Hvordan du lagrer courgette riktig - tilgjengelige og nyttige tips
Courgette er en allsidig og velsmakende grønnsak, uten hvilken spisebordet ser for kjedelig ut om sommeren. Hvis du kjenner hemmelighetene om hvordan du oppbevarer courgette til sent på våren, kan du forberede dem for fremtidig bruk så mye du vil. Heldigvis er antall retter som kan tilberedes av disse fruktene så mange at de kan serveres minst hver dag. Stekt med hvitløk, stuet, bakt, søt courgette (syltetøyet fra grønnsaken er utmerket) - du kan ikke telle alt.
Hvilke varianter er egnet for langvarig lagring?
Men bare moden courgette av viss varianter... De er beskyttet av en tett, grov hud, og kjernen er full av frø som kan brukes til neste planting.
Følgende varianter er egnet for langvarig lagring:
- Pæreformet. Courgette fikk dette navnet på grunn av sin særegne form, som minner om en pære. Har utmerket smak. Mørk oransje farge på massen. Gjennomsnittlig vekt - 1,3-1,5 kg.
- Gulfruktet. En vanlig variant med utmerkede spirehastigheter. Grønnsaker vil se ut som de nettopp er plukket til neste sommer, hvis du vet hvordan du lagrer courgette med gul hud om vinteren.
- Negerbarn. En interessant og ikke veldig vanlig grønnsak, som fikk navnet sitt fra den svarte og grønne huden. Kjøttet har en uvanlig grønn farge. De fordelaktige egenskapene til den smakfulle massen kan bevares i opptil 2 måneder.
- Aeronaut. Favoritt utvalg av gartnere, fordi fruktene modnes tidlig, og innen 1,5 måneder etter at de første skuddene dukker opp, kan courgette med mørkegrønn skall fjernes fra sengene. De beholder sine kvaliteter opptil 4 måneders lagring, mens de har en anstendig vekt - opptil 1,5 kg i gjennomsnitt.
Holdbarheten til courgetter avhenger av forberedelsene til overvintring.
Hvis du velger courgette i fuktig vær og umiddelbart legger den i esker for lagring, vil gartneren etter noen uker bli alvorlig skuffet fordi grønnsakene begynner å råtne.
Tips for lagring av courgette til våren inkluderer et nyttig tips: Frukten bør tørkes grundig før du stabler den. Men under ingen omstendigheter skal de vaskes!
En for kort kuttet stilk vil ikke kunne beskytte grønnsaken mot inntrengning av patogene bakterier som forårsaker rotting. Og et ben, hvis lengde er minst 5 cm, vil bidra til å holde courgette helt intakt. Egnet til lagring er grønnsaker 15-45 cm lange, med en tett tykk skall og en sterk stilk. Du bør ikke stable courgetter som er overmodne, fordi smaken er mye dårligere enn tidligere frukt, og de lagres mye dårligere.
Hvordan holde courgette hjemme
Hvis det ikke er kjeller eller kjeller, oppstår et rimelig spørsmål: hvordan lagrer du courgette i en leilighet eller i huset ditt?
Grønnsaker er perfekt bevart i boarealet hvis et mørkt, kjølig sted er valgt for lagring. For ikke å snuble over courgette, bør du finne et ledig område for dem der de lagt fruktene ikke vil være iøynefallende og ødelegge det estetiske utseendet på rommet.Det er viktig at de er tørre og fri for smuss, men ikke bør vaskes med vann. Det beste alternativet er en tørr klut, som lett kan fjerne tørket smuss fra skallet.
Dette kan være et pantry eller under sengen. Fruktene kan legges ut i en spesiell eske. Men hvis det ikke er noen, er det bedre å pakke courgette inn i papir og oppbevare i en slik pakket form i et bortgjemt hjørne. Grønnsaker må ikke etterlates i nærheten av varmeenheter eller i fuktige rom der det ikke er oppvarming.
Hvis du bruker et kjøleskap til disse formålene, er holdbarheten til courgetter betydelig redusert - opptil 1 måned.
Men slike forhold er mest egnet for tidlige, umodne, tynnhudede frukter som ikke kan lagres over lang tid. Et stort antall unge courgetter passer ikke i kjøleskapet, og det er ikke noe slikt behov, for om sommeren modnes nye frukter veldig snart.
Du må høste veldig nøye om høsten. For langtidsoppbevaring er moden frukt egnet, men ikke overmoden eller undermoden. I overmoden masse får den etter kort tid en bitter smak, og de tidlige fruktene forverres på grunn av mangel på beskyttende "rustning" som beskytter squashen mot ekstreme temperaturer og patogene mikroorganismer. Saftige, mellomstore frukter med tett skinn er perfekt bevart til våren.