Thuis snel en eenvoudig blikken steriliseren
De herfst is een tijd om te oogsten en elke huisvrouw wil de conservering lang bewaren. Sterilisatie van blikjes is het belangrijkste punt bij het voorbereiden van blanco's voor de winter. Zonder dit kunnen gekookte compotes, salades, conserven, marinades en kaviaar tijdens opslag verzuren, hun smaak en nuttige eigenschappen verliezen.
Blikken voorbereiden voor sterilisatie
Het is ook belangrijk om de hals van het blik te inspecteren, het mag geen chips en grilligheid vertonen. Als de gekookte gerechten worden afgesloten met schroefdoppen, adviseren ervaren huisvrouwen om voor elke pot het juiste deksel te kiezen voordat ze gaan rollen. Als het niet scrolt, kunt u het veilig gebruiken.
De belangrijkste regel voor sterilisatie is reinheid van blikjes en deksels.
Thuis blikken steriliseren
Banken kunnen op verschillende manieren worden voorbereid:
- in de magnetron;
- oven;
- over stoom;
- in multi koker;
- stoomboot.
Tijdens de sterilisatie moeten de potten in koud water worden geplaatst zodat de verwarming geleidelijk verloopt, aangezien een sterke temperatuursverhoging zal leiden tot scheuren in het glas.
Kook sterilisatie
Een simpele en effectieve manier. Banken worden in een bak met koud water geplaatst, waarvan de bodem is bedekt met een handdoek, en 15 minuten gekookt. De hals van de blikken moet omhoog kijken, en zodat ze elkaar niet raken, wordt er een voddenlaag tussen aangebracht. Als niet alle containers verticaal kunnen worden geplaatst, kunnen ze horizontaal worden geplaatst.
Deze methode is goed omdat de deksels samen met de potten worden gesteriliseerd.
Negatieve kanten van de methode:
- als er veel blikken zijn, moet je elke keer het water verwarmen;
- probleem met het verwijderen van containers uit kokend water;
- door hard water vormen zich zoutafzettingen op de muren.
Blikken steriliseren met stoom
De meest populaire methode die onze grootmoeders gebruikten.
Potten steriliseren in een waterbad:
- De container is gevuld met water.
- Bovenop is een rooster, een metalen zeef of een blikstop geïnstalleerd, waardoor de container niet in contact kan komen met water.
- Na 0,5 l koken, worden de potten gedurende 10 minuten gesteriliseerd, 3 l - ongeveer een half uur.
- De gesteriliseerde container wordt op een schone, verwarmde handdoek geplaatst.
De pluspunten zijn onder meer de volledige vernietiging van ziektekiemen en extra sterilisatie van de deksels. Het nadeel van deze methode is een lang proces.
In de magnetron
Sterilisatie van blikken in de magnetron duurt niet lang: 2 minuten voor blikken van een halve liter en 3 minuten voor blikken van liter. Dankzij microgolven worden de potten snel verwarmd en worden microben gedood. Deze methode is slecht omdat het moeilijk is om een pot van 3 liter in de oven te zetten en je deksels met elastiekjes erin niet kunt steriliseren.
Sterilisatietechnologie:
- In elke pot wordt 1 cm water gegoten.
- Ze hebben een vermogen van 700-800 watt.
- Sterilisatietijd 2-3 minuten.
Het is verboden blikjes zonder water in de magnetron te steriliseren.
In de oven
De methode is geschikt voor het steriliseren van een groot aantal blikken. Bij een temperatuur van 150 ° C gaan microben dood, maar als je deze verhoogt, bestaat de kans dat de container barst.
Voor sterilisatie worden goed gespoelde potten met de hals naar beneden op het rooster geplaatst.De oven wordt verwarmd tot 150 ° en de blikken worden bewaard totdat het vocht volledig uit de muren is verdampt, gemiddeld duurt dit 10 minuten tot een half uur.
Deksels met elastiekjes kunnen niet worden gesteriliseerd.
Moderne sterilisatiemethoden
Nieuwe elektrische apparaten maken het huisvrouwen gemakkelijker. Een stomer, airfryer, multicooker en vaatwasser zijn ideaal voor het steriliseren van blikjes.
Populaire manieren:
- Sterilisatie van blikken in een dubbele ketel - deksels en blikken worden met de nek naar beneden in een dubbele ketel geplaatst en gedurende 15 minuten in de kookmodus gelaten.
- In de vaatwasser - de voorbereide container wordt zonder poeder in de machine geplaatst en de potten worden gesteriliseerd bij een temperatuur niet lager dan 60 °. Deze methode is niet geschikt voor caps.
- Verwerking in een multikoker - de potten worden met hun nek naar beneden op het rooster geplaatst voor het bereiden van gestoomde gerechten. In de "Stoom" -modus, steriliseer gedurende 10-15 minuten.
- In een airfryer - een kleine hoeveelheid water wordt in blikjes gegoten, afgedekt met deksels en op de onderste laag geplaatst. Sterilisatie wordt uitgevoerd op hoge snelheid, bij 150 ° C, 15 minuten.
Hoe blikken te steriliseren met soda en kaliumpermanganaat? Als er kleine kinderen in het gezin zijn, is het beter om de sterilisatiemethode niet boven stoom en in een waterbad te gebruiken, omdat dit gevaarlijk kan zijn. Blikken kunnen gewassen worden Frisdrank, giet een felroze oplossing van kaliumpermanganaat en laat enkele minuten staan. Na verwerking wordt de container niet met stromend water gespoeld.
Steriliserende doppen
De doppen worden net voor het vastschroeven voorbereid. Hiervoor worden ze gecontroleerd op beschadigingen, roest en elastiekjes. Geselecteerde deksels worden met water gegoten en niet langer dan 5 minuten gekookt. Haal uit kokend water met een tang of een gekookte vork. Verspreid over een schone handdoek totdat het vocht volledig is verdwenen.
Sterilisatie van containers is een belangrijke fase bij de voorbereiding van blanco's voor de winter. Omdat de houdbaarheid en kwaliteit van het bereide product hiervan afhankelijk zijn. Elke huisvrouw zou moeten weten dat vuile blikken niet kunnen worden gebruikt zonder sterilisatie, anders gaan arbeid en tijd verloren.