Gegrilde tomaten koken - subtiliteiten voor beginners

Vertel me hoe je gegrilde tomaten kookt? Ik hou van de paprika's die op het vuur gebakken zijn, ik heb onlangs geprobeerd om op deze manier champignons te maken. Ze bleken ook heerlijk te zijn. Maar ik heb nog niet met tomaten geëxperimenteerd. Zijn er nuances?

Houd je van gebakken groenten, maar wil je de vitamines zoveel mogelijk behouden, kies dan voor de grill. Dit apparaat zal de vruchten voorzichtig bakken, waardoor ze een geweldig aroma krijgen, zonder dat ze voedingsstoffen verliezen. Als u bijvoorbeeld weet hoe u tomaten moet grillen, kunt u genieten van een heerlijk aperitief of een origineel ingrediënt voor groente- of vleessalades. Tomaten blijven sappig, met behoud van hun vorm, maar krijgen een uniek aroma van houthaardhout. Deze groenten zijn perfect voor een lichte snack of voor een caloriearm dieet. En ze zullen ook dienen als bijgerecht bij vlees of een hartiger hoofdgerecht.

De subtiliteiten van het grillen van groenten

Ondanks de sappigheid van tomaten, is het belangrijkste om deze functie te behouden, om niet alleen gefrituurde schil te krijgen. Hiervoor is het belangrijk om het temperatuurregime in acht te nemen. Verwarm de grill eerst goed en laat de temperatuur dan dalen tot medium. In dit geval moet de afstand tussen groenten en vuur ongeveer 20 cm zijn.

Als u een houtskooleenheid gebruikt, kunt u de warmtekwaliteit met de hand controleren. Plaats het gewoon over het rooster. Als je het 3 seconden kunt vasthouden, leg de tomaten dan moedig neer.

Het is erg handig om cherrytomaatjes te grillen, hoewel groot fruit het wel zal doen. Ze kunnen met een scherp mes in dikke plakken worden gesneden. Stop in dit geval bij rassen met dicht vruchtvlees. Zachte tomaten zullen niet werken - ze zullen snel weglopen. De schil moet sterk zijn zodat hij niet barst en voortijdig het sap lekt.Als je grote zaden hebt, schud je de groente gewoon goed en ze vallen eruit, of gebruik je vingers.

Tomaten grillen

Was de groenten eerst goed. Als u kleine tomaten heeft, gebruik dan een rooster. Middelgrote vruchten kunnen worden gestoken, waarbij er niet meer dan 2 mm tussen blijft. Grote tomaten - in stukjes snijden en ook op het rooster leggen. Nu kun je beginnen met frituren, maar zouten en handschoenen is meestal pas nadat de film begint af te schilferen. En vet met plantaardige olie kan geen kwaad. En nog een nuance: vergeet niet om de groenten op dezelfde manier doormidden te snijden, met een snee in één richting.

Kook de tomaten 10 minuten volgens deze regels:

• draai na drie minuten voor het eerst om;
• dan elke minuut;
• en als de huid achterblijft, draai hem dan 2 keer vaker om.

Zodra het sap en de schil beginnen te verkolen, is het tijd om te verwijderen en te serveren. Er zijn zulke tomaten, bij voorkeur warm, gekruid met olijfolie olie- met kruiden en knoflook.

Groenten grillen - video