Plăcinta cu vinete este un plus neobișnuit de gustos la masa festivă
Toamna, legumele se coc în masă în paturi. Gospodinele încep un sezon fierbinte de recoltare și există posibilitatea de a mulțumi rudelor cu unele noutăți din legumele proaspete de casă. Puteți face o plăcintă cu vinete alegând una dintre rețetele noastre sugerate. Să aruncăm o privire la modul de preparare a acestui fel de mâncare simplu și, de asemenea, să aflăm dacă puteți face ca legumele să nu aibă un gust amar.
Cum să împiedice vinetele să fie amare
Multor oameni nu le place vinetele tocmai pentru că are gust amar, ceea ce se simte mai ales după ce gătește plăcinta cu vinete sau alte feluri de mâncare. 
Piei de vinete pot fi, de asemenea, o sursă de amărăciune. Prin urmare, cel mai bine este să-l tăiați cu un cuțit înainte de gătit.
Dacă cele două metode anterioare nu funcționează, puteți încerca alta. Gospodinele cu experiență spun că vinetele sunt amare din cauza semințelor. Arată ca semințe de ardei. Desigur, nu sunt atât de picante, dar adaugă totuși amărăciune legumelor. Este suficient să scapi de ele pentru ca gustul neplăcut să dispară. Pentru a scăpa de amărăciune, tăiați legumele în două și frecați semințele cu o lingură.
Ei bine, ultima modalitate este de a înmuia legumele în lapte. Pentru a face acest lucru, tăiați vinetele în farfurii, umpleți-l cu lapte și apăsați-l cu o presă. Va dura cel puțin o jumătate de oră să se înmoaie. După aceea, scoateți legumele și strângeți-le cu un prosop de hârtie.
Plăcintă cu vinete cu brânză și ierburi
Vă oferim una dintre opțiunile pentru un tort făcut pe o pernă de patiserie cu coajă scurtă. Rețeta finită se dovedește a fi ușoară, aerisită, dar în același timp foarte satisfăcătoare. Pentru gust, brânza este adăugată la plăcinta cu vinete și este mai bine să alegeți soiuri sărate - acest lucru va face gustul mai neobișnuit. Mărarul proaspăt sau uscat îi va adăuga un picant suplimentar.
Ingrediente pentru rețetă
Pentru a pregăti rețeta, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Ouă de pui - doar 3 buc. Unul dintre ei va intra în aluat și încă doi pentru turnare.
- 1 cană de făină.
- 2 vinete.
- 1 linguriță sare de aluat și 2 lingurițe. pentru a scăpa legumele de amărăciune.
- Capul mediu de ceapă.
- 1 morcov.
- Cremă (poate fi înlocuită cu lapte gras sau chiar chefir) - 1 lingură.
- 100 g de brânză (mai bine sărată, puteți face brânză).
- 100 g de unt.
- Verduri proaspete tocate.
- 3 linguri. l. ulei vegetal.
Metoda de preparare a placintei cu vinete
Pentru a pregăti o plăcintă cu vinete, trebuie să urmați instrucțiunile:
- Înmuiați vinetele folosind una dintre metodele de mai sus. Cel mai bine este să tăiați vinetele pentru plăcintă și să le lăsați în apă sărată. Timpul minim de așteptare este de o jumătate de oră.
- Apoi, stoarceți bine vinetele pentru a scurge excesul de apă din ele și tăiați-le în cuburi. Se toarnă ulei vegetal în tigaie și se prăjește puțin legumele. Apoi spălați, curățați restul de legume, frecați-le pe o răzătoare grosieră. Prăjiți legumele cu vinete până se rumenesc. Excesul de lichid rămas din legume poate fi scurs printr-o sită.
- În pasul următor, pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, radeți untul răcit în congelator pe o răzătoare grosieră.Se amestecă făina de grâu cu sare și se adaugă un ou. Măcinați totul bine. Adăugați unt rece la aceasta și măcinați totul din nou. Frământați bine aluatul, apoi trimiteți-l la rece timp de o jumătate de oră.
- Când aluatul este în picioare, începeți să-l derulați. Puneți hârtie pergament pe matriță, periați cu ulei vegetal. Așezați aluatul pe hârtie și aplatizați-l și formați părțile laterale. Completați aluatul cu vinete cu ierburi prăjite.
- Apoi, pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, bateți două ouă cu sare cu un mixer. Se adaugă lapte și se amestecă bine. Se rade brânza grosieră și se amestecă cu umplutura. Gata, umplutura este gata. Se toarnă umplutura peste legume și se presară cu ierburi tocate mărunt. Gatiti 40-50 de minute la 180 de grade.
- Scoateți tortul finit din matriță, trăgând ușor de laturi, tăiați-l în bucăți și lăsați-l să se răcească ușor. Este cel mai delicios să-l mănânci cald.
Plăcintă cu carne tocată de vinete
Dacă plăcinta lichidă obișnuită cu vinete vi se pare prea simplă și nu vă satisface, puteți adăuga carne tocată. Este adevărat, gustul plăcintei și rețeta în sine se vor schimba dincolo de recunoaștere ...
Ingrediente pentru gătit
O rețetă cu carne tocată va avea nevoie de următoarea cantitate de ingrediente:
- 6 vinete coapte de dimensiuni medii;
- 800 g carne tocată - puteți lua doar carne de porc sau carne de porc și carne de vită, dar nu pui, este prea lichid;
- 2 cepe;
- 3 roșii de dimensiuni medii;
- un pahar cu lapte;
- 3 oua de pui;
- 50 g de brânză;
- aceeași cantitate de unt;
- 2 linguri. l. maioneză;
- sare, ierburi.
Metoda de gătit
Pregătiți rețeta după cum urmează:
- Înmuiați vinetele așa cum este descris mai sus. Prăjiți legumele înmuiate și tăiate în farfurii pe ambele părți în ulei vegetal.
- Scoateți coaja din roșie. Roșii tăiați felii și tăiați ceapa în jumătăți de inele.
- În primul strat într-un vas uns cu ulei vegetal, puneți vinetele cu pielea în jos. Puneți unt deasupra vinetelor.
- Apoi, puneți carnea tocată pe vinete. Mai întâi trebuie sărat, piperat, adăugați verdeață tocată acolo și frecați o ceapă complet mică pe o răzătoare fină. Ungeți carnea tocată cu maioneză și puneți roșiile tăiate în farfurii deasupra. Apoi, așezați ceapa, prăjită anterior până se rumeneste. Și puneți din nou vinetele, pielea în sus.
- Completați toate ingredientele cu un amestec de lapte, brânză rasă și ouă, amestecate bine împreună.
- Tortul se coace o oră la 180 de grade.
Bucura-te de masa ta!