10 ° C.
Geurige jam voor hete thee
Dit geweldige dessert is gemaakt volgens het recept van Sunberry Jam met Citroen, dat is uitgevonden door ervaren chef-koks.
Het bevat eenvoudige ingrediënten:
- nachtschade;
- citroen;
- kristalsuiker;
- munt.
Bereid allereerst de componenten voor. Zonnige bessen worden zorgvuldig gesorteerd, gewassen en met kokend water overgoten.
De citroen wordt in stukjes gesneden. Muntblaadjes worden geplet. Indien gewenst worden alle componenten door een vleesmolen of blender gehaald.
Suiker wordt in de resulterende massa gegoten en grondig gemengd. Kook gedurende 30 minuten op middelhoog vuur. Het afgewerkte dessert wordt overgebracht naar een glazen container en gekurkt. Het gekoelde product wordt in een koele ruimte bewaard. In de winter wordt het geserveerd met hete thee als medicijn.
Geweldige tandem met citrus
De geweldige combinatie van nachtschade met overzeese vruchten heeft geleid tot een geweldige voorbereiding op de winter.
Het recept voor bosbessen forte sinaasappeljam bestaat uit eenvoudige ingrediënten:
- zonnebes (1 kg);
- sinaasappels (2 stuks);
- limoen (1 stuk);
- kristalsuiker (1 kg).
Citrusvruchten worden grondig uitgewassen met een tandenborstel. Wrijf de schil op een fijne rasp. De vruchten worden in plakjes gesneden, waarna ze in stukjes worden gesneden.
Forte-bosbessen worden zorgvuldig gesorteerd, waarbij bedorven en groene bessen worden verwijderd. Afgespoeld onder de kraan, gedroogd op dik papier.
De bereide ingrediënten worden naar een steelpan of ruime kom gestuurd. Bedek met kristalsuiker en meng. Laat op tafel liggen terwijl de bessen worden geperst. Na ongeveer 30 minuten wordt de massa op matig vuur geplaatst. Breng aan de kook en laat nog 40 minuten koken, af en toe roeren. Het afgewerkte dessert wordt in potten gegoten. Verstopt. Als het afkoelt, brengen ze het naar de voorraadkast.
Herfstfantasie voor de winter
Geweldige jam is gemaakt van schijnbaar onverenigbare ingrediënten:
- sunberry-fruit (1 kg);
- rijpe kweepeer (6 stuks);
- sinaasappel (1 middelgrote vrucht);
- berberis (meerdere stukken);
- kristalsuiker (2 kg);
- citroenmelisse of munt (meerdere bladeren);
- water (2 glazen).
De kweepeer wordt gewassen en gepeld. Snijd in stukjes en haal ze dan door een vleesmolen of tondel op een fijne rasp. De sinaasappel wordt in stukjes gesneden. Berberisfamilie en zonnebrandbes worden uitgesorteerd en gewassen. De bereide ingrediënten worden gemengd in een geëmailleerde kom. Verlof voor 6 uur.
Voeg na het verstrijken van de tijd kristalsuiker toe en meng goed. Kook op middelhoog vuur ongeveer 30 minuten. De jam wordt van de kachel gehaald en 12 uur bewaard. Vervolgens wordt de procedure herhaald, maar met munt of citroenmelisse.
Wanneer de massa dikker wordt, wordt deze in gestoomde potten gegoten. Dek af met metalen deksels en kurk. Bewaar in een kelder of kast bij een temperatuur van maximaal + 18 ° C.
Om forte bosbessen te gebruiken voor vleesgerechten, worden ze ingelegd in een pittige pekel. Neem voor 1 liter water 2 eetlepels. l zout, 4 el. l suiker, 2 el. l azijn en alle kruiden. Bereid je voor op de klassieke manier.
Een bedwelmende drank voor alle gelegenheden
Veel mensen zitten op winteravonden graag met vrienden bij de open haard met een glas in de hand. Het is goed als het gevuld is met een goddelijke drank die je met je eigen handen hebt gemaakt. En ze maken wijn van Sunberry. Recepten zijn natuurlijk anders.
We zullen de eenvoudigste bekijken, die ingrediënten bevat.:
- zonnebes (3-4 kg);
- kristalsuiker (dezelfde hoeveelheid);
- schoon water (7-8 l).
De vruchten van de zonnebes worden gesorteerd, waarbij het verrotte blad wordt verwijderd. Vouw kleine porties in een kleine container. Kneed vervolgens grondig met je handen of met behulp van een houten crush.
De resulterende suspensie wordt in een geëmailleerde pan gegoten. Voeg kristalsuiker en de voorgeschreven hoeveelheid water toe. Meng grondig. Laat enkele dagen in een warme kamer staan.Als resultaat van fermentatie wordt er bovenop een "hoed" van dichte Sunberry-elementen gevormd. Het wordt voorzichtig verwijderd en het sap wordt eruit geperst. De resulterende vloeistof wordt in een glazen container gegoten.
De nachtschadebessen mogen nooit worden gewassen. Anders zal de flora die nodig is voor de chemische reactie met water weggaan.
Over de nek wordt een rubberen handschoen getrokken, waarin een klein gaatje wordt gemaakt. Dankzij chemische processen wordt het gevuld met kooldioxide. Na verloop van tijd zal het "naar beneden" gaan, wat aangeeft dat de drank klaar is. Wijn wordt gebotteld en vervolgens afgevoerd naar een donkere, koele plaats. Na 1,5 maand wordt het aan tafel geserveerd. Tot de winter wordt het product bewaard bij een temperatuur van maximaal 15 ° C.
Om een dessertdrankje te krijgen, is het raadzaam om de dosis kristalsuiker te verhogen. Het wordt in verschillende fasen toegevoegd.
Na kennis te hebben gemaakt met de recepten voor het oogsten van zonnige zonnebessen in de thuiskeuken, kunnen we het nuttige product waarderen. Culinaire experts bieden gearomatiseerde jamopties met gember, citroen, sinaasappel en kweepeer. Een uitstekende bedwelmende drank wordt verkregen uit de bessen. Met dergelijke producten is het niet eng om "de winter in de ogen te kijken" en een leuke tijd te hebben.