Gătirea prăjiturilor de ceapă orientală conform rețetelor tradiționale
Pentru a diversifica meniul de acasă, gospodinele creative pregătesc cu îndrăzneală mâncăruri de peste mări. Prăjiturile excelente de ceapă au câștigat popularitate nu numai în est, ci și printre bucătarii slavi. Sunt perfecte pentru o gustare consistentă. Este convenabil să îi luați într-o călătorie, la un picnic și chiar să mâncați în loc de pâine.
Există multe modalități de a pregăti aceste produse de patiserie simple. Aluatul se folosește azim sau drojdie. Se coc la cuptor sau într-o tigaie. Atât ceapa cât și ceapa verde sunt potrivite pentru umplutură. Se potrivește bine cu diferiți aditivi. Luați în considerare mai multe opțiuni pentru pregătirea unui fel de mâncare oriental.
Prăjituri cu ceapă uzbekă pentru masa de cină
Pentru prăjiturile de ceapă uzbeke „Katlama” veți avea nevoie de:
- apă caldă așezată;
- făină de grâu cernută;
- unt;
- alb ceapă;
- condimente după gust;
- sare.
Succesiunea creării unui fel de mâncare
Apa este turnată într-un recipient spațios. Puneți sare în el și amestecați până când produsul este complet dizolvat.
Se toarnă făina cernută în porții mici, amestecând lichidul cu o lingură. În acest fel, se prepară un aluat moale care nu se lipeste de pereții vaselor și mâinilor. Mingea rezultată este acoperită cu un prosop sau șervețel curat. Stai 30 de minute.
Untul este încălzit într-o baie de apă sau pe foc.
Ceapa se toacă în bucăți mici.
Puneți o bucată de unt într-o tigaie preîncălzită, apoi turnați ceapa. Condimentat cu condimente. Adăugați ușor sare.
Aluatul de ceapă este împărțit în 6 părți egale. Fiecare este lansat la aproximativ 0,5 cm grosime, fără deteriorări vizibile. Ungeți cu unt încă cald. Puneți ceapa sotată pe tort, distribuindu-le uniform peste strat. Rulați o rolă mică, conectând capetele în centru. Trimiteți piesa de prelucrat la congelator timp de 20 de minute. După aceea, întindeți bine aluatul pentru a face un tort rotund.
Conform rețetei uzbece, prăjiturile de ceapă sunt prăjite într-o tigaie fără grăsime pe ambele părți timp de aproximativ 5 minute. Prăjiturile finite se ung cu unt. Vasul este servit prin tăierea în mai multe părți.
Dacă pentru umplutură se iau ceapă verde crudă, atunci este recomandabil să adăugați la ea ouă fierte.
Tratament delicios de făină de secară
Gospodinele cărora le place să creeze capodopere în bucătărie pregătesc plăcinte orientale nu numai din făină de grâu. Datorită acestui fapt, felul de mâncare capătă un gust unic. Luați în considerare o rețetă pentru prăjituri de ceapă la cuptor, făcute din făină de secară.
Un set de produse:
- chefir cu conținut scăzut de grăsimi (200 g);
- sifon (0,5 linguriță);
- câteva pene de ceapă verde;
- ulei de floarea soarelui (100 g);
- făină de secară (1 pahar);
- Trestie de zahăr;
- Sarat la gust;
- amestec de condimente "Ierburi provensale".
Tehnologie de gătit
Kefirul este turnat într-un recipient spațios. Stingeți bicarbonatul de sodiu în el. Apoi adăugați zahăr și puțină sare. Se toarnă făina de secară cernută în porții mici până se obține un aluat cu textură medie.
Apoi, pene de ceapă verde tocate mărunt și ulei vegetal se adaugă la masă. Aluatul se frământă bine cu o lingură sau cu mâna.
Ungeți foaia de copt sau acoperiți cu hârtie pergament. Întindeți masa rezultată și nivelați cu o spatulă sau cuțit.Presărați ierburi de Provence peste bila superioară de ceapă. Unele gospodine preferă mărarul proaspăt.
O delicatesă orientală se coace în cuptor timp de aproximativ 15 minute la o temperatură maximă de 190 ° C.
Vasul se servește când se răcește complet.
Aluat de foietaj asiatic "Fatir"
Chiar și un bucătar neexperimentat și novice poate găti astfel de produse de patiserie. Cu toate acestea, produsul are un gust dulce excelent și o crustă aromatică.
Pentru o prăjitură de ceapă pufă veți avea nevoie de:
- făină de grâu sau de secară;
- ulei vegetal;
- praf de copt;
- sare;
- ceapa alba;
- apă caldă purificată.
Pași de gătit
Cernem făina într-un castron adânc. Se adaugă sare și ulei de floarea-soarelui. Se amestecă cu o spatulă de lemn și se adaugă treptat apă pentru a obține un amestec gros.
Apoi, masa se întinde pe o scândură, prăfuită anterior cu făină. Frământați ușor dens aluat... Apoi înfășurați-l cu folie alimentară și lăsați-l deoparte timp de 30 de minute.
Pentru a economisi timp, foile pot fi achiziționate de la magazin.
În timp ce aluatul capătă consistența dorită, umplutura este pregătită. Mai întâi, coajați și apoi tocați ceapa în felii subțiri. Puneți într-un castron, adăugați sare și frământați bine cu mâinile.
Apoi, scoate aluatul din film. Împărțiți în 4 părți egale. Fiecare dintre ele se întinde subțire, se unge cu ulei vegetal și se întinde cu umplutură de ceapă. Prăjiturile sunt rulate mai întâi într-o rolă, apoi într-un „melc”.
Semifabricatele sunt așezate pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Lasă-le 10 minute, acoperă cu un prosop deasupra. Înainte de coacere, faceți câteva puncții și ungeți cu ulei vegetal.
Preîncălziți cuptorul la 250 ° C. Pregătiți prăjiturile Fatir timp de aproximativ 20 de minute. Se serveste pe o farfurie cand se racesc usor. Chiar și gurmanzilor pretențioși le va plăcea delicatesa asiatică, deoarece „Orientul este o chestiune delicată”.