Manieren om bieten thuis te bewaren

Bieten worden, net als andere wortelgroenten, goed bewaard in een donkere, koele ruimte, zoals een kelder. De traditionele manier om bieten te bewaren, is door ze in dozen met zand te doen en ze in de kelder te plaatsen. Zodat de bieten hun smaak kunnen behouden tot het volgende seizoen. Het nadeel van deze methode is dat insecten in bakken met zand kunnen starten en de bietenoogst kunnen bederven. Om de gunstige eigenschappen van wortelgewassen te behouden, is het daarom beter om ze in het groentegedeelte van de koelkast in een plastic zak te bewaren. We zullen een methode overwegen om wortelgewassen op te slaan, waarbij de bieten tot de lente zullen liggen zonder hun gunstige eigenschappen te verliezen.

Algemene opslagregels

Na bieten oogsten goed schoongemaakt van grondresten. Maar daarvoor is het wenselijk dat de wortels een beetje in de zon liggen. Gedroogde grond blijft ver achter bij de bieten.

Voor langdurige opslag in de kelder is het onmogelijk om de wortelgewassen van de grond te wassen, anders nemen ze vocht op en beginnen ze snel te rotten.

Voor langdurige opslag zijn alleen die wortelgewassen geschikt die niet zijn aangetast door schimmel- of virusziekten en die ook geen tekenen van externe schade vertonen.

Opslag in plastic zakken

Voordat bieten in de koelkast worden bewaard, moeten ze twee keer worden gewassen. De eerste keer in gewoon leidingwater, de tweede - in warm water met toevoeging van zuiveringszout (1 eetlepel per 10 liter water). Na het goed wassen van de bieten de hoofdwortel en toppen afsnijden, samen met 5-7 mm vruchtvlees. Daarna moet je de plakjes aan de lucht laten drogen en de wortels een uur op de tafel laten liggen. Vervolgens worden de bieten verpakt in plastic zakken en, waarbij er zoveel mogelijk lucht uit de zak komt, worden ze stevig vastgebonden.

Je kunt een saprietje gebruiken door het in een zak met groenten te doen en alle lucht door het rietje naar buiten te zuigen. Het resultaat is vacuümverpakking!

Voor een grotere dichtheid worden de bieten verpakt in twee zakken, waarbij de eerste knoop wordt gelegd. De zakken worden in de koelkast geplaatst. Zo kunnen de bieten het hele winterseizoen bewaard worden. Het belangrijkste geheim van deze methode is dat de wortels niet in contact komen met lucht en dus niet verdwijnen.

Wortelgroenten kunnen in de vriezer worden ingevroren door ze in blokjes te snijden en in plastic zakken of plastic bakjes te doen. Zo kun je bieten een heel jaar bewaren tot de volgende oogst.

Verdeel kleine porties van de bieten in zakjes, zodat u ze gemakkelijker uit de vriezer kunt halen.

Op deze manier kunt u alle wortelgroenten behalve aardappelen bewaren, omdat ze na het invriezen een zoetige smaak krijgen.