Bomboane cu gem - produse de patiserie de casă fără bătaie de cap
Când copiii apar în familie, mămicile își pun întrebarea: cum să pregătim un tratament delicios și sănătos? Copilăria noastră este, de asemenea, legată de aroma coptului, de amintirile plăcintelor proaspete care au fost coapte de mama sau bunica, probabil că toată lumea are. Prin urmare, mirosul de chifle cu gem, covrigi sau chifle amintește de imagini îndepărtate. Sufletul devine cald și ușor. Pentru ca copiii să aibă aceleași amintiri vii, este necesar să învățăm cum să coacem astfel de chifle. Aici nu există o știință specială, este suficient să se respecte proporțiile și pașii de pregătire.
Chifle cu gem de aluat de drojdie
După frământare, aluatul se lasă singur într-un loc cald. Acolo „atinge” starea dorită de ceva timp. Puteți face chifle în formă de împletituri frumoase, covrigi și chiar cornuri, nu este deloc dificil. Produsele de patiserie delicioase vor lumina orice mic dejun. Chifle umplute cu gemuri de fructe de padure si fructe trezesc pofta de mancare si energizeaza ziua. Dacă doriți să utilizați gem de coacăze, atunci merită luat în considerare faptul că gustul poate fi acru.
Ingrediente:
- Făină, coacerea grâului. Este mai bine să nu luați cereale integrale. - 0,5 kg.
- Drojdie: granulată uscată - 7-8 g, vie (se înmoaie în apă caldă) - 25 g.
- Lapte - 3/4 cană.
- 2 ouă de pui.
- Unt sau unt - 60 g.
- Gem (poate fi înlocuit cu gem) - 1,5 căni.
- Zahar - 2 linguri. l;
- Sare - 1/2 linguriță.
Pregătirea pas cu pas a chiflelor cu gem:
- Se amestecă drojdia cu laptele, pentru aceasta trebuie să adăugați 2-3 linguri. l. Lăsați amestecul să acționeze 15 minute până se joacă (ar trebui să se formeze o spumă).
- Bateți ouăle într-un vas separat, adăugați zahăr, sare, bateți amestecul până se formează o spumă densă.
- Topeste untul la foc mic sau la cuptorul cu microunde la putere mica.
- Adăugați restul de lapte în amestec, amestecați ouăle și drojdia, adăugați făină în porții (250 g) și amestecați bine.
Toate alimentele trebuie să fie la temperatura camerei.
Frământați ușor aluatul, adăugând făina rămasă. Adăugați untul topit într-un jet subțire și frământați aluatul până se omogenizează. Când încetează să se mai lipească de mâini, aluatul este gata. Acoperiți vasul cu folie alimentară, o cârpă sau un prosop curat și lăsați-l cald timp de o oră și jumătate.
Aluatul ar trebui să crească. După aceea, trebuie frământat din nou și lăsat din nou cald timp de o oră.
Să începem să facem chifle:
- Când aluatul este gata, lăsați-l într-un strat dreptunghiular de 60 * 30 cm și periați ușor cu orice gem de fructe sau fructe de pădure. Marginile nu trebuie lubrifiate. Lăsați 1,5 cm goi pe fiecare parte.
- Îndoiți aluatul în treimi, împărțindu-l vizual în părți egale de-a lungul celei mai largi părți. Ar trebui să obțineți un dreptunghi care măsoară 30 * 20 cm.
- Ciupiți marginile plicului, astfel încât blocajul să nu iasă la coacere. Rulați ușor cu un sucitor, astfel încât stratul să aibă aceeași grosime.
- Tăiați aluatul finit în 12 benzi. Fiecare va avea aproximativ 2,5 cm lățime.Este indicat să luați un cuțit fără dinți. În acest caz, aluatul nu se va lipi de el.
- Răsuciți ușor banda de 3-4 ori și pliați-o într-un inel, conectând capetele împreună. Repetați cu fiecare.
- Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și așezați rulourile coapte deasupra.
- Preîncălziți cuptorul la 190 ° C și coaceți timp de 15 minute. Se răcește preparatele pregătite pe o grătar și se presară zahăr pudră.
Iubitorii de foietaj vor aprecia gustul și simplitatea următoarelor chifle de rețete.
Chifle de foietaj
Pentru chiflele cu gem de foietaj, umplutura poate fi orice: fructe proaspete și fructe de pădure, rase cu zahăr, gemuri și gem... Puteți găti cu ceea ce este în prezent în frigider.
Ingredientele sunt aceleași ca în prima rețetă. Puteți folosi ulei vegetal în loc de unt. Dacă gemul sau dulceața nu sunt acre, puteți pune mai puțin zahăr.
Rețetă de gătit pas cu pas:
- Se amestecă drojdia uscată cu două linguri de făină de grâu și 1 lingură de zahăr. Rețineți că 1 linguriță de drojdie este de 5 g. Încălziți laptele la foc mic (urmăriți cu atenție, nu fierbeți) și combinați-l cu ingrediente amestecate uscate. Se amestecă bine și se lasă o vreme până apare spuma de drojdie.
- Adăugați ulei vegetal într-un castron cu lapte. Împărțiți oul în alb și gălbenuș. Bateți alburile cu mâna până se obține o spumă densă. Puteți utiliza un mixer, puteți obține rezultatul dorit în 1 minut. Adăugați proteina bătută în castronul cu lapte și amestecați bine. Folosiți gălbenușul bătut pentru a decora chiflele.
- Cernem făina printr-o sită și frământăm aluatul. Acest lucru va necesita aproximativ 450 g de făină. Frământați bine aluatul și puneți-l într-un vas curat, acoperit cu folie de plastic sau un prosop de vafe. Se lasă într-un loc cald timp de 1,5 ore.
- Aluatul finit trebuie tăiat în bucăți de aproximativ 150 g fiecare. Veți obține aproximativ 5 bucăți. Și îl puteți împărți în mai multe bucăți, în acest caz vor exista mai multe straturi în coc. Rulați-le într-o minge și acoperiți-le cu folie de plastic sau cu un prosop de vafe, lăsați-le să stea 10 minute. În acest timp, topește untul la foc mic. Nu aduceți la fierbere. Uleiul trebuie să fie cald.
- Rolați fiecare bilă de aluat într-o prăjitură subțire și periați cu unt cu o perie de silicon. Așezați toate tortilla una peste alta și rotiți-le ușor într-o tortilla mare (40 cm diametru).
- Tăiați-l în triunghiuri egale, ar trebui să obțineți 15-16 goluri.
Puneți 1 linguriță de gem pe marginea largă a triunghiurilor (dulceața poate fi fructe sau fructe de pădure). Îndoiți părțile laterale ale triunghiului astfel încât umplutura să nu se scurgă atunci când coaceți în cuptor. Rulați bucata de aluat pregătită într-o rolă. Veți obține un croissant frumos cu gem. - Tapetează o foaie de copt cu hârtie de copt unsă cu ulei. Așezați chiflele gata coapte pe o foaie de copt și periați blaturile cu un amestec de gălbenuș și 1 lingură. l. lapte. Se presară ușor cu zahăr și se lasă să stea 15 minute.
Se coace într-un cuptor preîncălzit timp de 25 de minute. Verificați dacă sunt coapte, scoateți chiflele din cuptor și răciți. Este timpul să preparați ceai aromat și să vă bucurați de gustul minunat al chiflelor de foietaj cu gem! Bucura-te de masa ta!