Alt moroa med kombucha

Kombucha er en naturlig kilde til helse og lang levetid. Eksperter anser det som et reelt mirakel, siden de til nå ikke har klart å fastslå tidspunktet og stedet for opprinnelsen, forstå særegenheter ved utvikling og forklare de fordelaktige egenskapene. Ved hjelp av denne planten forbereder folk en spesiell drink som smaker som kvass, som kan konsumeres kaldt, varmt og varmt.

Les også artikkelen: dette er parasittiske sopp - eksempler med beskrivelser og bilder!

Kombucha - hva er det?

Kombinasjonen av kombucha ser ut som en manet, fargen kan være lys gul eller mørk brun. Ovenfra er den glatt og tett, og fra innsiden er den lagdelt og inhomogen. I begynnelsen av dannelsen er det en tynn slimfilm som flyter på overflaten av et flytende næringsmedium. Kulturen vokser og utvikler seg raskt og fyller all ledig plass. Det er tilfeller da kombucha stammer fra store tønner og nådde en vekt på hundre kilo.

Kombucha er et biologisk substrat som eksisterer på grunn av gjensidig symbiose av mange kolonier av gjærsopp og eddiksyrebakterier.

Væsken som omgir soppen blir til en lett karbonatisert, sur drikke - kombucha. De drikker den i sin rene form, tilsetter lime eller sitron, med honning og sukker, blandet med vann eller andre drikker - te, juice, melk, urtetilførsler og avkok. Stoffet har funnet bruk i hjemmemedisin, kosmetologi og matlaging. Kulturen mottok sine unike egenskaper på grunn av vital aktivitet og utskillelsesprodukter fra gunstige mikroorganismer. Soppen regnes som medisinsk og brukes til å behandle mange sykdommer.

Fordelene og skadene ved kombucha

Kombucha har et offisielt vitenskapelig navn - maneter, gitt til det i 1913 av forskeren-mykologen G. Lindau. I løpet av vital aktivitet frigjør den mange biologisk aktive stoffer. Dette er organiske syrer, polysakkarider, vitaminer, alkoholer og estere, proteiner, sporstoffer, antibiotika og enzymer. Sammen har disse komponentene en positiv effekt på menneskers velvære og helse.

Kombucha-drikken inneholder ikke koffein og er derfor godkjent for høyt og lavt blodtrykk. Det slukker tørsten godt, toner opp og sløser sultfølelsen.

Nyttige egenskaper ved kombucha:

• normalisering av metabolisme;
• foryngelse og restaurering av kroppen;
• akselerasjon av regenerative prosesser;
• forbedring av mikroflora;
• antibiotisk effekt;
• styrking av immunitet;
• antioksidant effekt;
• fremmer vekttap;
• mildt vanndrivende middel;
• påfyll av vitaminer og mineraler;
• eliminering av skadelige og giftige stoffer.

Fordelene med kombucha gjør det til en trygg naturlig medisin. Det renser kroppen for giftstoffer, beskytter mot virus og infeksjoner, senker blodtrykket, normaliserer kolesterol, forbedrer funksjonen i mage og tarm, forbedrer søvn, lindrer nervespenning og lindrer smerte. Den høye terapeutiske effekten gjorde det mulig å bruke soppen ikke bare i hverdagen, men også i industriell skala - legemidler, catering, kosmetologi.

Med sine mange fordelaktige egenskaper har Kombucha kontraindikasjoner:

• tilstedeværelsen av soppsykdommer;
• økt surhet, ikke tillatt for bruk i erosjoner og magesår;
• gikt og diabetes;
• allergisk reaksjon og individuell intoleranse.

Voksende teknologi

For å avle kombucha trenger du de enkleste tingene - en tre-liters krukke, helst med en bred hals, et stykke gasbind eller en spesiell matserviett, hvitt eller brunt sukker, grønn eller svart te, eller nypeakok eller urtete. Det er uakseptabelt å bruke søtningsmidler i stedet for sukker.

Hvordan dyrke Kombucha fra bunnen av:

1. For å vokse fra bunnen av, trenger du ferskbrygget te av middels styrke i volumet på en og en halv liter.
2. Oppløs ca 100-120 gram sukker i te, avkjøl drikken og hell i en treliters krukke.
3. For å forhindre at smuss og insekter kommer inn i krukken, må nakken være dekket med gasbind eller et spesielt pustende serviett. Stoffet skal sikres med en streng eller elastisk bånd.
4. Krukken plasseres best i delvis skygge, der lufttemperaturen varierer fra 22 til 26 °.

Kombucha liker ikke mørke og direkte sollys; i kule forhold bremser vekstprosessen litt.

Over tid dannes en tynn mørk film på teens overflate - dette er begynnelsen på utviklingen av soppen. Om to eller tre måneder vil den vokse nok, og du kan bruke infusjonen. Væskens beredskap for forbruk kan bestemmes av sopptykkelsen (minst 2-3 mm) og en behagelig sur-søt lukt.

Dele og vokse kombucha

Når soppen når en tykkelse på 4-5 centimeter, kan du trygt begynne å dele den og flytte den til en annen beholder med næringsmedium. For transplantasjon tas det øverste laget, som skilles forsiktig, vaskes og overføres til en ny tre-liters krukke. På soppen, som er klar for deling, er lag tydelig synlige, som selv med en liten støt uavhengig trekker seg fra moderbunnen. De mest produktive og nyttige er de nederste lagene, de er mørkere i fargen og løsere i tetthet.

Maksimal konsentrasjon av nyttige og næringsrike stoffer er inkludert i infusjonen, hvis alder ikke overstiger en måned. Infusjonen av en moden sopp er uegnet til konsum.

Du kan også dyrke en ny sopp på grunnlag av en ferdig infusjon. Drikken, som er tilberedt i 5-6 dager, helles i en ren og tørr beholder, dekket med gasbind og forblir i denne formen i en uke. Etter noen dager dannes en ny organisme på overflaten av næringsmediet. For å få fortgang i prosessen, anbefales det å legge 1-2 ss til basisløsningen eplecidereddik.

Kombucha omsorg og sykdom

Hver 3-5 dager helles ferdig ferdig kvass ut, og i stedet tilsettes søtt kokt vann ved romtemperatur. Mengden sukker er 100 gram per 1 liter vann. Vann blir kokt, sukker er oppløst i det, avkjølt og først tilsatt til beholderen der kombucha bor. Det er uønsket å bruke rå vann, da det inneholder mye salter og urenheter som svekker smaken på drikken og bunnfallet.

For sterk te har en dårlig effekt på soppens tilstand. Hvis sukker tilsettes direkte i glasset, kan det brenne og dø.

Hvordan ta vare på kombucha:

1. Hver 3-5 dag er det nødvendig å tømme infusjonen og fylle beholderen med nytt næringsmedium.
2. For å holde soppen sunn og nyttig, bør den skylles i vann hver 2-3 måned.
3. En overskyet infusjon er et dårlig tegn, skadelige urenheter reduserer kvaliteten og de medisinske egenskapene til drikken.
4. Soppen må alltid forbli på overflaten. Hvis soppen har mørkt kraftig og sunket til bunns, betyr dette at den er syk og kan dø.
5. Reglene for behandlingen er enkle - de er renslighet og god pleie. Næringsvæsken i krukken kan nå 2/3 av det totale volumet slik at soppen har mulighet for videre utvikling og vekst.

Å vite hvordan du skal dyrke en kombucha, kan du nyte en naturlig drink hver dag som kombinerer høye fordeler, kvalitet og smak!

Video om å dyrke kombucha hjemme