Rețetă pentru pansament de borș pentru iarnă din diferite ingrediente
Când vântul și frigul în afara ferestrei - doriți un borș roșu delicios. Dacă vara, folosind o rețetă pentru pansament borș pentru iarnă, folosind o rețetă pentru pansament borș pentru iarnă dintr-un caiet, pregătiți un preparat gustos - timpul pentru pregătirea cinei va fi redus semnificativ. Pentru borș dietetic, este suficient să curățați cartofii, să tocați varza și să adăugați pansamentul de borș, scoțându-l din cămară. Și pentru a obține un fel de mâncare mai satisfăcător, trebuie mai întâi să fierbeți bulionul de carne.
Rețetă pentru pansament de borș pentru iarnă din morcovi, sfeclă și roșii
Pregătiți produsele:
- morcovi - 700 g;
- 1 kg de ardei gras, sfecla si rosii;
- ceapa alba - 800 g;
- 250 ml ulei vegetal;
- oțet 40 ml;
- zahăr și sare câte 50 g fiecare
Înainte de a pregăti pansamentul pentru bors, toate legumele trebuie spălate și curățate bine. 
Apoi tocați ceapa în jumătăți de inele. Radeți morcovii și sfecla pe o răzătoare grosieră. Tăiați roșiile împreună cu coaja în cuburi și tăiați o mică parte într-un blender. Spălați ardeiul, îndepărtați coada și semințele, tăiați în cuburi mici.
Pentru un pansament mai gustos și mai aromat, sunt de preferat ardeii albi, galbeni și roșii.
Proces de gătit:
- Într-o tigaie mare, călește ceapa până când devine transparentă.
- Adăugați morcovi și fierbeți încă 5 minute.
- Se toarnă roșiile tocate și condimentele. Se fierbe timp de 10 minute.
- Puneți sfecla și ardeii într-un recipient. Se amestecă din când în când, se fierbe aproximativ 10 minute.
- Se toarnă roșiile tocate într-un blender și se fierbe.
- Adăugați oțet în amestecul de legume și continuați să fierbeți timp de 5 minute.
Puneți pansamentul terminat în borcane sterile și înfășurați. Lăsați golul bine înfășurat să se răcească bine. Depozitați borcanele de realimentare în pivniță sau dulap.
Iarna, deschideți borcanul și puneți sosul de salată într-o farfurie, adăugați puțin usturoi. Este un plus excelent pentru carne sau terci.
Pansament pentru bors
Va dura 2 ore pentru a pregăti golurile de iarnă. Ca rezultat al travaliului, vor fi eliberate 15 borcane de jumătate de litru.
Ingrediente pentru preparare:
- 3 kg de sfeclă și o roșie;
- ulei de floarea-soarelui - 2 linguri .;
- 2 kg de ardei gras roșu și morcovi;
- doi ardei iute;
- 3 frunze de dafin.
Valoarea energetică a 100 g de pansament - 32,83 kcal.
Proces de gătit:
- Se toarnă ulei într-o cratiță cu fundul gros sau într-un cazan și se încălzește.
- Radeți sfecla roșie și morcovii dulci pe o răzătoare grosieră.
- Tăiați ardeii grași în fâșii.
- Măcinați roșiile cu o mașină de tocat carne și ardei iute.
- Adăugați morcovii și sfecla pregătiți la uleiul care fierbe și fierbeți timp de 15 minute.
- Adăugați ingredientele rămase ale viitorului pansament și fierbeți timp de 60 de minute.
Rețetă pentru pansament de borș pentru iarnă din varză, morcovi și sfeclă
În rețeta clasică de preparare a borșului pentru iarnă, varza este întotdeauna prezentă.
Pregătiți-vă pentru realimentare:
- 1 kg de roșii cărnoase coapte, varză albă și sfeclă de visiniu;
- oțet de masă - 1/3 linguri .;
- 500 g morcovi, ceapă și ardei gras;
- un cap de usturoi;
- 25 g sare și zahăr;
- 100 g ulei de floarea soarelui;
- verdeaţă;
- 4 linguri. l. pasta de tomate.
Etapele pregătirii pansamentului:
- Pentru început, tăiați sfecla, ceapa și ardeiul gras în fâșii. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră.
- Se toarnă ulei vegetal în ceaun.Adăugați legume și fierbeți la foc mediu timp de 45 de minute. De îndată ce amestecul de legume fierbe, adăugați oțet.
- Sterilizați conservele curate în cuptor sau cuptor cu microunde. Fierbe capacele.
- Tocăm varza mărunt și adăugăm la legumele fierte.
- Adăugați în același timp varză tocată, sare, usturoi și zahăr. Se amestecă bine și se mai fierbe 10 minute.
- Aranjați pansamentul pregătit pentru bors în bănci. Răspândiți uniform sucul format în timpul fierberii peste borcane. Rulați și lăsați să se răcească complet piesa de prelucrat.
Legumele pentru dressing trebuie să fie suculente și coapte, fără deteriorări.
Pansament pentru borș fără oțet
Această rețetă pentru pansament de borș pentru iarnă nu implică utilizarea acidului citric sau a oțetului.
Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- roșii coapte - 4 kg;
- 1 kg de sfeclă, morcovi și ceapă;
- ardei gras - 500 g;
- o lingură de zahăr;
- sare 75 g;
- ulei rafinat - 300 ml.
Tăiați roșiile coapte și tocați-le împreună cu coaja folosind o mașină de tocat carne. Se toarnă amestecul într-o ceaună sau o cratiță cu fundul gros și se fierbe.
Radeți morcovii și sfecla decojite. Se toarnă sare în masa de roșii fierte. Se toarnă ulei.
După fierbere, adăugați sfeclă și morcovi pregătiți și amestecați bine. Gatiti amestecul de legume timp de 10 minute. Se adauga ceapa si ardeiul gras tocat marunt, se amesteca.
Se adaugă zahăr pentru a dezvolta pe deplin aroma legumelor folosite.
Timpul de preparare a pansamentului de bors din momentul depunerii ultimelor legume este de 30 de minute. Înșurubați focul și începeți să împachetați martorul în cutii.
Rețetă de dressing de borș de iarnă cu fasole
Bunicile și străbunicile noastre au gătit și borș cu fasole. Mâncarea se dovedește întotdeauna bogată, groasă și satisfăcătoare. Cu toate acestea, timpul de gătire pentru un astfel de borș crește dramatic, deoarece fasolea durează mult timp pentru a găti. Pansamentul de fasole și legume pentru borș va veni în ajutor.
Borsul cu fasole fără smântână și carne se prepară în timpul postului.
Ingrediente pentru dressing:
- fasole - 3 linguri .;
- 2 kg morcovi, sfeclă, roșii și ceapă;
- ardei gras - 1 kg;
- 500 ml apă și ulei vegetal;
- 200 g zahăr;
- 150 g oțet;
- sare - 100 g.
Proces de gătit:
- În primul rând, trebuie să clătiți bine fasolea și să umpleți cu apă. Lasă-l peste noapte. Exprimă apă dimineața. Se toarnă fasolea într-o cratiță și se acoperă cu apă curată, așezată. Gatiti pana cand sunt fragede. Este important să nu gătiți prea mult fasolea.
- În timp ce boabele fierb, pregătiți legumele. Tăiați roșiile spălate și miez-le. Măcinați roșiile cu o mașină de tocat carne. Tăiați ardeiul, coajați și tăiați cubulete. Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Tocați sau răciți morcovii și sfecla, dacă doriți.
- Prăjiți legumele separat una de cealaltă în ulei.
- Fierbeți roșiile tocate la foc mic timp de un sfert de oră. După ce adăugați morcovi, ardei și ceapă, continuați să gătiți încă 5 minute.
- Adăugați sfeclă, condimente, apă și ulei. Fierbeți piesa de prelucrat timp de 5 minute.
- Fiert fasole se strecoară și se adaugă la legume. Se toarnă oțet. Gatiti dupa fierbere 10 minute.
- Se toarnă pansamentul în borcane sterile și se sigilează cu capace. Înfășurați-vă cu o pătură și lăsați-o pentru o zi.
Depozitați borcanele cu spații libere în cămară. După deschidere, depozitați recipientul cu resturile piesei de prelucrat în frigider.
Pansament congelat de borș
fără subsol sau cămară pentru depozitarea conservelor.ostessele îngheață un amestec de legume pentru gătit borș iarna. Când este înghețat, gustul fructelor este conservat, iar primul fel se dovedește a fi la fel de gustos ca vara.
Pentru a pregăti o porție de dressing înghețat, veți avea nevoie de 1,5 kg de sfeclă, 500 g fiecare de ceapă, ardei gras, roșii și morcovi. Adăugați ierburi și usturoi tocat, rădăcină de pătrunjel sau țelină.
Procesul de pregătire a piesei:
- Spălați și curățați toate legumele.
- Tocăm mărunt roșiile, ceapa și ardeiul gras
- Radeți morcovii și sfecla.
- Așezați legumele pregătite într-un castron mare și amestecați bine.
- Pentru ambalare, utilizați pungi cu încuietori sau pungi simple.Puneți atât de multă pregătire într-o singură pungă încât este suficientă pentru un borș.
Scoateți aerul din pungă înainte de ao pune în congelator și închideți-l bine.
Pansament de borș fără sfeclă
Dacă familia ta preferă borșul cu cvas de sfeclă, atunci acest tip de pregătire de iarnă este doar pentru tine.
Pansamentul de borș fără sfeclă este, de asemenea, folosit pentru a face sos de legume pentru terci sau cartofi, pentru a face diverse supe.
Pentru o porțiune a piesei de prelucrat veți avea nevoie de:
- 0,8 kg de ceapă și morcovi;
- cap de usturoi;
- 1 kg de ardei dulce și roșie;
- un pahar de ulei de floarea soarelui;
- oțet de masă - 60 ml;
- 75 g zahăr și 25 g sare;
- condimente și ierburi opționale.
Proces de gătit:
- Derulați ardeiul iute și roșiile printr-o mașină de tocat carne. Gatiti amestecul de rosii la foc mic timp de 25 de minute intr-o cratita mare. Se amestecă periodic conținutul tăvii
- Curățați și tocați toate legumele cu un cuțit ascuțit
- Adăugați toate condimentele și uleiul vegetal în sucul de roșii fiert. A fierbe.
- Se toarnă legumele tocate și se fierbe timp de 20 de minute.
Cu câteva minute înainte de sfârșitul preparării dressingului, adăugați ierburi, ardei iute și usturoi.
Dacă morcovii au devenit moi, preparatul este gata pentru ambalare în borcane. Puteți depozita pansamentul în dulap sau pivniță.
Rețeta pentru îmbrăcarea borșului într-un aragaz lent
O cantitate mică de pansament bors pentru iarnă poate fi preparată într-un aragaz lent. La un moment dat, este cu adevărat posibil să pregătiți 8 borcane de jumătate de litru din piesa de prelucrat.
Pentru 4 borcane (0,5 l) veți avea nevoie de:
- două ceapă;
- 3 sfeclă și 3 morcovi;
- un ardei gras;
- cap mediu de varză;
- pastă de roșii - 4 linguri. l. sau 4 roșii proaspete;
- după gust de sare și zahăr;
- o lingură de ulei;
- o grămadă de pătrunjel proaspăt.
Pași de gătit:
- Curățați și tăiați morcovii în orice fel. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele.
- Setați modul „Stingere” în multicooker. Se prajesc ceapa si morcovii in ulei.
- Tăiați sfecla în benzi subțiri sau grătar. Tăiați ardeiul cubulețe mici. Se oparesc rosiile cu apa clocotita, se curata de coaja si se rad.
- Adăugați pe rând legumele înăbușite ardei, sfeclă și piure de roșii (pastă de roșii). Se amestecă periodic conținutul bolului multicooker.
- Tocăm varza și adăugăm în castron. Cu câteva minute înainte de a fi gata, adăugați pătrunjel tocat.
- Opriți multicookerul și umpleți cutii curate cu benzină fierbinte. Închideți cu capacele.
Întoarceți piesa de prelucrat în borcane, acoperiți-o cu o pătură și lăsați-o pentru o zi. Depozitați într-o pivniță.
Pe lângă legumele utilizate în mod tradițional, pătrunjelul sau rădăcina de țelină de măr sunt adăugate opțional la preparat. Este posibil să adăugați o mare varietate de verdeață în funcție de preferințele personale. Păstrați piesa de prelucrat congelată sau închisă în borcane sterile.
Recomandări pentru alegerea și tocarea legumelor pentru sos de borș:
- Pentru recoltare, alege sfecla de orice fel. Tăiați leguma în fâșii subțiri sau grătar.
- Alegeți morcovi mari, care a fost convenabil pentru a rade.
- Ceapa trebuie tăiată numai în benzi sau cuburi.
- Alegeți doar soiuri de roșii coapte, cărnoase. Pielea poate fi îndepărtată sau lăsată.
- Pentru pansament, utilizați varză de maturitate medie sau târzie. Capetele de varză trebuie să fie bine coapte și albe în interior.
- Alege ardei gras cu pereți groși de diferite culori. Tăiați fructele în fâșii sau cuburi.
Băncile cu pansament bors sunt trimise spre depozitare numai după răcirea completă (într-o zi).