Cum se păstrează dovleceii corect - sfaturi accesibile și utile

Dovlecelul este o legumă versatilă și gustoasă, fără de care masa de mese pare prea plictisitoare vara. Dacă știți secretele despre cum să salvați dovleceii până la sfârșitul primăverii, atunci le puteți pregăti pentru utilizare viitoare cât doriți. Din fericire, numărul de feluri de mâncare care pot fi preparate din aceste fructe este atât de mare încât pot fi servite cel puțin în fiecare zi. Prăjit cu usturoi, înăbușit, copt, dovlecei dulci (dulceața dintr-o legumă este excelentă) - nu puteți număra totul.

Ce soiuri sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung?

Pentru a găti o masă parfumată din această legumă în timpul verii, este mai bine să culegeți de pe paturi dovlecei mici, de dimensiuni mici, a căror piele nu s-a întunecat încă și este ușor deteriorată de influența externă. Nu există semințe în miezul unei legume necoapte, așa că o puteți găti fără a dezlipi partea din mijloc.

Dar numai dovlecei maturi, sigur soiuri... Sunt protejați de o piele densă și aspră, iar miezul este plin de semințe care pot fi folosite pentru următoarea plantare.

Următoarele soiuri sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung:

• În formă de pară. Dovleceii au primit acest nume datorită formei sale deosebite, care amintește de o pere. Are un gust excelent. Culoare portocaliu închis a pulpei. Greutate medie - 1,3-1,5 kg.
• Galben-fructificat. Un soi comun cu rate excelente de germinare a semințelor. Legumele vor arăta de parcă tocmai au fost culese până în vara viitoare dacă știi cum să stochezi dovleceii cu coajă galbenă iarna.
• Copil negru. O legumă interesantă și nu foarte obișnuită, care și-a luat numele din pielea sa negru-verde. Carnea are o culoare verde neobișnuită. Proprietățile benefice ale pulpei gustoase pot fi păstrate până la 2 luni.
• Aeronaut. O varietate preferată de grădinari, deoarece fructele se coc devreme și, în termen de 1,5 luni de la apariția primilor lăstari, dovleceii cu coajă de culoare verde închis pot fi scoși din paturi. Își păstrează calitățile până la 4 luni de depozitare, în timp ce au o greutate decentă - până la 1,5 kg în medie.

Perioada de valabilitate a dovleceilor depinde de pregătirea lor pentru iernare.

Dacă alegeți dovleceii pe timp umed și îl puneți imediat în cutii pentru depozitare, după câteva săptămâni grădinarul va fi grav dezamăgit, deoarece legumele vor începe să putrezească.

Sfaturile pentru păstrarea dovleceilor până în primăvară includ un sfat util: fructele trebuie uscate bine înainte de stivuire. Dar în niciun caz nu trebuie spălate!

O tulpină tăiată prea scurtă nu va putea proteja leguma de pătrunderea bacteriilor patogene care cauzează putrezirea. Și un picior, a cărui lungime este de cel puțin 5 cm, va ajuta la păstrarea dovlecei complet intact. Potrivite pentru depozitare sunt legumele de 15-45 cm lungime, având o coajă groasă densă și o tulpină puternică. Nu ar trebui să stivați dovleceii care sunt prea coapte, deoarece gustul lor este mult inferior fructelor anterioare și se păstrează mult mai rău.

Cum se păstrează dovleceii acasă

Dacă nu există subsol sau pivniță, apare o întrebare rezonabilă: cum să păstrezi dovleceii într-un apartament sau în casa ta?
Legumele sunt perfect conservate în spațiul de locuit dacă se alege un loc întunecat și răcoros pentru depozitare. Pentru a nu vă împiedica de dovlecei, ar trebui să găsiți o zonă liberă pentru ei, în care fructele așezate să nu fie vizibile și să strice aspectul estetic al camerei.Este important să fie uscate și lipsite de murdărie, dar nu trebuie spălate cu apă. Cea mai bună opțiune este o cârpă uscată, care poate îndepărta cu ușurință murdăria uscată de pe coajă.

Acesta ar putea fi o cămară sau sub pat. Fructele pot fi aranjate într-o cutie specială. Dar dacă nu există, atunci este mai bine să înfășurați dovleceii în hârtie și să păstrați într-o formă atât de ambalată într-un colț retras. Legumele nu trebuie lăsate în imediata apropiere a dispozitivelor de încălzire sau în încăperi umede unde nu există încălzire.

Dacă utilizați un frigider în aceste scopuri, durata de valabilitate a dovlecei este redusă semnificativ - până la o lună.

Dar astfel de condiții sunt cele mai potrivite pentru fructele timpurii, imature, cu coaja subțire, care nu pot fi păstrate mult timp. Un număr mare de dovlecei tineri nu se vor potrivi în frigider și nu există o astfel de nevoie, deoarece vara fructele noi se coc foarte curând.

Trebuie să recoltați foarte atent toamna. Pentru depozitarea pe termen lung, fructele coapte sunt potrivite, dar nu sunt prea coapte sau prea coapte. În pulpa prea coaptă, după o perioadă scurtă de timp, capătă un gust amar, iar fructele timpurii se deteriorează din cauza lipsei de „armuri” protectoare care protejează dovleceii de temperaturile extreme și de microorganismele patogene. Fructele suculente, de dimensiuni medii, cu o piele densă, se păstrează perfect până în primăvară.

Cum se păstrează dovleceii - video