Hoe je pruimen kookt in je eigen sap voor de winter, een selectie van recepten
Het oogsten van pruimen in hun eigen sap voor de winter heeft al lang de liefde gewonnen van liefhebbers van natuurbehoud. Hiervoor zijn verschillende redenen. Ten eerste behoudt de pruim tijdens het conserveringsproces zijn nuttige eigenschappen, aangezien hij een minimale warmtebehandeling ondergaat. Ten tweede vereist deze lekkernij ook veel minder suiker (of helemaal geen suiker) dan jam of pruimenjam. En dit is belangrijk voor een gezond voedingspatroon.
"Lekker betekent niet gezond!" Klinkt bekend? Maar de wijze uil Sovunya uit de cartoon over smeshariki heeft deze keer ongelijk - de pruimenplanken zijn niet alleen lekker, maar hebben ook een positief effect op het lichaam. Pruim heeft de eigenschappen van een licht laxeermiddel en wordt daarom aanbevolen voor mensen met stoelgangstoornissen. Bovendien wordt deze vrucht aanbevolen bij reuma, jicht, atherosclerose en nierproblemen.
Pruimenpartjes voor zoetekauwen
Het enige dat nodig is om te oogsten, is fruit, suiker en natuurlijk blikken om te naaien. Banken moeten van tevoren worden voorbereid - gesteriliseerd. De hoeveelheid fruit hangt af van de capaciteit van de container en hoeveel suiker er nodig is om het fruit goed te vullen.
Ingrediënten voor 1 blik van een halve liter:
- pruim - tot 600 g;
- suiker - ongeveer 300 g
Koken technologie:
- Niet erg rijpe pruimen (zodat ze stevig zijn), goed wassen, scheiden en zaadjes verwijderen. Leg de vruchten vervolgens in lagen in potten en bestrooi ze grondig met suiker.
- Zet de gevulde containers met drains voor sterilisatie.
- Leg een kaasdoek of een oude, onnodige handdoek op de bodem in een hoge pan.
- Zet potten op een handdoek, terwijl het wenselijk is dat ze elkaar niet raken.
- Voeg warm water toe aan een pan (zonder twee vingers toe te voegen aan de hoogte van de blikken met pruimen) en zet in brand.
- Zodra het water kookt, moet het vuur worden verminderd, anders valt het in de bak met fruit.
- Tijdens het sterilisatieproces zal de afvoer opwarmen en het sap binnenlaten, de suiker zal oplossen - als gevolg hiervan zal het fruit in de pot bezinken en zal er een leegte bovenop ontstaan. Het moet tot aan de bovenkant van de pot worden gevuld met nieuwe lagen pruimen en suiker. Wees niet bang dat het sap over de randen zal stromen - integendeel, na verloop van tijd zal de inhoud van het blik afnemen.
- Een pruim in zijn eigen sap met suiker is klaar om te rollen, wanneer hij volledig bedekt is met sap en begint te drijven. Dit duurt ongeveer 50 minuten. Zo'n roll-up kan in de toekomst zonder problemen in het appartement op de mezzanine of onder het bed worden opgeborgen. En als u het geluk heeft uw eigen kelder te hebben, kan de kooktijd worden verkort.
- Verpak de opgerolde potten met iets warms en laat afkoelen.
Pruimen op sap voor exotische liefhebbers
Dit recept voor het rollen van pruimen in zijn eigen sap heeft zijn eigen smaak, omdat het een extra smaaknoot heeft: pittige kruidnagel.
Ingrediënten:
- pruimen;
- suiker;
- kruidnagel met een snelheid van 1 st. op het blik.
Koken technologie:
- Doe de eerder gereinigde afvoer (helften) in gesteriliseerde containers met een inhoud van een halve liter.
- Maak een siroop van water en suiker - de hoeveelheid suiker hangt af van de smaak van de "eters", en giet er potjes overheen.
Als het fruit eenvoudig met water zonder suiker wordt gegoten, kan zo'n pruim zelfs door mensen met diabetes worden geconsumeerd.
- Voeg een kruidnagel toe aan elke pot.
- Steriliseer gedurende 10 minuten.
- Sluit banken, draai je om.
Pruim in sap voor "rush"
Bij de eerste twee recepten moet je wat tijd besteden aan het naadproces, maar als er ineens niet genoeg van is en je je gezin in de winter echt met room wilt verwennen, zijn er snellere manieren om pruimen in je eigen sap te bewaren voor de winter.
Ingrediënten:
- Pruim;
- suiker - een halve kop (naar smaak).
Koken technologie:
- Doe de helften van de pruimen in een pan of ketel, voeg een half glas suiker toe en zet in brand.
- Nadat het sap uit de vrucht komt, doe je ze in glazen bakjes (0,5 l) en voeg je het sap toe.
- Gevulde blikken worden gedurende 15 minuten gepasteuriseerd.
- Rol op en wikkel tot het afgekoeld is.
Suikervrije pruimen inblikken
Pruimen in hun eigen sap rollen voor de winter zonder suiker te gebruiken, kost ook niet veel tijd. Zoals hierboven al vermeld, kunnen dergelijke pruimen zelfs worden geconsumeerd door mensen die, vanwege een chronische ziekte, geen snoepgoed worden aanbevolen, of vrouwen die op dieet zijn - die 'het echt willen, maar niet'.
Pruimen in hun eigen sap zonder suiker kunnen op twee manieren worden opgerold. Als je een natuurlijke pruim op de eerste manier rolt, heb je pruimen en ... pruimen nodig om te koken. En verder niets - geen suiker, geen water. Het recept is 100% natuurlijk! De tweede manier om geblancheerde pruimen in hun eigen sap te bewaren, is over het algemeen ook eenvoudig - maar naast pruimen heb je ook water nodig om te gieten.
Natuurlijke pruim
Ingrediënten: pruimen.
Productie Technologie:
- Was zoals gewoonlijk de pruimen, snijd ze doormidden, verwijder (pit).
- Breng helemaal aan op de bovenkant van de potten.
- Steriliseer 20 minuten.
- Naarmate het fruit bezinkt, worden ze toegevoegd en wordt de sterilisatietijd met nog eens 10 minuten verlengd.
- Sluit de potten met pruimen, plaats ze ondersteboven, dek af met een warme handdoek en laat afkoelen.
- Koel bewaren.
Gebleekte pruim
Ingrediënten: pruimen.
Productie Technologie:
- Was het fruit (iets onderrijp), verwijder desgewenst de zaadjes, maar je kunt het laten staan.
- Doe de pruimen in een zeef en leg ze 3 seconden in kokend water, verwijder ze en dompel ze onmiddellijk onder in koud water gedurende 3 minuten. Blancheren is noodzakelijk zodat de vruchten intact blijven en hun uiterlijk niet verliezen.
- Giet overtollig water af en doe het in potten.
- Giet kokend water over pruimen in potten en steriliseer.
- Nadat de aangegeven tijd is verstreken, worden de blikken opgerold en met het deksel naar beneden afgekoeld.
De sterilisatietijd voor containers van een halve liter is 10 minuten, voor litercontainers - 15 minuten, voor containers van drie liter - 25 minuten.
De zon in de pot is een gele pruim
Naast de gebruikelijke blauwe vruchten worden voor de winter ook gele pruimen in hun eigen sap gerold. Ze zijn buitengewoon lekker en geurig, en zien er ook geweldig uit in een pot! En als je experimenteert met de toevoeging van verschillende kruiden, dan kun je zo'n dessert niet bij de oren afscheuren.
Om ervoor te zorgen dat de gele pruim na het naaien intact blijft, is het beter om hard fruit te kiezen.
Ingrediënten:
- 500 g gele pruimen;
- 500 g suiker;
- vanilline.
De kooktechnologie is als volgt:
- Was de pruimen, selecteer de zaden.
- Kies 200 g pruimen uit de totale massa en draai ze met een vleesmolen, knijp ze vervolgens goed uit en zet ze 24 uur in de koelkast.
- Zeef na een dag het sap en maak er een siroop van, voeg vanille en suiker toe.
- Doe de resterende 300 g pruimen in een pot, giet de bereide siroop erover en steriliseer gedurende 20 minuten.
- Rol vervolgens de pruimen op, draai de pot om en wikkel er iets warms in.
Meesterwerk naaien - pruimen in hun eigen sap
Gedroogde pruimen die in hun eigen sap zijn bewaard, kunnen goed worden gebruikt in de vulling voor het maken van broodjes en taarten, en van de siroop verdund met water krijg je een heerlijke compote.Er zijn ook veel recepten voor het maken van pruimen in hun eigen sap voor de winter; een van de meest populaire en eenvoudige vindt u hieronder.
Ingrediënten:
- 1 kg gedroogde pruimen;
- 500 g suiker.
Koken technologie:
- Was de pruimen, breek ze doormidden en verwijder de pit.
- Vouw het fruit in een grote ketel of pan volgens het principe: een laag pruimen - een laag suiker. Laat 4 uur staan om ze te laten uitpersen. Tegelijkertijd moet de pan elk uur periodiek worden geschud (niet roeren met een lepel om het fruit niet te beschadigen).
- Nadat de pruimen het sap hebben laten ontsnappen, zet je de pan op laag vuur om de suiker op te lossen en een siroop te maken. Schud de pan meerdere keren.
- Laat de siroop maximaal 3 minuten sudderen.
- Banken worden opgerold en volledig afgekoeld. Niet omkeren.
Bedankt voor de geweldige recepten! Zeer interessante site!