Afaceri de creștere a trufelor

Activitatea de creștere a trufelor în Rusia și în alte țări CSI și-a început dezvoltarea în 2000. Miceliul trufei negre a fost adus pe teritoriul Krasnodar din țările europene.

În condiții naturale, trufa crește în pădurile din Portugalia, Anglia și Franța, ciupercile sunt recoltate în Spania și Italia. Aceste țări sunt cei mai mari exportatori de delicatese pe piața mondială.

Trufa este o ciupercă foarte rară, cu un miros puternic și persistent. Această aromă nu este un accident, ci o necesitate pentru o trufă. Pentru a se reproduce, sporii fungici trebuie să treacă prin intestinele unui animal, insectă sau om. Corpul fructificator al unei trufe crește la o adâncime de 20 cm, iar mirosul este singura modalitate de a atrage animalele. Datorită aromei sale subtile, numai porcii sau câinii special instruiți pot mirosi trufele.

Simbioza trufelor cu alune și stejar

Dificultatea cultivării artificiale a trufelor constă în faptul că sporii acestei ciuperci se înrădăcinează numai pe rădăcinile de alun și stejar. Aceste plante au un sistem radicular dezvoltat, prin urmare sunt necesare suprafețe mari pentru echiparea plantației.

Spre deosebire de alte ciuperci, trufa nu parazitează sistemul radicular al plantelor. Corpul fructului absoarbe umezeala din sol și o dă treptat rădăcinilor de stejar sau alune și în schimb primește substanțele necesare. Acest mod de creștere se numește simbioză.

În nordul Franței, unde trufele negre cresc rar până la 1 cm în diametru, această caracteristică de creștere este utilizată pentru a crește randamentul alunelor. Trufa crește în mod natural în climă caldă, deci în Rusia se cultivă numai în sere.

Condiții pentru cultivarea artificială a trufelor

Pentru a obține prima recoltă de trufe, trebuie îndeplinite trei condiții:

1. Păstrați o temperatură constantă a aerului de 28 ° C și o temperatură a solului de 15 până la 18 ° C într-o seră cu răsaduri de alune sau stejar.
2. Respectați un model de plantare de 5X5 m. Această distanță între răsaduri va permite sistemului radicular al plantelor să se dezvolte bine. În consecință, miceliul va forma mai multe corpuri fructifere.
3. Udă regulat plantele infestate cu miceliu de trufe. Se toarnă apă direct sub rădăcină, organizând irigarea prin picurare, altfel miceliul trufelor se va dezvolta mai lent. Aplicând apă puțin adâncă, veți obține mai multe alune, dar randamentul trufei va fi mai mic.

Răsadurile de alune sau stejar infectate cu miceliu de trufe negre pot fi cumpărate online.

Veți primi prima recoltă a unei ciuperci delicioase la 6 ani de la plantarea unei alune infectate cu miceliu. Cultivarea trufelor este o afacere pe termen lung și costisitoare.

Cu toate acestea, se justifică pe deplin după prima recoltare. Pentru sezonul de la 100 m² zona de plantare, puteți recolta până la 6 kg de trufă neagră. Prețul pentru 1 kg de ciuperci ajunge la 2.000 €. Pentru ciupercile deteriorate, puteți obține până la 300 €.