Fotografie și descriere a diferitelor tipuri de ridiche
Ridichea de grădină sau de însămânțare este răspândită în lume, în special în Asia, Europa și țările din America Centrală și de Nord. Genul Raphanus sativus include mai multe specii strâns legate, care au atât multe caracteristici comune, cât și diferențe semnificative.
În cea mai mare parte, acestea sunt plante bienale, în primul an oferind o rozetă de rădăcină de frunze și o cultură de rădăcini de diferite culori și dimensiuni. Și, deși tocmai primirea culturilor de rădăcină este scopul creșterii multor tipuri de ridiche, unele soiuri, de exemplu, ridichea sălbatică, nu le au, dar plantele au alte avantaje importante.
Apariția pedunculilor în primul an de viață al plantei pentru soiurile de legume este considerată un dezavantaj grav, dar în cazul serpentinei și ridichiului uleios, accelerează ciclul de dezvoltare al plantei și permite obținerea semințelor într-un singur sezon.
Toate tipurile de ridiche au frunze asemănătoare lirei, care pot fi fie întregi, ca o ridiche, fie puternic disecate, cu pene, precum un daikon și ridiche chineză. Culturile radiculare rezultate pot fi atât rotunde, cât și alungite, ajungând la o lungime de 60 cm. Culoarea este la fel de variată. Dacă ridichea neagră, așa cum sugerează și numele, are o suprafață rădăcină gri închis, maro sau aproape neagră, atunci daikon nu se numește degeaba ridiche albă. Ridichea - cel mai comun tip de ridichi de însămânțare are o gamă foarte largă de nuanțe. Astăzi, crescătorii au crescut soiuri care dau culturi de rădăcini de roșu, alb, violet și chiar galben. Iar ridichea chineză poate încânta gurmanzii cu legume rădăcinoase cu pulpă albă, în mod tradițional verde și roz aprins.
Citește și articolul: cum este ridichea utilă pentru oameni?
Descrierile și fotografiile diferitelor tipuri de ridichi vă vor ajuta să înțelegeți mai bine reprezentanții genului cultivat și în creștere sălbatică, precum și să alegeți o nouă cultură de grădină pentru propriul teren.
Ridichea neagră (Raphanus sativus var. Niger)
Ridichea neagră, cultivată în Asia și Europa din cele mai vechi timpuri, se dezvoltă într-un ciclu de doi ani. În prima vară a anului după însămânțare, partea supraterană a plantei constă dintr-o rozetă luxuriantă de frunze și se formează în subteran o cultură rădăcină rotunjită sau, mai rar, alungită, cântărind de la 200 grame la 2 kg.
După cum puteți vedea în fotografia ridichiului, o trăsătură distinctivă a acestei culturi este suprafața neobișnuit de neagră a culturii de rădăcină. A doua caracteristică poate fi resimțită doar gustând o felie de pastă albă de ridiche densă.
Nici o altă specie nu are un gust atât de ascuțit, amar, inerent ridichiului negru și apare datorită abundenței fitoncidelor și glicozidelor din ulei de muștar.
În al doilea an, în mai, înfloresc ridiche neagră și, după o lună, semințele maronii cu formă rotundă neregulată se coc în păstăi ascuțite îngroșate, cu un strat interior de pergament. La fel ca toți reprezentanții genului, ridichea neagră are o tulpină erectă înaltă de 40 până la 100 cm și flori mici cu patru petale.
Rădăcinile recoltate de ridiche neagră sunt utilizate pentru alimente proaspete, murate și uscate și pot fi păstrate în depozite frigorifice timp de câteva luni.
Ridichea (Raphanus sativus var. Radicula)
În măsura în care ridiche este, de asemenea, una dintre soiurile de semănat ridiche, denumirea de "ridiche roșie" este destul de aplicabilă rădăcinilor acestei culturi.Probabil, primele soiuri de ridiche cultivate au fost obținute în Asia, deși plante sălbatice nu au fost găsite astăzi. Cel mai apropiat strămoș al acestei plante populare poate fi considerat o varietate orientală de ridiche sălbatică cu flori violete, întâlnită încă în regiunile de coastă din Japonia și China.
Mănâncă nu numai rădăcini suculente, cu piele subțire, ci și blaturi tinere.
Forma, culoarea și dimensiunea rădăcinilor de ridiche sunt foarte diferite. La fel ca în fotografia ridichiului, ridichile rotunde, ovale și alungite vizibil pot fi roșii, alb-roz, complet albe, gălbui ca napul și purpuriu aprins. Rădăcinile acestei culturi de legume sunt mai suculente decât ridichea neagră, în timp ce gustul ridichiului este mult mai moale, deși are o înțepare plăcută.
Ridichea este foarte apreciată de grădinari din întreaga lume ca o cultură timpurie de legume, însămânțată atât în sol deschis, cât și în sere. Mai mult, maturitatea timpurie a acestei specii este atât de mare încât rădăcinile comestibile și suculente cresc în 20-35 de zile.
Ridiche chinezească sau ridiche verde (Raphanus sativus var.lobo)
Ridichea chineză sau verde, în est este adesea numită pinyin sau lobo. Cultura dă rădăcini mari, suculente, de formă alungită sau rotundă, care sunt complet verzi, alb-verzui, roz sau liliac. Unele soiuri cu un ton de piele roz sau roșiatic amintesc foarte mult de ridichi, deși incomparabil mai mari.
Puteți distinge ridichea chinezească prin verde, aproape de rozeta frunzelor din partea apicală a culturii de rădăcină.
Legumele cu rădăcină de ridiche verde conțin multe substanțe utile, sunt bogate în săruri minerale, fibre și zaharuri. În același timp, lobo este bun în salate și alte feluri de mâncare, deoarece gustul său nu are aproape nici o claritate. În scopuri culinare, acest tip de ridiche este folosit nu numai proaspăt. Legumele cu rădăcină sunt marinate, prăjite pe grătar, chipsurile sunt făcute din felii și folosite pentru a umple plăcintele.
Mai ales populare în țările din America și Europa câștigă soiuri de ridiche chineză, ca în fotografie, cu un miez neobișnuit roșu sau roz. Acest soi se numește pepene verde sau ridiche roșie, deși rădăcinile pot fi verzi sau albe deasupra.
Când crește ridiche verde, se acordă o atenție specială udare, îndepărtarea buruienilor și lupta împotriva excesului de densitate de plantare, deoarece lipsa de umiditate și lumină duce la apariția pedunculilor. Pentru a obține recolte mari, uniforme, cultura are nevoie de sol hrănitor, dar este mai bine să semene ridiche vara, când orele de lumină sunt deja în scădere.
Ridichea Daikon (Raphanus sativus var. Longipinnatus)
Ridichea japoneză daikon, potrivit botanistilor, provine din soiul chinezesc lobo și a fost obținută printr-o selecție îndelungată a celor mai suculente și mai fragede culturi de rădăcini cu o formă de însămânțare alungită. Într-adevăr, soiurile moderne de daikon nu conțin uleiuri de muștar și, atunci când mănâncă recolte de rădăcină, spre deosebire de ridichea neagră și verde, pungența nu este deloc observată.
Cu o îngrijire adecvată a daikonului, valoarea nutrițională și slăbiciunea solului, irigarea și pansamentul, culturile de rădăcină ale ridichiului, ca în fotografie, cresc la o lungime de 50-60 cm și pot cântări de la 500 grame la 3 -4 kg.
Pentru ca o legumă rădăcină atât de mare să se dezvolte, planta durează mult mai mult decât ridichile și chiar ridichea chineză. Perioada vegetativă a daikonului este de 60-70 de zile.
Ridiche uleioasă (Raphanus sativus var. Oleifera)
Printre seriile de fotografii și descrieri ale diferitelor tipuri de ridiche, puteți găsi plante care nu produc culturi de rădăcini, dar sunt utilizate în mod activ în agricultură. Ridiche de petrolEste o astfel de cultură. Este o plantă anuală cu o înălțime de 80 cm până la 1,5 metri, cultivată ca gunoi de grajd verde nepretențios, cu creștere rapidă, în multe regiuni ale lumii.
Doar 35-45 de zile trec de la apariția răsăritului de ridiche uleioasă până la perioada de înflorire, astfel încât în timpul sezonului cald, planta poate fi semănată de până la două sau trei ori. Ridichea petrolieră crește ușor la umbră și pe aproape orice sol.În același timp, plantele acumulează rapid masa verde și rădăcină, facilitează slăbirea solului și acumularea de substanțe nutritive și minerale.
Masa verde mărunțită de ridiche petrolieră este o materie primă bună pentru compost și un îngrășământ natural care intră în sol înainte de iarnă. Culturile acestui tip de ridiche pot fi combinate cu leguminoase, ceea ce permite îmbogățirea naturală a solului cu aproape două sute de kilograme de azot la hectar.
Fotografia ridichiului arată cât de puternică este această plantă. Prin urmare, cu ajutorul acestei culturi, este posibilă combaterea buruienilor atât de intruzive precum iarba de grâu. Ridichia de ulei este utilizată atunci când un site este infectat cu nematode. Plantele sunt capabile să suprime aceste dăunători periculoși.
Ridichea serpentină (Raphanus sativus var.caudatus)
Pentru grădinarii ruși, acest tip de ridiche este un adevărat exotic. Ridichea serpentină sau ridichea de păstăi își are numele de la păstăile lungi, adesea curbate bizar, care sunt folosite pentru hrană.
Plantele anuale, care nu depășesc jumătate de metru înălțime, nu formează o cultură de rădăcină, dar după căderea florilor de liliac, încep să se dezvolte păstăi-fructe cărnoase cu o singură cameră, în funcție de soi, de la 50 cm la 1 metru lungime.
Cu toate acestea, planta dă astfel de fructe uriașe numai în patria sa - pe insula Java și în Ceylon. Ridichea de păstăi este cultivată și în India. În Rusia, păstăile de ridiche, ca în fotografie, ajung la 10-15 cm lungime. Puteți mânca fructe bizare cu un gust moderat înțepător proaspăt, fiert și murat,
Ridiche sălbatică (Raphanus sativus var. Raphanistrum)
Ridichea sălbatică sau de câmp crește practic în toată Europa și în latitudinile temperate din Asia și apare și în Africa de Nord. Ridichea sălbatică este o plantă erbacee anuală cu un miez dens de 30 până la 70 cm înălțime și o rădăcină puternică.
Cultura care crește pe teren gol, de-a lungul drumurilor și al anexelor este o plantă de miere bună, dar în acest scop practic nu este folosită. Dar ridichea sălbatică este practic singura specie din genul Raphanus sativus, care este considerată o plantă de buruieni, din care suferă culturile de iarnă, cerealele și legumele.
Florile acestui tip de ridiche din plantele europene sunt adesea albicioase sau gălbui. Dar pe ridichia sălbatică estică, uneori numite flori de coastă, liliac sau aproape purpuriu, sunt descoperite, colectate în perii rare situate în vârfurile lăstarilor.
Ridichea sălbatică înflorește de la începutul lunii iunie până în septembrie, aducând în toamnă păstăi cu semințe bogate în ulei acru de muștar, periculoase pentru animalele care mănâncă vegetație.