Ciuperci pentru masa ta

Printre iubitorii de vânătoare liniștită, există mulți cunoscători ai recoltelor timpurii. Printre numeroasele specii, ciuperci ciuperci sunt la mare căutare. Cea mai reverentă atitudine se observă față de soiul de primăvară. Când sezonul încă nu a început, aceste ciuperci sunt o mină de aur pentru culegătorii de ciuperci.

Ciuperci de miere: tipuri principale

Mulți nu știu ce sunt ciupercile și adesea le ocolesc. Aceste ciuperci cresc toată vara și până la mijlocul toamnei. Sunt comestibile condiționat. Creșterea are loc pe gunoiul de mușchi și în zonele cu umiditate ridicată. Acestea se găsesc pe butuci învinețiți sau pe proiecțiile deasupra rădăcinilor copacilor. În special, stejar, carpen, fag, ulm, tei si altii. Ei cresc fie ca o colonie, fie ca indivizi singuri. Gustul ciupercilor este ridicat. Iată ce stârnește un interes crescut în rândul specialiștilor culinari.

Înainte de a începe să culegi ciuperci, trebuie să înveți să faci distincție între comestibil și necomestibil.

În plus față de primăvară, agaricele de miere sunt frecvente în latitudinile noastre:

• iarnă;
• vară;
• toamnă;
• cârn;
• întuneric.

Toate aceste specii sunt unite prin apartenența la același gen și trăsături morfologice similare. Ciupercile de miere se pretează bine tratamentului termic și sunt compatibile cu alte ciuperci.

De obicei, acestea sunt prăjite într-o tigaie, fierte în apă și, de asemenea, murate. Ciupercile de miere conțin substanțe active în cantități mari și pot fi considerate ca alimente cu proprietăți utile. Ele ajută la acumularea rezervelor organismului în lupta împotriva diferitelor infecții, iar funcționalitatea sistemului cardiovascular îmbunătățește semnificativ performanța acestuia. A fost observat un efect pozitiv asupra activității tractului gastro-intestinal.

Utilizarea pe termen lung a agaricului de miere, potrivit recoltatorilor de ciuperci cu experiență, ajută la îmbunătățirea stării generale a corpului, la întărirea imunității. Se spune că oamenii se îmbolnăvesc mai puțin chiar și cu nasul curgător.

Ciupercile de miere sunt bogate în vitamine, în special riboflavină, tiamină, acid ascorbic. Zincul și cuprul sunt, de asemenea, abundente. Valoarea nutrițională se caracterizează printr-un procent imens de fibre, carbohidrați și proteine. De aceea sunt apreciați.

Ciuperci de miere - ciuperci care pot fi colectate pe tot parcursul anului

Tipuri de ciuperci comestibile:

1. Iarnă. Au forma capacului deschis și arată strălucitor datorită stratului adeziv. Ciupercile adulte sunt de culoare galben ruginiu. Diametrul capacului ajunge la 9 centimetri. Au gust bun. Pot fi utilizate atât pentru conservare, cât și pentru uscare. Ele cresc pe buturugi de plop, salcie, tei sau mesteacăn singur sau colonial. Miceliul acestei ciuperci are o capacitate regenerativă, prin urmare, începe să dea roade în timpul dezghețurilor. Puteți colecta ciuperci de iarnă din octombrie până în decembrie.
2. Vară. Are un picior relativ gros și îndesat, pe care este încoronat un capac închis emisferic. Culoarea este roșu închis, transformându-se în maro. Vârful fructificării este vara, după cum sugerează și numele.
3. Toamnă. În exterior, acestea sunt ușor diferite de cele de vară. Iar principala sa caracteristică este prezența unei fuste, pe picioarele dense, de culoare deschisă, în raport cu capacul. Pulpa este albă și poroasă. Ciuperca bulbică a mierii are un capac cărnoș maroniu-galben. Piciorul este, de asemenea, dens și atinge zece centimetri lungime. Acest lucru îl face vizual mare în comparație cu alte colibs. Timpul de colectare pentru ciupercile de toamnă începe în august.
4. Luncă. Adesea numit pajiște, cuișoare, marsmius și negniyuchkin. Diametrul capacului unei ciuperci adulte ajunge la 9 cm.Ciupercile de luncă sunt galbene, dar există și cele maro-roșii. În zilele caniculare, pălăria se poate estompa de la soare. Din contactul cu apa, capătă o nuanță cremoasă. Colectarea unor astfel de ciuperci se efectuează în ultima lună de primăvară.
5. Fatlegs. Se diferențiază printr-un capac, care are o formă semisferică, cu dimensiuni de până la 8 cm. Piciorul este gros, aproximativ 8 cm înălțime. Partea superioară este de culoare gri, iar carnea este albă ca zăpada. Ciupercile au o aromă bogată. Colectarea agaricului cu miere de grăsime se efectuează din august până în octombrie. Ele cresc adesea în grupuri uriașe, dar nu în ciorchini.

Ciupercile slimy aparțin grupului de ciuperci comestibile. Culesele de ciuperci sunt adesea numite udemansiella mucoasă. Dacă speciile de mai sus au o aromă bogată, atunci aceste ciuperci sunt practic lipsite de gust. Diametrul capacului variază de la 2 la 8 centimetri. Pălăria este albă și piciorul transparent.

Ciupercile de primăvară și particularitatea lor

Ciupercile de primăvară (numele latin Collybia dryophila) sunt cele mai vechi dintre ciuperci. Își încep creșterea de la mijlocul lunii mai. Aparține genului Colibius, care include încă aproximativ 70 de specii de ciuperci.

Ciupercile de luncă uscate, când sunt în contact cu apa, sunt capabile să reproducă spori pentru reproducere.

Ele sunt adesea numite:

• bani dubioși;
• colibia este iubitoare de stejar;
• iubitor de lemn.

În exterior, miere de primăvară agaric arată ca o pajiște. Capacul său emisferic are un diametru de 3 până la cm. În timp, se transformă în prostrat sau convex-prostrat. Marginile sunt căzute. Culoarea unei ciuperci coapte este maro-ocru, roșiatic sau maro-galben.

Uneori puteți distinge o nuanță roșie, care se schimbă în timp în crem sau maroniu. Plăcile sunt aderente și înguste, de culoare alb-lămâie și adesea aranjate. Piciorul este subțire, lung de până la 5 cm. Culoarea sa este ca cea a unui capac, uneori nuanța este mai deschisă. Pulpă fină cu aromă pronunțată de ciuperci. Izvorul diferă de ciuperca falsă necomestibilă de miere într-o structură mai netedă a piciorului.

În ceea ce privește proprietățile utile, colibia este inferioară majorității omologilor săi, aparținând celei de-a patra categorii.

Aceste ciuperci pot fi congelate pentru depozitare pe termen lung, dar sunt cel mai bine gătite proaspăt tăiate. De exemplu, bucătarii iau ciuperci de miere și smântână într-un raport unu-la-unu, adaugă ceapă, mărar, condimente după gust. Se prajesc ciupercile într-o tigaie până se evaporă toată umezeala, se adaugă smântână și se fierbe ușor. Turnate ciuperci de miere cu smântână într-o farfurie, adăugați ceapă și condimente. Oțetul simplu sau oțetul de mere este folosit ca conservant și ca aditiv alimentar.Vasla este gata de mâncare. Cunoscătorii se disting printr-un gust delicat recunoscut, de care este imposibil să te desprinzi.

Ciupercile de pin nu sunt mai puțin populare. În structură, acestea sunt similare cu membranele mucoase. O caracteristică distinctivă este capota, care are un vârf catifelat. Ciuperci de pin de culoare roșu-galben.

Un număr mare de astfel de ciuperci poate fi găsit în pădurile de foioase de la începutul lunii iulie. Dezavantajul lor este prezența unui gust amar.

Știind totul despre ciupercile de ciuperci, vă puteți aproviziona cu un depozit real de oligoelemente. Cu utilizarea lor frecventă, veți uita o dată pentru totdeauna de multe boli și vă veți satura corpul cu componente vitale.

Colectarea agaricilor de miere de toamnă - video