Tre måter å fryse aubergine om vinteren i fryseren

Hvordan fryser eggplanter i fryseren om vinteren? Sønnen tålte dem ikke hele barndommen, og nylig ble han plutselig forelsket. Jeg prøvde å forberede meg litt i fjor, men når de smelter, blir de veldig myke. De mister formen, og du vet ikke lenger hva du skal lage mat fra dem. Jeg tenkte bare, kan jeg koke dem før det?

Vi prøver alle å lage så mye vitaminreserver som mulig for å skjemme bort familien vår med smakfulle og sunne retter i den kalde årstiden. Og hvis hver husmor har frukt, brukes ofte grønnsaker, for eksempel eggplanter, til konservering. Og det er helt forgjeves, for å vite hvordan du skal fryse eggplanter til vinteren i fryseren, kan du spare maksimalt med nyttige stoffer.

Hva er problemet med denne metoden for å høste blå? De har bare en veldig saftig og fast masse, som ofte mister teksturen etter avriming. For noen er grønnsakene for harde, som om de er gummiaktige. Andre husmødre klager over at de da bare faller fra hverandre. Men dette skal ikke stoppe deg, fordi det fortsatt er en pålitelig metode for frysing, og det er mer enn en.

Hvordan fryse eggplanter til vinteren i fryseren - tre velprøvde måter

For å sikre at grønnsaker ikke bare beholder vitaminene sine, men også holder seg fast og velsmakende, er det ikke bare å sette dem i kammeret. De blå må tilberedes på forhånd: tørke, bake eller i det minste blanchere før legging.

Frysetørket aubergine

Tørking betyr ikke å gjøre grønnsaker til sjetonger. Du trenger bare å tørke dem litt i rask modus, slik at massen mister noe av fuktigheten. Vask fruktene, skrell dem, hvis du vil, og skjær dem i skiver eller terninger som du vil.

Send nå arbeidsstykket for tørking etter eget valg:

1. Elektrisk tørketrommel. Still temperaturen til ikke mer enn 60 ° C og tidtakeren i 2 timer.
2. Stekeovn. Temperaturen kan økes til 70 °, men tiden kan reduseres med en time.
3. Mikrobølgeovn. En flott måte hvis det ikke er tid og alt må gjøres raskt. Ha de hakkede grønnsakene i ett lag på en tallerken og sett i 2 minutter på maksimal kraft.

Når du tørker blått i ovnen, må du ikke lukke døren helt.

Grønnsaker frosset på denne måten er litt tørket, rynket utseende. Bare sett dem i kokende vann i et par minutter før videre bruk, så vil de gå tilbake til sitt forrige volum.

Bakt frossen aubergine

Hvis du trenger hele frukter, er det best å bake dem med en gang og tilberede et halvfabrikat. Vask de blå, legg på et bakeplate og stek i 20 minutter i en gass- eller elektrisk ovn. Det er ingen forskjell der, bare ikke glem å sette temperaturen til minst 200 °. Hold dem under press. Når de blå er avkjølt, er det bare å legge dem i poser, du trenger ikke en gang å rengjøre dem. Om vinteren er disse eggplantene gode for fyll eller til gryteretter.

Hvordan blanche aubergine før frysing

Kortvarig prosessering av grønnsaker i kokende vann vil også spare dem for noe av væsken. Metoden er imidlertid kun egnet for strimlet blått. Skjær dem i skiver eller terninger, og så snart vannet i pannen koker, senk det i 1-2 minutter. Ha så i en sil slik at vannet blir glass, og du kan sende det til brettet og til fryseren.

Fryser aubergine for vinteren på forskjellige måter: bakt, kokt, rå