Georgische groene adjika maken van koriander en peterselie
Het hete Georgische temperament wordt zelfs weerspiegeld in hun keuken - de meeste nationale gerechten hebben een scherpe smaak, maar dit hindert het genieten ervan niet. Georgische sauzen en diverse snacks, zoals adjika, zijn bijzonder pittig. van koriander en peterselie. Ongelooflijk geurig, met een prachtige smaragdgroene kleur, vond adjika zijn bewonderaars tot ver buiten de grenzen van dit zonnige land. Laten we ons dagelijks leven diversifiëren en samen dit bedwelmende gerecht bereiden.
Groene adjika wordt toegevoegd aan groentegerechten, rood wordt gebruikt bij vlees.
Lees ook het artikel: de voordelen van koriander!
Wat heb je nodig voor adjika?
Het belangrijkste ingrediënt van geurige adjika is koriander. Je hebt per portie 250 g groenten nodig. Bovendien moet u zich voorbereiden op:
- peterseliegroenten - 100 g;
- bittere peper Ogonyok - 2 middelgrote peperkorrels;
- hoofd knoflook niet erg groot;
- zout naar uw smaak.
Om groene adjika te bereiden, mogen alleen groene paprika's worden gebruikt. Roodgloeiende pepers geven het ook een scherpe smaak, maar bederven de kleur.
Stap voor stap koken
Eerst moet je de koriander en peterseliegroenten sorteren en wassen. Verdeel de pure kruiden over een papieren handdoek en laat een tijdje staan om het overtollige vloeibare glas te laten intrekken. Daarna moet het met een zo klein mogelijk mes worden gehakt.
Het is niet nodig om bladstelen te selecteren, ze worden samen met de bladeren gesneden.
Hak nu de gepelde knoflook en de Sparkle fijn. Dood alle ingrediënten bovendien in een blender tot een gladde massa: kruiden - apart, en dan - peper met knoflook. Combineer gehakte producten, meng goed en doe de afgewerkte adjika in een glazen pot. Koel bewaren.
De voordelen van groene adjika
Zo'n droge adjika gemaakt van verse groenten van koriander en peterselie is niet alleen lekker, maar ook erg gezond. Allereerst zijn de kruiden hier vers, waardoor al hun voedingswaarde behouden blijft.
Van koriander verkrijgt adjika de eigenschappen van het verhogen van de eetlust, het stimuleren van de maag en het beschermen tegen ontstekingsziekten. Bovendien heeft het een gunstig effect op het hart.
Peterselie op zijn beurt schenkt adjika niet minder nuttige eigenschappen om het immuunsysteem te versterken en het lichaam te beschermen tegen verkoudheid, het is ook goed voor het gezichtsvermogen en heeft een diuretisch effect.