Elektrisk røykhus for hjemmebruk
Ikke alltid har en byboer mulighet til å lage noe "med røyk". Et elektrisk røykhus er ideelt for disse formålene. Det sprer ikke lukt rundt huset, krever ikke konstant overvåking, og vil gi deg muligheten til å nyte smaken av kjøtt, smult eller hjemme-røkt fisk.
Hvordan et elektrisk røykhus fungerer
Du kan lage mat i den:
- forskjellige typer kjøtt;
- fisk;
- grønnsaker;
- pølser.
Behandlingstiden reduseres flere ganger. Enheten har ikke tid til å forbruke store mengder energi. Elektriske røykhus er trygt installert på balkong eller på kjøkkenet. Standardmodeller er designet for 2-4 kg produkter.
Elektrisk røykhus for varm røyking
Varmebehandlingen gjør kjøtt og fisk trygt å konsumere selv uten salting. Fukt forblir i maten, retter laget av den er saftige, fete. Men fraværet av konserveringsmidler gjør at maten kan lagres i bare noen få dager.
Kjøtt tilberedes på få timer ved temperaturer opp til 100-150 grader. For grønnsaker er 2-5 minutter nok med en liten belastning, en halv time - med maksimal fylling av kammeret.
Kald røyking
Behandling ved lav temperatur forlenger holdbarheten til mat opptil flere måneder. Et kaldrøkt elektrisk røykhus arbeider ved 20-40 grader, og gasser kjøtt eller grønnsaker i flere timer. Råmaterialet er saltet for å ekskludere veksten av bakterier.
Enheten er mer komplisert. Den må kobles til hetten slik at røyk ikke sprer seg gjennom huset. Elektriske kaldrøykere er mindre mobile og knyttet til romventilasjonssystemet. På den annen side supplerer produsenter ofte enheten med funksjoner som økonomisk strømforbruk, generering av flytende røyk.
Hjemmelaget enhetsdesign
Ressurssterke oppfinnere har kommet på flere måter å lage en gjør-det-selv-røykemaskin på. Du kan definitivt ikke plassere dem i rommet, men slike røykhus brukes på gårdsplassen uten problemer.
Oftest blir de tatt som grunnlag:
- metall fat;
- kjøleskap.
Det andre alternativet er egnet for å lage store lagre med kaldt kokt kjøtt.
Varmrøkt alternativ
For å lage en hjemmelaget enhet, må du forberede:
- metallbeholder (Tønne);
- en termostat som regulerer temperaturen i området 20-90 grader;
- termometer;
- Elektrisk komfyr;
- fett skuff;
- metall mesh;
- elektrisk kabel;
- skjema for sagflis.
For mobilitet er møbelhjul skrudd til bunnen.
En rengjort beholder er valgt for designet. Alle komponenter fjernes fra kokeplaten, bortsett fra varmeelementene. De er med to ledninger festet med skruer til bunnen av fatet.
Et hull er laget like over flisen, en termostat er festet som er koblet til varmeelementet. Et mekanisk termometer for det fremtidige elektriske røykhuset er installert øverst. Midt i høyden på fatet setter du inn et dryppebrett. Det er laget et hull i lokket for røyk med en diameter på 5 cm. Klaffen på den åpnes bare etter oppvarming i 10-20 minutter.
En beholder for sagflis er laget av et metallrist eller panne. På toppen er det montert stenger eller rister for stabling av produkter.Deretter kan enheten kobles til nettverket.
Et slikt elektrisk røykhus med egne hender, når de laster 5-6 liter sagflis, fungerer i flere timer og opprettholder en temperatur på 60-70 grader. Dette vil være nok selv for tilberedning av store kjøttstykker.
Kaldbearbeidende enhet
For å utstyre en mer produktiv "modell" av hjemmelagde røykhus, er et lite gammelt kjøleskap egnet. Alle isolerende komponenter og kjøleelementer fjernes fra den. En elektrisk komfyr er plassert ned. Gjennom bakveggen, der kompressoren var, føres en terminalblokk ut, koblet til bryteren.
Et varmebestandig bakeplate er festet over flisen. En kasserolle med et volum på 3 til 5 liter er egnet for sagflis. Den plasseres på varmeelementer.
Blandinger av or, eple og andre spon av hardved er best egnet for kaldrøyking. Barrtrær tas ikke på grunn av emittert harpiks og gir mat bitterhet.
Det spesifiserte volumet av sagflis er tilstrekkelig for røyking i 10-12 timer. Ved ulming genereres mye røyk, så en skorstein blir tenkt ut i øvre del.
Et slikt hjem elektrisk røykhus for en leilighet er definitivt ikke egnet, men det passer inn i utformingen av en gårdsplass, en personlig tomt, en grønnsakshage. For å behandle produkter i en leilighet, må du fremdeles foretrekke kompakte og mobile fabrikkmodeller. Inkludert, i dag produseres enheter som fungerer på komfyr og er festet til en konvensjonell kjøkkenhette.