Hemmeligheter med å lage potet zraz med sopp
Potet zrazy med sopp er en deilig rett som har vært kjent for mange siden barndommen. Det er mange oppskrifter for å lage slike paier. Hovedproduktene for alle er poteter og sopp, men hver husmor har sine egne små hemmeligheter som gjør en slik rett spesielt velsmakende. Vi tilbyr deg noen små triks for hvordan du lager disse paiene. Nedenfor er flere oppskrifter med bilder av potetzraz med sopp.
Om dette emnet:potetpannekaker klassisk oppskrift med foto!
Potet zrazy med sopp i henhold til den klassiske oppskriften
For retten trenger du:
- 1 kg. poteter;
- 2 – 3 egg;
- solsikkeolje;
- 500 gr. siktet mel;
- 300 - 400 gr. sopp;
- 1 løk (hvis liten, så to)
- salt;
- pepper.
Kokeprosess:
- Poteter må vaskes, skrelles, skjæres i skiver. Ha i en dyp gryte, dekk med vann, sett på komfyren og kok til kokt.
- Fjern skallet fra løken og skjær i små terninger.
- Vask soppen, skrell, kutt i små biter.
- Ha hakket løk på en oppvarmet stekepanne smurt med vegetabilsk olje og stek den til den er litt gyldenbrun.
- Tilsett hakket sopp i det og la det småkoke i omtrent fem minutter - syv minutter på svak varme. Etter det må fyllingen fjernes, la den avkjøles og oljen må renne ut.
- Tapp vannet fra de ferdige potetene, avkjøl og pass gjennom en kjøttkvern. Du kan puree med en blender. Det er mye raskere.
- Tilsett mel, egg, litt vegetabilsk olje, salt og pepper.
- Elt deigen som du normalt ville gjort. Du bør få en myk, smidig konsistens.
- Del deigen i små biter for å danne paier.
- Ta ett stykke, glatt det litt, legg 1 - 2 ts soppfyll der og form zrazy.
- Etter det må du varme opp pannen, helle solsikkeolje der og legge paiene. Stek til de er gyldenbrune (omtrent fem minutter på hver side).
For potetzraz trenger du ikke koke ferske poteter Gårsdagens rest fra middagen ville gjøre det bra.
Finn ut hva som er potetgrateng.
Potet sprø med sopp i ovnen
De fleste husmødre lager slike paier i en stekepanne. Men de kan også stekes i ovnen. Dessuten er det mye lettere å lage mat med sopp i ovnen, og når det gjelder smak og ernæringsmessige kvaliteter, er de slett ikke dårligere enn de som er stekt på komfyren.
Testen vil kreve:
- 1 kg poteter;
- en teskje med et sklie salt;
- en teskje sukker;
- allehånde, malt pepper;
- 1, 5 kopper mel.
For fyllingen du trenger:
- 500 gr. sopp;
- 1 stor løk
- pepper eller andre krydder etter smak;
- solsikkeolje;
- salt.
Tilberedningsmetode:
- Denne oppskriften på zraz med sopp er tilberedt i flere trinn. Lag deigen først. For å gjøre dette, vask potetene, skrell, kutt i biter. Ha alt i kokende, saltet vann og kok til det er mørt.
- Mal myke grønnsaker til puré. Dette kan gjøres med en potetkvern, kjøttkvern eller blender.
- Tilsett pepper, egg, mel og elt deigen. Den skal være myk, litt tyktflytende og holde formen god.
- Forbered fyllet i neste trinn. For å gjøre dette, forbered sopp: pomsnm, skrell, hugg. Gjør det samme med løk.
- Legg først de hakkede soppene i en forvarmet panne, stek dem i ti minutter. Ha deretter løk og la det surre til de er gyldenbrune. Fjern fyllet fra varmen, tilsett salt, pepper og andre krydder etter smak.
- Skjær deretter deigen i biter. Ta en, nivå den med hendene for å lage en kake. Legg en skje med fyll i midten og sett sammen kantene. Dann en vakker, jevn patty. Gjør slike manipulasjoner med alle emnene.
- Smør et bakepapir med solsikkeolje, legg ut halvfabrikata og sett i ovnen i en halv time ved en temperatur på 180 grader.
For mange er tilsetning av sukker i deigen uforståelig. Men det er en liten mengde av dette produktet som forbedrer smaken på potetkaker. Samtidig kjennes ikke søtheten absolutt.
Potet sprø med sopp og kjøtt
Det er mange varianter av potetzraz med sopp. En av de deiligste oppskriftene er alternativet med tilsetning av kjøtt. Dette er en veldig tilfredsstillende rett. Hemmeligheten til den spesielle smaken ligger i tilberedningen av potetene. Den er ikke kokt, men bakt. Disse paiene er veldig populære. Zrazy kjøtt med sopp er til stede i nesten alle slaviske retter.
For matlaging trenger du:
- 1 kg. poteter;
- 250 gr. sopp (du kan ta både fersk og tørr);
- 2 mellomstore løk;
- 1 egg;
- salt, pepper, andre krydder etter smak;
- solsikkeolje.
Kokeprosess:
- Forbered sopp først. Friske må bare vaskes, skrelles og kuttes. Tørr - suge.
- I neste trinn, kok potetene. For å gjøre dette må du vaske det, smøre et bakepapir med solsikkeolje, sette knollene og sette i ovnen i førti minutter.
- Ha kjøttdeigen i en varm stekepanne, tilsett hakket sopp, hakket løk og stek til de er møre. La avkjøles.
- Fjern de ferdige potetene fra ovnen (de skal være veldig myke). Skrell og mal med en potetkvern. Det skal ikke være klumper i det hele tatt. Hvis det er vanskelig å male poteter på denne måten, kan du føre den gjennom en kjøttkvern.
- Tilsett egg, salt, pepper til den avkjølte konsistensen og bland godt.
- Form zrazy: lag en kake, legg fyllet inni og klyp.
- Stek i en stekepanne til den er gyldenbrun.
For å forhindre at den varme deigen stikker til hendene, må du fukte håndflatene i kaldt vann.
Potet og gulrot sprø med sopp
De oppskrift på potetzraz med sopp er forskjellig ved at den inneholder gulrøtter. Dette tilfører retten en pikant smak, gjør den sunn, og selve deigen viser seg å være veldig vakker. For de som ikke liker lukten av gulrøtter, vil jeg si at de ikke blir følte der i det hele tatt.
Oppskriften vil kreve:
- 1 kg. poteter;
- 1 stor gulrot;
- 500 gram sopp;
- 1 stor løk
- 1, 5 kopper hvetemel;
- salt, pepper, hvitløk etter smak;
- vegetabilsk olje til steking.
Kokeprosess:
- Vask grønnsaker, skrell, kutt i biter, legg i en kjele, dekk med vann, sett på komfyren og kok til den er mørt. Krydre med salt.
- Skrell og hakk løk og sopp. Skjæremetoden er rent individuell. Men jo mindre bitene er, jo lettere er det å pakke fyllet inn i deigen.
- Hell solsikkeolje i en stekepanne, ha løk med sopp der og la det surre til det er mørt. Tilsett salt, pepper og hvitløk et par minutter før slutt. La avkjøles.
- I mellomtiden, gå tilbake til testen. Tøm vann fra ferdige, myke grønnsaker og mal dem til de er glatte.
- Tilsett mel og bland godt. Hvis det ikke er nok mel, kan mer tilsettes. Det viktigste er at deigen er myk, men samtidig holder formen godt.
- Ta så litt deig, lag en tortilla, legg fyllet der og klyp. Dann en vakker kotelett.
- Stek på begge sider til de er gyldenbrune
Potet spirer gjøres best når deigen fortsatt er varm.Da vil paiene bli vakre, og selve dannelsesprosessen vil ta mye kortere tid.
Deigen til zraz kan lages på forhånd, legges i en pose og legges i kjøleskapet. Så neste dag kan du raskt steke slike paier. Og våre fotooppskrifter for zraz med sopp vil bidra til å gjøre matlagingsprosessen praktisk og forståelig. Det er ikke vanskelig å lage velsmakende. Du kan lage en uforglemmelig tallerken selv av de mest grunnleggende produktene.