Uitstekende broccolibereidingen voor de winter voor echte fijnproevers
De smaak van de originele overzeese kool heeft al lang de harten van veel mensen gewonnen. Om niet het hele jaar door afstand te doen, kunt u de beste broccolivoorbereidingen voor de winter van creatieve chef-koks overwegen. Het blijkt dat een goed gekookte groente na warmtebehandeling zijn unieke smaak en waardevolle elementen behoudt. Broccoli bevat een overvloed aan sporenelementen die het lichaam nodig heeft. En het bevat veel meer vitamine C dan citrusvruchten. Laten we kennis maken met de bewezen recepten van de chef-koks. Laten we ze opschrijven in ons kookboek om ze in praktijk te brengen.
Klassieke broccolipreparaten voor de winter voor een gezond voedingspatroon
Van zo'n set componenten wordt een simpele bouillon broccoli voor de winter gemaakt:
- broccoli;
- diep oranje wortelen;
- knoflook;
- zonnebloemolie;
- azijn;
- kristalsuiker;
- zout;
- Laurierblad;
- peper (zwarte erwten);
- dille greens.
Kool (ongeveer 400-500 g) is verdeeld in kleine bloeiwijzen. Grondig spoelen met stromend water. Plaats in een kom om de vloeistof af te tappen.
Geschilde wortelen (2-3 stuks) worden in stukjes of ringen gesneden. Knoflook (kleine kop) wordt door een pers gehaald. Dille (naar smaak) wordt fijngehakt met een mes. De ingrediënten worden gemengd en in gestoomde potten gedaan.
Water (1 l) wordt in een pan gegoten en in brand gestoken. Voeg als het kookt zout (4 eetlepels), suiker (10 eetlepels), azijn (1 glas) toe. Breng op smaak met zonnebloemolie (100 g) en kruiden. Kook op middelhoog vuur ongeveer 10 minuten. Groenten die in een pot zijn gevouwen, worden met hete vloeistof gegoten. Ze worden afgesloten met een deksel, gewikkeld in een badstof en 2 dagen naar een donkere plaats gebracht. De afgewerkte broccoli-blanco voor de winter wordt bewaard bij een temperatuur van maximaal 5-10 ° C.
Kool is geschikt voor conserven zonder zichtbare schade, rotte elementen en een onaangename geur.
Ingeblikte broccoli met champignons
Als je champignons aan de ingrediënten toevoegt, krijg je een uitstekende snack voor dronken dranken. In de winter zullen zijn geur en smaak u herinneren aan de onschatbare geschenken die uit de tuin zijn verzameld. U heeft producten nodig:
- broccoli;
- Champignon;
- kruiden naar smaak;
- zout;
- kristalsuiker;
- azijn (9%).
De bloeiwijzen van broccoli worden in kokend water gedompeld. Kook ongeveer 5 minuten. Gooi in een vergiet om af te koelen.
De gewassen champignons worden op tafel gelegd. Snijd ze als ze een beetje opdrogen in gelijke plakjes. Doe in een pan en laat 15 minuten sudderen. Het water wordt afgevoerd en afgekoeld.
De marinade wordt bereid in een apart bakje. Water koken. Er worden kruiden, zout, suiker en azijn toegevoegd. Roer met een lepel. Laat 2-3 minuten sudderen op het vuur.
Broccoli wordt gecombineerd met champignons. Geplaatst in gesteriliseerde potten. Giet de resulterende pekel. Sluit af met deksels. Na volledige afkoeling worden ze naar de kelder gebracht. Serveer de bereiding voor vleesgerechten of aardappelen.
Diverse groenten met een pittig aroma
Wetenschappers hebben geconcludeerd dat wanneer voedsel de lucht raakt, de geur via de nasopharynx naar de hersenen wordt gestuurd. Als gevolg hiervan krijgt iemand plezier van eten.Omdat de geur van het gerecht zo belangrijk is voor het lichaam, laten we kennis maken met de originele recepten voor broccolisalades voor de winter. Meestal worden groenten geselecteerd voor hun bereiding, waarvan de smaken harmonieus worden gecombineerd en positieve emoties veroorzaken.
Recept nummer 1
Ingrediënten:
- bloeiwijzen van broccoli;
- kool bloemkool;
- Bulgaarse peper met een uitgesproken aroma;
- Appelazijn;
- zout;
- kruiden naar smaak;
- knoflook;
- kristalsuiker;
- citroenzuur;
- puur water.
Bloemkool en broccoli worden onder de kraan gewassen. Veeg af met papieren handdoeken. Verdeeld in bloeiwijzen. Ondergedompeld in kokend water gevuld met citroenzuur. Laat ongeveer 3 minuten koken. Zet in steriele potten.
De gepelde knoflook wordt geplet met een pers. Voeg toe aan gestoomde bloemkool en broccoli.
De paprika wordt gewassen, de steel wordt verwijderd en in stukjes gesneden. Zet in potten bovenop kool bloeiwijzen gekruid met knoflook.
Een geurige marinade wordt bereid in een ruime container. Kook eerst water. Voeg vervolgens de bulkingrediënten, azijn en kruiden toe. Kook 2-3 minuten. Giet de gehakte groenten in potten. Wikkel hem in een dikke deken tot hij volledig is afgekoeld. Tot winter in de kelder bewaren.
Voeg desgewenst peterselie toe aan de salade.
Recept nummer 2
Boodschappenlijstje:
- broccoli;
- paprika (groen);
- vlezige tomaten;
- knoflook;
- mosterdzaden;
- kristalsuiker;
- zout naar smaak;
- azijn;
- water;
- Laurierblad.
De bloeiwijzen van broccoli worden ongeveer 3 minuten in kokend water gekookt. Gooi in een vergiet om uit te drogen. Op dit moment wordt Bulgaarse peper bereid: de stengel wordt afgesneden, in reepjes of cirkels gehakt. Hak de knoflook fijn, was de tomaten en hak de peterselie fijn.
De marinade wordt op traditionele wijze gebrouwen in een steelpan: water, zout, kruiden. Kook ongeveer 5 minuten. De afgewerkte vloeistof wordt in potten met compact verpakte groenten gegoten. Dek af en kurk. De salade wordt geserveerd bij de tweede gangen.
Pittig voorgerecht van bloeiwijzen
In de winter, als het buiten extreem koud is, wil je jezelf verwennen met heerlijke groenten. Velen van hen worden in de zomer geoogst. Daarom zullen we uitzoeken hoe we thuis broccoli kunnen inmaken.
Ingrediënten vereist:
- bloeiwijzen van broccoli;
- water;
- suiker en zout;
- peperkorrels (zwart en piment);
- citroenzuur;
- azijn;
- mosterdzaden;
- Laurierblad.
Kruiden worden met azijn gegoten en 1 uur laten marineren. Broccoli is verdeeld in bloeiwijzen. Ondergedompeld in heet water op smaak gebracht met citroenzuur. Laat op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten sudderen. Haal het uit het water en doe het in gestoomde bakjes.
Water wordt in een pan gegoten en in brand gestoken. Voeg als het kookt ingemaakte kruiden, kristalsuiker en zout toe. Roer en kook nog 7 minuten. Geblancheerde bloeiwijzen, die in een pot zitten, worden met hete pekel gegoten. Dek af met een deksel. Steriliseer ongeveer 20 minuten door de container in een grote pan met water te plaatsen. Het eindproduct is verzegeld met deksels. Draai het ondersteboven en wikkel het met een deken totdat het volledig is afgekoeld. Bewaar de snack in een kamer waar de temperatuur op ongeveer 5-7 ° C wordt gehouden.
Pittig stel in één pot
Voor fans van pittige gerechten is het recept voor gepekelde broccoli met de toevoeging van pittige wortels in Koreaanse stijl geschikt.
Snack eten set:
- groene bloeiwijzen;
- wortel;
- paprika;
- knoflook;
- grond zwarte peper;
- koriander;
- laurier;
- azijn;
- plantaardige olie van welke soort dan ook;
- zout;
- kristalsuiker naar smaak.
De bloeiwijzen van broccoli worden eerst in kokend water gedompeld en na 2 minuten in koud water. Bereide groenten worden in een ruime kom geplaatst.
Schil wortelen. Wrijf over een speciale rasp om rietjes in Koreaanse stijl te krijgen. Stuur naar geblancheerde broccoli bloeiwijzen.
Paprika's worden in stukjes gesneden. Giet er 2 minuten kokend water over. Gooi een vergiet in en combineer met andere componenten. Voeg kruiden, gehakte knoflook, kruiden toe.Alle groenten worden grondig gemengd en 3-4 uur laten marineren.
Op dit moment worden de banken voorbereid. Was grondig in heet water en houd het dan ongeveer 3 minuten boven stoom. Voor het gemak wordt water in de pan gegoten. Dek het af met een speciaal deksel met een opening voor een blikje. Wanneer stoom verschijnt, wordt de container ondersteboven geplaatst en gedurende 2-3 minuten gesteriliseerd.
Na 4 uur wordt de ingemaakte broccoli in Koreaanse stijl met wortelen in potten gedaan. Dek af met deksels. Gesteriliseerd in een grote pan met water gedurende ongeveer 20 minuten. Als de broccoli van kleur verandert, is het product klaar. Het is goed afgesloten en verpakt in een handdoek. De gekoelde blanco wordt bewaard in een kelder of koelkast.
Originele samenstelling van producten
Een uitstekende voorbereiding op de winter wordt verkregen uit zo'n set componenten:
- broccoli;
- kruisbes;
- asperges;
- bittere peper;
- water;
- zout;
- suiker;
- azijn;
- koriander;
- Dille zaden;
- karwij.
Broccoli is verdeeld in bloeiwijzen en grondig gewassen met water. Doe in een gestoomde kom. Voeg kruisbessen, gesneden asperges, kruiden, zout en suiker toe. Giet een set groenten met heet water. Gesteriliseerd gedurende ongeveer 20 minuten. Voeg op het einde azijn toe. Verzegeld met tinnen deksels. Het product wordt geserveerd als hartig tussendoortje voor bedwelmende dranken.
Nadat we de ongebruikelijke recepten voor het bereiden van broccoli voor de winter hebben bestudeerd, begrijpen we de populariteit van het product. Kool past uitstekend bij wortelen, paprika's, tomaten. En met behulp van kruiden krijgt het gerecht een pikante smaak. Blanks worden heerlijk bewaard in een koele kamer tot het begin van koud weer.