Tomatensap in een sapcentrifuge voor de winter
Zout of zoet, pittig of mild van smaak, met toevoeging van het sap van ander fruit en groenten, of puur, homogeen tomatensap is anders, maar het wordt al lang gewaardeerd als een heerlijke, aromatische en zeer gezonde drank. Veel huisvrouwen gebruiken zoiets geweldigs en gemakkelijks als een sapkoker in hun keukens, maar helaas weten niet alle koks hoe ze er tomatensap in moeten maken.
Er zijn veel verschillende recepten voor zo'n vitamine, heerlijke drank, en we zullen alleen de eenvoudigste, maar tegelijkertijd de meest interessante beschouwen.
Om tomatensap in een sapcentrifuge voor de winter te maken, heb je maar een paar ingrediënten nodig. Maar het is belangrijk om ze correct te kiezen, zodat de tomatendrank lekker blijkt te zijn en de pot met sap de hele herfst in orde blijft.
Hoe kies ik de ingrediënten?
Voordat we beginnen met kiezen, laten we het hebben over de groente zelf. Er zijn meer dan 1200 (!) Soorten tomatenrassen. Ze verschillen allemaal in smaak, grootte, kleur, sappigheid, hardheid, dichtheid en vele andere factoren. Wat voor soort tomaat past bij de smaak van uw gezin - beslis zelf. Naast het verdelen in variëteiten, de vruchten van de groente zelf, onderscheiden experts de volgende soorten:
- Tomaten van het eerste type onderscheiden zich door hun uitgesproken smaak, groot formaat en sappigheid.
- Groenten die als het tweede type worden geclassificeerd, zijn meestal rond. Ze zijn middelgroot, maar glad en mooi van uiterlijk.
- Tomaten van het derde type hebben een pittig aroma en een voortreffelijke smaak.
- Het vierde type van dit ingrediënt onderscheidt zich door zijn kleine formaat, zoetige smaak. Heb je het geraden? Natuurlijk komen cherrytomaten als eerste in je op.
Zoals je waarschijnlijk al begrepen hebt, zullen we voor de winter grote, sappige groenten gebruiken voor tomatensap in een sapcentrifuge. Laten we beginnen met het kiezen van ingrediënten voor het gerecht. Goede tomaten zijn vruchten zonder schade, niet gerimpeld, zonder krassen, scheuren, chips, rotte plekken. Tomaten mogen in geen geval bruine of andere vlekken hebben. De schil moet stevig zijn of een vloeiende kleurovergang hebben. Hoe helderder de tomaat, hoe rijper hij is, wat betekent dat hij meer vitamines en andere voedingsstoffen bevat.
De tomaat moet middelgroot zijn (geen begroeiing en baby's!). De aanwezigheid van een steel wordt sterk aangemoedigd, dit is belangrijk! De kleur is meestal donkergroen, maar zeker niet bruin. Een shoot kan niet droog gekozen worden, dit is een zeker teken van een oud, oud product.
De afwezigheid van een steel is verdacht. Meestal verwijderen verkopers de oude, droge "staart" om de ouderdom van het product te verbergen.
Een verse, rijpe groente voelt stevig aan. Een te harde tomaat duidt echter op onrijpheid en te zacht op bederf.
Vergeet zo een belangrijke factor als aroma niet. De geur van een goede tomaat moet heerlijk zijn, typisch voor een tomaat. Het aroma is vooral sterk aan de steel. Als de geur zuur is, is het product gaan rotten. De groente die onrijp geplukt is, heeft helemaal geen geur.
Het volgende ingrediënt is niet nodig voor het tomatensaprecept in een sapcentrifuge, maar u kunt desgewenst paprika toevoegen.Natuurlijk is het nogmaals beter om het rechtstreeks uit de tuin te halen, maar als de gelegenheid niet wordt geboden, gaan we naar de winkel of naar de markt.
Een hoogwaardige, rijpe, smaakvolle paprika heeft de volgende gegevens. De vruchten zijn groot genoeg, al hangt dit af van de soort. Elastisch, glad, stevig. Spaanders, scheuren, krassen en deuken leiden tot snelle schade aan het product. Bovendien kunnen verschillende microben en vuil zich ophopen op de beschadigde delen van de huid. De kleur van hoogwaardige peper is monochroom. De huid is glanzend, glad.
De kleur van de paprika is belangrijk. Een rode groente bevat meer calorieën, suiker, vitamine A en C. Gele paprika's hebben het hoogste gehalte aan kalium en fosfor. Groen geeft de laagste calorieën aan, maar paprika's van deze kleur bevatten veel vitamine K.
De steel moet licht, stevig en sappig zijn.
Tomatensap koken in een sapcentrifuge
Veel huisvrouwen die al lang bekend zijn met de sapcentrifuge, weten uit de eerste hand dat dit ding erg handig is om in de keuken te gebruiken. En zelfs als de bereiding van tomatensap in een sapcentrifuge voor de winter een innovatie is, zullen we proberen dit proces zo nuttig en gedenkwaardig mogelijk te maken.
Laten we eens kijken naar drie van de eenvoudigste, maar zo diverse recepten.
Klassiek ingotsrecept
Om een drankje met een geweldige smaak te maken volgens het eerste recept, hebben we de ingrediënten nodig:
- tomaten - 4 kg;
- kristalsuiker - 1 eetlepel;
- zout - een halve eetlepel;
- Bulgaarse peper - 0,7-1 kg.
Het laatste ingrediënt kan desgewenst worden verwijderd.
De eerste stap bij het thuis maken van tomatensap in een sapcentrifuge is door de tomaten te hakken. Dit kan op verschillende manieren: met een grove rasp, in een blender, in middelgrote blokjes snijden. Als u paprika aan uw tomatensaprecept in een sapcentrifuge wilt toevoegen, moet u hetzelfde doen.
Leg de tomaten in het rooster voor grondstoffen, of simpel gezegd in de bovenste container. Giet water in de basis (onderste container) in de gemonteerde sapcentrifuge, sluit het deksel goed en zet op hoog vuur.
Voeg na vijf minuten koken de stukjes peper toe, voeg zout en suiker toe. Sluit het deksel weer goed en laat het 35-40 minuten op hoog vuur staan. Roer tijdens het koken de ontdooide ingrediënten soms in de bovenste pan.
Als er alleen botten, een kleine hoeveelheid pulp en huiden in het rooster voor grondstoffen blijven, haal dan het afgewerkte culinaire meesterwerk van het vuur en giet de drank van de tweede laag van de sapcentrifuge in voorgesteriliseerde potten. Om ervoor te zorgen dat het vruchtvlees in het afgewerkte sap aanwezig is, moet u de overblijfselen van de bovenste pan door een zeef rechtstreeks in het bereidingsvat malen. Rol op, draai ondersteboven en laat op een warme plaats staan. Het sap volgens het eerste recept is klaar!
Tomatensaprecept voor pittige liefhebbers
Om sap te maken volgens het tweede recept, hebben we nodig:
- tomaten - 2 kg;
- knoflook - 5 koppen;
- rode chilipepers - 4 stuks;
- kristalsuiker - 4 eetlepels;
- azijn - 6 eetlepels;
- laurierblad - 1-2 stukjes;
Spoel de tomaten goed af en snijd ze doormidden of in vieren (afhankelijk van de grootte van de groenten), pel de knoflook en snijd ze grof. Maal hete chilipepers in de kleinste stukjes. We doen alle ingrediënten in de bovenste kom van de sapcentrifuge, suiker. Giet alles met azijn, meng goed. We gooien lavrushka erop. We zetten 10-15 minuten op hoog vuur en sluiten het deksel goed.
Open na het verstrijken van deze tijd het deksel van de sapcentrifuge, meng de ingrediënten die met stoom zijn ontdooid, sluit de grill weer en laat nog 40 minuten koken. Na het verstrijken van de tijd, haal het in het vuur en giet het sap uit de sapcentrifuge in de potten. We sluiten ze, zetten ze op een donkere plaats.
Het recept voor tomatensap in een sapcentrifuge voor de winter bleek simpel, maar het drankje blijkt erg lekker en interessant te zijn.
Recept voor heerlijk sap met kruiden
Wat, zo niet groenten, slaat veel vitamines op die nuttig zijn voor het lichaam? Laten we proberen om thuis tomatensap te maken in een sapcentrifuge met verschillende kruiden.
Ingrediënten:
- tomaten - 3 kg;
- basilicum - 1 bos;
- peterselie - 1 bos;
- zout - 1 theelepel.
Was de tomaten grondig, verbrand de kruiden met kokend water. Maal de tomaten, doe ze in de bovenste kom van de sapcentrifuge. Hak de basilicum fijn en plaats deze in het grondstofrek. Voor peterselie hebben we alleen bladeren nodig, gooi de stengels weg. We hakken ook de bladeren fijn, doen ze bij de rest van de ingrediënten.
Zout bovenop, dek af en kook ongeveer een half uur. Nadat de tijd is verstreken, sturen we de slang met het sap in de pot, mengen de ingrediënten in de pan, sluiten het deksel weer en koken nog eens 15-20 minuten.
Giet het afgewerkte tomatensap in bakjes, leg er een paar blaadjes op peterselie en basilicum voor de smaak, rol de potten op. We vertrekken op een donkere plek.
Drie eenvoudige, maar zo verschillende en interessante recepten hebben ons geholpen om smakelijke, gezonde en ongebruikelijk smakende drankjes te maken.