Cum să gătești castane: trucuri culinare și cele mai bune rețete
Cum să gătești castane pentru a face un preparat cu adevărat gustos și sănătos? Pentru a obține rezultatul dorit, este necesar să începeți cu o selecție atentă a fructelor și o pregătire preliminară corectă a acestuia. Apoi, alegeți o metodă de gătit.
Castanele se consumă pur și simplu prăjite sau fierte. Diverse feluri de mâncare sunt preparate din nuci comestibile: supe, deserturi, sosuri.
Sunt toate castanele comestibile
Pentru depozitarea pe termen lung, castanele sunt coapte sau fierte și apoi trimise la congelator.
Chiar și în Japonia, pe insula Honshu, cresc castanele Tamba cu gust unic. Fructul comestibil este dulce când este proaspăt. Sunt folosite pentru a face umpluturi de vafe, bile delicioase de orez, gustări neobișnuite de bere.
Castanele crude au gust de nuci necoapte. Gătit în mod tradițional, fructul are gustul unui cartof copt cu o aromă subtilă de nucă.
Principalul mod de a găti castane este să le prăjești în tobe sau într-o tigaie. Dar există multe alte metode de gătit la care ne vom uita astăzi.
Cum să castanezi cu microunde
Puteți face castane cu microunde în doar 7 minute. Avem nevoie de aparatul în sine și de castane proaspete.
Pași de gătit:
- Spălați castanele și faceți-le o incizie cruciformă.
- Pentru a găti nuci, aveți nevoie de un recipient special care poate fi folosit la cuptorul cu microunde. Puneți castanele tăiate în ea.
- Sare ușor și se adaugă puțină apă. Amesteca.
- Microunde castanele folosind cea mai puternică setare. Pregătirea nucilor este determinată de sunet. Ei șuieră.
Cum să tigați castanele
Prăjirea castanelor într-o tigaie este cel mai simplu mod de a găti nuci.
Pentru a face coaja fructului de castan mai moale, se toarnă apă clocotită peste ele timp de 5 minute sau se fierbe timp de 3 minute
Scurge castanele pretratate. Se lasa la racit. Faceți incizii cruciforme pe ambele părți. Acest lucru va face mult mai ușor decojirea castanelor prăjite.
Folosiți o tigaie cu fundul greu pentru a găti castane. Puneți nucile într-un singur strat într-o tigaie preîncălzită. Umeziți și stoarceți un prosop de ceai. Acoperiți castanele cu el. Puneți focul la mediu și prăjiți nucile pe ambele părți timp de 40 de minute. Întoarceți nucile la fiecare 4 minute. Dacă prosopul este uscat, trebuie să-l udați din nou.
Consumul excesiv de castane comestibile poate dăuna sănătății.
Gătit castane într-un aragaz lent
Principiul gătirii fructelor de castan în multicooker practic nu diferă de metoda de gătit în cuptor sau cuptor cu microunde.
În timpul procesului de gătit, se aude un sunet de clic, acesta este crăpătura pielii. Pentru a preveni explozia sau explozia nucilor, acestea trebuie tăiate.
Proces de gătit:
- Treceți prin castane și verificați dacă există daune. Spălați-vă bine și faceți incizii
- Pune nuci într-un bol multicooker.
- Setați unul dintre moduri: „Gătit”, „Friptură” sau „Cuptor”.Setați temporizatorul la 20 de minute. Verificați dacă temperatura de gătit nu este mai mare de 200 ° C.
- Închideți capacul și porniți unitatea.
- După ce opriți multicookerul, obțineți castane gata preparate și desprindeți-le complet.
Cum se fac la gratar castane
Pentru a grăta castanele, aveți nevoie de o tigaie specială perforată.
Sortează cu grijă castanele cumpărate sau colectate cu propriile mâini, lăsând deoparte castane moi, putrede sau crăpate. Castanele cu picături nu sunt potrivite pentru gătit. Clătiți bine nucile selectate cu apă la temperatura camerei. Scurgeți și așezați castanele pe un prosop. Aceasta este pregătirea preliminară a fructului.
Așezați castanele plate pe masă. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia pielea maro din fiecare castan. Nu trebuie să tăiați carnea albă, astfel încât nucile să nu se destrame când se curăță. Se toarnă fructele tăiate cu apă rece timp de 2 ore. Scoateți castanele din apă și începeți să gătiți.
Puneți castanele într-un singur strat într-o tigaie și prăjiți peste cărbune. Timp de gătit aprox.20 min. Agitați din când în când tigaia pentru a amesteca nucile.
Nu așezați tigaia pentru castane prea aproape de foc. Nucile nu se vor fierbe sau arde.
Pregătiți un prosop de pui. Puneți castanele pe ea și înfășurați-o bine, punând altceva cald pe deasupra. Țineți nucile cel puțin 5 minute.
Castane delicioase la cuptor
Castanele se pot coace la cuptor în locul prăjirii tradiționale. Acest lucru nu înrăutățește gustul fructelor.
Pași de gătit:
- Dacă primiți castane cu piele înțepătoare, trebuie să o scoateți. Spălați și uscați bine nucile decojite.
- Pentru a preveni castanele să explodeze și să explodeze în timpul coacerii, faceți tăieturi.
- Preîncălziți un cuptor electric sau cu gaz la 220 ° C.
- Întorcând nucile, tăiați-le, puneți-le într-un singur strat pe o foaie de copt.
- Coaceți timp de 15 minute, amestecând ocazional, astfel încât fructele să nu ardă. Nucile finite devin moi și pielea se desprinde ușor.
- Pune castanele fierbinți într-o pungă de pânză. Legați-l bine și agitați bine. Separați fructele de coajă și serviți
Castanele mari pot fi coapte direct pe raftul de sârmă.
Cum să gătești castane
Puteți găti fructele comestibile ale castanului nu numai în apă, ci și în lapte. Să luăm în considerare ambele metode de gătit.
Gătit castane în apă:
- Spălați bine 300 g de castane. Faceți tăieturi în coajă.
- Se fierbe 1 litru de apă într-o cratiță și se adaugă castanele. Gatiti 5 minute la foc mediu.
- Scurgeți apa și lăsați nucile să se răcească ușor. Curățați coaja care a izbucnit în timpul gătitului.
- Se toarnă 1 litru de apă rece peste nucile decojite. Se fierbe timp de 15 minute.
- Scurgeți apa. Se toarnă castane fierte cu unt topit. Presară deasupra un amestec de nucșoară tocată, scorțișoară și cuișoare.
Gătirea castanelor în lapte:
- Luați 300 g de castane bune. Spalare. Faceți incizii.
- Se toarnă 1,5 litri de apă clocotită peste nuci. Gatiti 4 minute.
- Scurgeți și răciți ușor castanele. Curățați fructele.
- Folosiți o cratiță cu fundul greu pentru a găti castanele în continuare. Se toarnă nucile în 1,5 litri de lapte rece. Se fierbe și se fierbe la foc mic timp de jumătate de oră.
- Serviți castanele fierbinți și stropiți cu unt topit.
Castanele fierte în lapte au un gust cremos.
Castane confiate
Vă recomandăm să faceți un desert delicios de castane. Suntem siguri că tuturor membrilor familiei le va plăcea.
Ingrediente:
- castane - 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- apă - 1 l;
- rom - 100 ml.
Proces de gătit:
- Spălați castanele nedeteriorate și turnați apă clocotită timp de 5 minute.
- Scurgeți și tăiați coaja. Îndepărtați-l cu atenție.
- Gatiti fructele decojite in apa pana cand se inmoaie complet. Cu toate acestea, ele trebuie să rămână intacte.
- Într-o cratiță separată, fierbeți zahărul și siropul de apă. Se fierbe 10 minute.
- Înmuiați castanele fierte în sirop în clocot și gătiți-le 30 de minute.
- Scoateți tigaia de pe foc timp de o oră și repetați procesul de gătire a castanelor confiate din nou. După 30 de minute, nucile vor deveni aproape transparente.
- Se toarnă romul într-o cratiță și se fierbe. Se ia de pe foc și se transferă desertul terminat în bolurile cu gem.
Cum să gătești castane în supă
Pentru a prepara o ciorbă cu castane numită „Lingeți-vă degetele” veți avea nevoie doar de 300 g de nuci decojite comestibile.
Proces de gătit:
- Pregătiți în prealabil bulionul de carne.
- Pentru o supă delicioasă, turnați 1 - 1,2 litri de bulion finit.
- Curățați morcovii și ceapa. Tăiați legumele în cuburi. Se prajeste in ulei vegetal pana se rumeneste.
- Puneți legumele prăjite și castanele curățate într-o cratiță cu bulion. Se condimentează cu sare și condimente.
- Gatiti supa un sfert de ora.
- Alegeți câteva fructe întregi din tigaie. Bateți bine restul tigaii cu un blender.
- Înainte de servire, turnați 2 linguri în supa de piure. l. cremă.
Decorează supa cu ierburi tocate într-un castron.
Salată de castane comestibilă
O salată delicioasă poate fi preparată aproape în orice perioadă a anului, deoarece folosește conserve de castane. Salatele deosebit de gustoase pot fi preparate la începutul toamnei sau verii, când legumele sunt coapte.
Ingrediente pentru salată:
- o cutie de conserve de castane;
- morcovi - 150 g;
- 4 coli salată;
- 1 lingură. l. calvados;
- 75 ml ulei vegetal.
Pași de gătit:
- Curățați și tăiați morcovii în fâșii subțiri.
- Pentru a îndepărta amărăciunea din salată, scufundați-o în apă rece timp de o jumătate de oră.
- Deschideți un borcan cu castane și scurgeți sucul.
- Uscați frunzele de salată cu un prosop de ceai. Folosiți-vă mâinile pentru a le rupe în bucăți de dimensiuni medii.
- Puneți frunze de salată într-o farfurie adâncă, apoi morcovi și castane deasupra.
- Pregătiți un dressing cu ulei vegetal, sare, calvados și puțin ardei iute.
- Se toarnă sosul pregătit peste salată.
Puteți folosi castane coapte prăjite pentru a pregăti salata.
Când serviți salată, presărați petale de migdale și semințe de susan.
Clatite de cartofi cu castane
Pentru a pregăti vasul, trebuie să selectați 7 castane fără deteriorări. Trebuie tăiate și fierte timp de aproximativ 10 minute. Se răcește și se curăță.
Se curăță trei cartofi mari și se rade. Radeți și castanele decojite. Combinați ingredientele într-un castron.
Se introduce un ou, se adaugă un cățel de usturoi tocat, 2 linguri. l. făină, sare și mărar verde tocat.
Amestecă totul bine. Se prajesc clatite de cartofi in ulei vegetal fierbinte. Se servește cu smântână.
Acest fel de mâncare se diferențiază de clătitele obișnuite prin gustul original ușor de nucă.
Acum știi să gătești castane în diferite moduri. Fiecare rețetă prezentată este demnă de atenția dumneavoastră. Pregătește un fel de mâncare original de castane comestibile pentru familia și prietenii tăi.