Paardenbloemen eten: verzamelen, schoonmaken en koken
Een buitenlandse boer vertelt over de dagelijkse consumptie van paardenbloemen. Zijn moeder begon bloemen te plukken en ze aan het hele gezin te voeren zodra hun hoofd door het gras in de achtertuin begon te breken.
Ze groeide op tijdens de Grote Depressie op een melkveebedrijf in Vermont en vertelde veel verhalen over voedergewassen die een mager dieet aanvulden om te voorkomen dat ze verhongerde. Paardebloemen, als de eerste lentegroenten, staan hoog op haar lijst van de belangrijkste voedingsmiddelen.
Gerelateerd artikel: voordelen voor de gezondheid van paardenbloem!
Geschiedenis van uiterlijk
Een van de gebruikelijke bijnamen komt van het Franse woord voor "pissenlit" (urineren in bed), dankzij het gebruik van paardenbloem in de traditionele geneeskunde als een effectief kaliumrijk diureticum.
Paardebloem plukken
Het idee is om het groene deel van de paardenbloem te eten. Verzamel ze in een jong stadium, de ondergrondse kronen moeten goed worden schoongemaakt. Selecteer voor het verzamelen een gebied dat niet is blootgesteld aan landbouwchemicaliën en dat niet is bezocht door huisdieren.
Snoei kleine, doornige bladeren net van de grond zodra ze naar voren beginnen te leunen. Ze moeten worden geplukt voordat de bloemen opengaan (ongeopende knoppen zijn heerlijk). Als je dit proces uitstelt, worden de bladeren te bitter voor voedsel.
Om de plant eruit te trekken kun je het beste een onkruidvork gebruiken. Hij steekt ongeveer 7 cm in de grond onder de paardenbloemrozet en breekt de verbinding tussen de kroon en de wortel. De paardenbloem wordt dan uit de grond getrokken en het vuil en de bladeren van vorig jaar worden verwijderd.
Paardebloem schoonmaken
Let goed op het verwijderen van zand en vuil uit alle spleten van de gevormde kroon. Laat de planten weken in een diepe pan en ververs het water meerdere keren. Snijd vervolgens de kronen af, zorg ervoor dat u de bladeren niet beschadigt, en maak ze schoon. Nu kunt u de laatste spoeling uitvoeren en beginnen met koken.
Voorbereiding
De kleinste groene bladeren zijn goed voor frisse salades. Je kunt ze ook koken met een paar uien. Hiervoor wordt gesneden ui met een paar teentjes knoflook gebakken in een pan met een beetje olijfolie. Voeg dan greens toe, wat water en verdamp tot de bladeren zacht zijn.
Paardebloemen kunnen worden gebruikt als een van de ingrediënten in een tonische soep die ook bestaat uit jonge brandnetel, peterselie, spinazie, boerenkool en snijbiet. Alle kruiden worden gekookt in een goed gekruide kippenbouillon.
Bovendien geeft een sterke paardebloemthee die wordt gebruikt als haarspoeling glans en accentueert het lichte krullen.
Paardebloemen kunnen zelfs wijn maken
Paardebloemen in de tuin
Als meerjarige plant hebben paardenbloemen vrij diepe wortels en nemen ze mineralen op uit de bodem, waardoor ze onbereikbaar zijn voor kleine, kortgewortelde wortels. Laat de paardebloemen daarom niet te veel groeien en trek ze helemaal uit waar de groenten groeien.
De felgele bloemen op het gazon lokken bestuivende insecten naar uw tuin en zijn ook een vroege bron van nectar voor veel vlinders.
Zorg ervoor dat u paardebloemen nauwkeurig van andere planten kunt onderscheiden voordat u ze verzamelt. Als je ze nog nooit eerder hebt gegeten, raden we je aan om eerst een kleine portie te bereiden en te proeven en pas daarna in grote hoeveelheden te oogsten. Pluk nooit paardenbloemen uit gebieden die zijn behandeld met pesticiden of andere chemicaliën, zoals een gazon.
Paardebloemen staan al sinds de oudheid bekend om hun helende eigenschappen en positieve effecten op het lichaam. Je kunt ze in hun geheel eten of aan de thee toevoegen. Hoe dan ook, je zult je beter voelen als je deze plant regelmatig consumeert.