Champignons op verschillende manieren kweken: paddenstoelen planten en verzorgen
Om champignons op verschillende manieren te kweken om een goede oogst te krijgen, moet je een aantal regels volgen. Alleen dan staan er altijd hoogwaardige en lekkere champignons in de keuken, die een ware zegen worden bij het bereiden van diverse gerechten.
De voordelen van paddenstoelen
De belangrijkste voordelen van deze paddenstoel:
- een aanzienlijke hoeveelheid eiwitstoffen;
- lage energiewaarde;
- hoge concentratie koolhydraten;
- de aanwezigheid van vetzuren;
- verwijst naar dieetproducten;
- bevat micro- en macro-elementen, vitamines;
- bevordert de eliminatie van cholesterol.
Vanwege zijn bescheidenheid en veelzijdigheid kunnen paddenstoelen bijna overal worden gekweekt: van landhuizen tot appartementen en kelders van gebouwen met meerdere verdiepingen.
Myceliumselectie en substraatvoorbereiding
Het succes van het kweken van paddenstoelen hangt rechtstreeks af van de kwaliteit van het zaad, en daarom moet het kiezen van mycelium zeer verantwoord zijn. U moet altijd op een aantal punten letten.
Mycelium-typen:
- Steriel mycelium is een mycelium dat zich op gestoomd graan bevindt.
- Compost mycelium - dit is niets meer dan een compostmassa waarop voorheen champignons werden gekweekt en daarom bevat het mycelium
Het eerste teken van plantmateriaal van lage kwaliteit is vergroening, zij het klein. Het spreekt van de aanwezigheid van vreemde micro-organismen - schimmels. Als er een zure geur uit het mycelium komt, wordt het duidelijk aangetast door bacteriose. Hoogwaardig gezond mycelium kan zijn eigenschappen 2 weken behouden wanneer het in een gesloten verpakking in een appartement wordt bewaard. Als je het in de koelkast bewaart, wordt de periode verlengd tot 3 maanden.
Om een massa compost te bereiden, moet u meerdere lagen aanbrengen. De eerste is 10 kg stro, goed verzadigd met water. Een mengsel van mineralen (5 kg carbamide, 2 kg fosfaatmeststoffen, 8 kg gips, 5 kg gewoon krijt) wordt er bovenop gestrooid. De volgende laag is 100 kg mest, die weer wordt bedekt met een mengsel van minerale componenten. De totale hoogte van zo'n meerlaagse constructie is ongeveer 1,5 meter.
Champignons op verschillende manieren kweken
Er zijn verschillende manieren om champignons te kweken, maar ze worden niet allemaal door zomerbewoners gebruikt om paddenstoelen voor persoonlijk gebruik te verkrijgen.
Paddestoelen kweken in het open veld
Het kweken van champignons in open bedden is een vrij moeilijke taak vanwege de specifieke kenmerken van champignons: ze verdragen geen zonlicht. Daarom moet je om ze te zaaien een plaats kiezen die goed in de schaduw staat van bomen, hoog struiken of kies een perceel achter het huis. Je moet ook een beschermende schuilplaats bouwen, een luifel bouwen. Het zorgt niet alleen voor de nodige schaduw, maar beschermt het gebied ook tegen snelle uitdroging.
Schimmels kunnen via de grond met verschillende infecties worden besmet, daarom is het noodzakelijk om te isoleren met plasticfolie of dakbedekking voordat de compost wordt geplaatst.
Voordat u met het planten begint, moet u het compostmengsel bereiden. Het kan bestaan uit stro (10-12 kg), kippenmest of gewoon mest (7-8 kg). De componenten worden in lagen op een speciale stapel verdeeld, waarna ze elke dag worden bevochtigd, zodat de massa niet uitdroogt. Terwijl de compost 20-25 dagen "rijpt", moet hij 5-6 keer worden losgemaakt.
Op het voor aanplant geselecteerde grondgebied wordt de grond grondig losgemaakt, vervolgens wordt het mycelium er gelijkmatig over verspreid, bedekt met een compostmengsel bovenop met een laag van 6-8 cm en grondig bewaterd. Vervolgens houden ze de vochtigheid van zo'n bed in de gaten en bevochtigen het tijdens het drogen. Als alles correct is gedaan, kan de eerste champignonoogst worden verkregen na ongeveer 2-2,5 maanden. Bovendien vanaf 1 m2 paddestoelbedden kunnen tot 12 kg vruchtlichamen per maand worden geoogst. Zonder op hetzelfde bed te verplanten, zal het mycelium tot 5 jaar op rij vrucht dragen.
Op het eerste gezicht is het ongebruikelijk, maar het is heel acceptabel om paddenstoelen in hetzelfde tuinbed te kweken samen met verschillende tuingewassen.
Om zo'n tuin uit te rusten, wordt paarden- of koeienmest in de bedden van 1,5 m breed gebracht en vervolgens worden courgette en pompoen geplant. Zorg ervoor dat u de film over de bedden uitrekt. Als de zaailingen goed wortel schieten, wordt het paddenstoelenmycelium gezaaid. Deze culturen kunnen het redelijk goed met elkaar vinden op hetzelfde grondgebied.
Champignons kweken op planken
Dit is een Nederlandse champignonteelttechnologie. De planken zijn in wezen dezelfde bedden, eenvoudig verticaal gerangschikt in de vorm van een structuur met meerdere verdiepingen. Door deze opstelling wordt de productieruimte zo efficiënt mogelijk gebruikt. Maar er zijn verschillende nadelen aan deze methode: in geval van infectie verspreidt de infectie zich zeer snel langs verticale en horizontale rijen. Ook vereist de methode om op planken te groeien speciale mechanismen en dure apparatuur, wat meer van toepassing is op de industriële teelt van champignons. Deze technologie is te duur voor particuliere huishoudens.
Groeien in containers
Deze methode van champignonteelt is ook geschikter voor grote boerderijen, champignonbedrijven, dan voor alleen teelt voor persoonlijke doeleinden. Deze technologie wordt toegepast in Canada en de VS.
Voor de teelt zijn containers van hout nodig, die een speciale behandeling hebben ondergaan tegen schimmel- en schimmelinfecties. De containers zijn gevuld met een substraat en geïnoculeerd met mycelium. De verschillende fasen van schimmelontwikkeling vinden plaats in verschillende kamers waarin de noodzakelijke voorwaarden worden gehandhaafd. Indien gewenst en met behulp van 1-2 containers, is het heel goed mogelijk om zo'n groeiproces thuis te organiseren.
Paddestoelen kweken in zakken
Een populaire en handige kweekmethode, geschikt voor kleine en middelgrote boerderijen omdat het niet zo duur is als andere kweekmethoden. In dit geval worden polyethyleenzakken gebruikt. Bijvoorbeeld 25 kg per stuk, dat is gevuld met compost en gezaaid met schimmelsporen. Ze zijn zo geïnstalleerd dat ze gemakkelijk te benaderen zijn. Ook geplaatst in verticale lagen. Het best gekweekt in een pluimveestal of groentewinkel.
Het grootste pluspunt van deze technologie is dat in geval van infectie de focus van de infectie een enkele zak is, deze gemakkelijk te elimineren is.
Van de minnen is het de moeite waard om de complexiteit van zelfvullende containers met compostmengsel op te merken, maar als je wilt, kun je polymeerzakken vinden die al met het substraat zijn gevuld, samen met mycelium.
Blokkeer de champignonteelt
Veel paddenstoelenliefhebbers gebruiken deze technologie nu - ze kweken champignons uit gecomprimeerd substraat. Zijn rol wordt gespeeld door turf, zaagsel en hout, schil van zaden, mest. Dit alles wordt in blokken geperst.
Deze methode is goed omdat:
- Hij heeft niet veel ruimte nodig, hij is zelfs geschikt voor een zomerhuisje.
- Composteren is niet nodig.
- Ook is het niet nodig om mycelium te zaaien, het zit al in de blokken. Ze kunnen klein zijn met 2,5 kg of indrukwekkender met 20 kg.
- Het enige dat nodig is, is een speciale techniek om de grond los te maken en aan te brengen. Briketten moeten zorgvuldig worden gekozen, aangezien niets in hun samenstelling kan worden gecorrigeerd, het materiaal van hoge kwaliteit moet zijn en niet alleen betaalbaar.
Geperste blokken worden op de planken gelegd, er worden verschillende gaten in hun oppervlak gemaakt. Om te voorkomen dat vocht zo snel verdampt, bedek je met jute, film of papier. Het is noodzakelijk om te wachten tot het mycelium aan de oppervlakte verschijnt. Daarna worden de blokken besprenkeld met dekaarde, niet meer geventileerd. Bevochtig alleen door te sproeien en wacht ongeveer 2,5 maand tot vruchtlichamen verschijnen. Daarna is het mogelijk om te oogsten.
Als je optimale omstandigheden handhaaft, krijg je van elke ton tot 200 kg champignons (20% van de opbrengst van blokken).
Mogelijke problemen bij de champignonteelt in kelders
Moeilijkheden bij de productie van champignons komen vaker voor bij beginnende champignontelers vanwege het niet naleven van de groeiomstandigheden.
Groeiende problemen:
- Een zwakke groei van mycelium, of de afwezigheid ervan, treedt meestal op als gevolg van overtollig vocht, evenals in geval van infectie met springstaarten. Om de situatie te corrigeren, wordt de ondergrond geïnspecteerd op vervuiling, wordt het vocht verminderd.
- De opkomst van andere soorten paddenstoelen. Er zijn verschillende redenen: van mycelium van slechte kwaliteit tot een slechte voorverwarmingsbehandeling van compost. Alle vreemde schimmels worden verwijderd.
- Overwoekerde paddestoelsteel. Als bij jonge champignons een "gezwollen" stengel wordt gevormd, heeft deze verlengingen, ontwikkelt de hoed zich niet goed en zijn de vruchtlichamen onregelmatig. Dit zijn allemaal tekenen van schimmelinfectie met verticillose.
- Substraat spotten. Bij het kopen van een substraat van lage kwaliteit, een slechte warmtebehandeling, mycelium aangetast door schimmel, begint het actief te groeien. Tegelijkertijd verschijnen er vlekken die lijken op spinnenwebben op het substraat. Ze kunnen verschillende kleuren hebben: zwart, alle tinten groen, geel.
Je kunt champignons op verschillende manieren kweken. Elke technologie heeft een aantal voor- en nadelen. Daarom moet u, voordat u zich bezighoudt met de teelt van dergelijke paddenstoelen, de methode kiezen die het meest geschikt voor u persoonlijk is, rekening houdend met de omstandigheden en mogelijkheden, de vereiste volumes en doelen van de champignonproductie.