Licoare parfumată yoshta acasă
Culoarea bogată și pulpa suculentă a boabelor de yosh vă permit să faceți din ea nu numai compoturi și gem. Acasă, lichiorul yoshta este încă bun - o băutură alcoolică naturală de o culoare frumoasă. Puterea băuturii depinde de cum și de ce este perfuzată. Baza alcoolică vă permite să obțineți 25% lichior. Gustul și puterea mai moi până la 12% ies la iveală dacă folosiți numai fructe de pădure, zahăr și apă. Să ne uităm la ambele opțiuni.
Lichior moale yoshta fără vodcă
Cu o recoltă bună, când fructele de pădure sunt abundente, este ușor să preparați o lichioră naturală. Tehnologia preparării sale este similară cu vinul și constă în următoarele:
- Măcinăm fructe de pădure în cantitate de 2 kg cu 0,6 kg de zahăr folosind un râșniță de cartofi.
- Adăugați 1 pahar de apă, amestecați.
- Transferăm masa într-un recipient de sticlă. Este important să nu-l umpleți complet, 25% din volum ar trebui să rămână gol. În caz contrar, spuma va ieși în timpul fermentării.
- Închidem recipientul cu un sigiliu de apă și îl punem într-un loc întunecat și cald.
În loc de sigiliu cu apă, puteți folosi o mănușă medicală punându-o pe gât. Pentru a elibera gaz, faceți o gaură în deget cu un ac.
În funcție de temperatura camerei, fermentarea va dura de la 1 la 1,5 luni. Când lichiorul nu mai emite gaz, îl filtrăm și îl turnăm în sticle, umplându-le până la capac. Este indicat să-l păstrați cel puțin încă 2 luni în frigider sau subsol - atunci gustul va fi mai intens.
Turnarea din yoshta cu "grad"
Ar fi mai corect să numim această băutură tinctură, deoarece baza alcoolică este deja gata preparată. Trebuie doar să i se dea gustul, aroma și culoarea necesare.
Pentru a face lichior puternic de casă, avem nevoie de:
- boabe yoshta coapte (puțin mai mult de jumătate de litru borcan);
- 5 frunze de coacăze negre;
- zahăr (250 g);
- distilat sau vodcă (aproximativ 3 litri pentru a umple recipientul până la vârf).
Produsele sunt date într-un recipient de 3 litri. Dacă aveți un recipient mai mare, trebuie să creșteți proporțional cantitatea de ingrediente.
Se toarnă yoshta într-o sticlă, se pun frunze de coacăze și se adaugă zahăr. Umpleți cu distilat până la gât.
Pentru a face produsul original mai plăcut, mai deschis la culoare, timpul de păstrare poate fi redus la 1 săptămână.
Acum piesa noastră de prelucrare ar trebui să „se coacă”. Pentru a face acest lucru, lăsați sticla la soare timp de două săptămâni. În acest timp, fructele de padure își vor da gustul și culoarea, iar lichiorul yoshta va deveni maroniu. Rămâne doar să o strecoare și să o turnați în sticle de sticlă.