Alles wat u moet weten over pinda-halva: voor- en nadelen van het product, zelfgemaakte recepten
Pinda-halva is een van de beroemdste oosterse lekkernijen, hoewel het recentelijk in letterlijk elk land ter wereld wordt geproduceerd en geconsumeerd. Maar heeft zo'n dessert enig voordeel en is het mogelijk om het thuis te bereiden?
De gezondheidsvoordelen en nadelen van het eten van halva
De voordelen van halva worden bepaald door het belangrijkste ingrediënt, in dit geval pinda's. Extra ingrediënten (water en suiker) hebben in mindere mate invloed op het lichaam. Oosterse zoetheid is rijk aan vitamine D, B2, B6, PP, die de hersenactiviteit verbeteren en het cardiovasculaire systeem versterken. Pinda-halva heeft ook een uitstekende aminozuursamenstelling. De notensuikerpasta bevat 30% meervoudig onverzadigde vetzuren (oliezuur, linolzuur, linoleenzuur). Halva bevat veel vezels, die de werking van het maagdarmkanaal helpen verbeteren. Vanwege de grote hoeveelheid foliumzuur in de samenstelling, wordt pinda-halva aanbevolen voor vrouwen in de vroege zwangerschap.
Voor de productie van snoep op industriële schaal wordt plantaardige aardnotenolie gebruikt. De suspensie wordt vaak voorgeschreven door artsen om kanker te voorkomen.
Helaas kan het heerlijke dessert niet in grote hoeveelheden worden geconsumeerd. Met uiterste voorzichtigheid moeten oosterse snoepjes worden behandeld:
- diabetici;
- mensen met allergieën;
- mensen die aan zwaarlijvigheid lijden.
Zelfs als iemand niet allergisch is voor pinda's, kan men niet gedachteloos van halva genieten. Suiker is het tweede hoofdingrediënt in een dessert, wat betekent dat er veel ‘lege’ calorieën het lichaam binnenkomen. Pinda-halva, die een calorische waarde heeft van 600 calorieën per 100 gram, is niet geschikt voor mensen met een dieet.
Zonder de figuur te schaden, kunt u slechts 10-15 gram lekkernijen per dag eten.
Kenmerken van pinda-halva met de toevoeging van sesampasta
Het is natuurlijk erg moeilijk om je te beperken tot een stuk toetje van twintig gram. Daarom is het beter om halva eenmaal per week te gebruiken, maar in grotere porties. De beste optie is een traktatie die thuis is gemaakt met bewezen producten. Maar als dit niet mogelijk is, is het de moeite waard om een natuurlijk, in de winkel gekocht dessert te kopen. Tahini-pinda-halva bevat bijna 5 keer meer calcium dan gewone pasta. Dit betekent dat dit voedzame dessert aan kinderen kan worden gegeven tijdens de periode van actieve groei. Sesam is ook rijk aan koper, mangaan, fosfor en is een goede bron van ijzer en zink. Wees niet bang dat er sesamzaadjes tussen je tanden komen te zitten, want er wordt een speciale tahin-pasta gebruikt om halva te maken in industriële omstandigheden.
Het proces van het maken van tahin-pinda-halva begint met het maken van een pasta. Eerst worden sesamzaadjes door een zeef gevoerd om eventuele vreemde voorwerpen (puin) te scheiden. Vervolgens worden de zaden gewassen in zoet water, gebakken en vervolgens vermalen tot een pasta. Voeg aan de afgewerkte tahin gemalen pinda's toe, suikersiroop verwarmd tot een hoge temperatuur. In de laatste fase wordt de resulterende massa 24 uur verdedigd.
Hoe maak je halva thuis?
Pinda-halva wordt thuis veel sneller bereid dan in productie. Maar u moet erop voorbereid zijn dat de smaak, textuur en kleur van het dessert aanzienlijk zal verschillen van het winkelproduct. Bijvoorbeeld om te koken pindakaas je hebt griesmeel nodig, want het zal niet mogelijk zijn om de suikersiroop zo hoog op te warmen als in een industriële keuken. Het is griesmeel dat als verdikkingsmiddel zal werken.
Ingrediënten:
- griesmeel (80 g);
- gebakken pinda (80 g);
- suiker (200 g);
- water (400 g);
- ghee (80 g).
Zet een droge koekenpan op het vuur, voeg griesmeel toe en verwarm gedurende 15-20 seconden. Voeg 40 gram gesmolten boter toe aan de bloem en bak het griesmeel goudbruin.
Maal geroosterde pinda's parallel in een blender. Bak het resulterende mengsel in de overgebleven ghee op middelhoog vuur.
Meng twee pasta's met suiker, roer krachtig. Zet op laag vuur en kook tot de suiker oplost en al het water verdampt.
Uiteindelijk zou je een strakke massa moeten krijgen die je in een vorm moet doen en een dag op een koude plaats moet laten staan.
Het recept voor pinda-halva met de toevoeging van sesamzaadjes is vergelijkbaar met het vorige. Maar alleen de derde wordt toegevoegd aan slechts twee van de oorspronkelijke ingrediënten, namelijk gemalen geroosterde sesamzaadjes. Dessert blijkt minder zoet te zijn, maar nuttiger en aromatischer.
Hoe lekker pinda-halva ook is, je moet er niet te veel door meeslepen. Een grote hoeveelheid suiker in de voeding zal alle voordelen tenietdoen die noten en sesamzaadjes voor het lichaam zouden kunnen hebben.