Cum să faci limoncello acasă - o rețetă clasică de lichior italian

Spune-mi cum să fac limoncello acasă? Sora mea s-a căsătorit și a plecat în Italia, dar vine în vizită, deși foarte rar. Așadar, la ultima mea vizită, am adus cu mine o sticlă din această băutură. Vă pot spune, gustul este uimitor, iar aroma depășește cuvintele ... Sora mea a plecat, sticla a rămas, goală, desigur, dar am studiat compoziția de pe etichetă. Se pare că toate ingredientele de acasă sunt acolo și alcool, lămâi și zahăr. Acum ce să faci cu ei pentru a obține un limoncello atât de delicios?

Este dulce și răcoritor în același timp și are o ușoară notă tartă, iar parfumul de lămâie copleșește complet componenta alcoolică. Aceasta este o băutură tradițională a Italiei însorite - limoncello, cu gustul căreia nu se poate compara nici o băutură cumpărată de la magazin. Dacă vă întrebați cum să gătiți limoncello acasă, atunci trebuie să înțelegeți că este puțin probabil să puteți reproduce exact acel gust italian. În patria lichiorului, pentru producerea sa se folosesc soiuri speciale de lămâi. Cu toate acestea, acest lucru nu este atât de important, deoarece limoncello de casă va fi, de asemenea, gustos și aromat. Dar veți avea ocazia să-i reglați puterea și să faceți fie o licoare delicată pentru femei, fie o băutură mai puternică pentru jumătatea puternică.

Ce este Limoncello

Adevăratul limoncello italian este un lichior și este destul de scump. Cel mai adesea în magazinele noastre îi vând o asemănare jalnică. Da, este mai accesibil, dar gustul este foarte diferit. În loc de o notă răcoritoare, aceste lichioruri sunt de obicei dulci, deși au miros de citrice.

Limoncello original este preparat nu numai din soiuri speciale de lămâie, ci se insistă și exclusiv pe alcoolul alimentar cu o tărie de 95,6%. În același timp, proporțiile sunt respectate cu atenție, atât în ​​raport cu componenta alcoolică, cât și cu zahărul și apa. Lichiorul clasic are o tărie de aproximativ 35%, iar raportul alcool, apă și zahăr este de 1: 1,2: 0,8.

Cum să faci limoncello acasă - o rețetă clasică italiană

Făcut de casă, ca să spunem așa, prepararea lichiorului, lucrul bun este că poți ridica sau coborî gradul modificând ușor proporțiile și „ajustând” băutura după gustul tău.
Aceeași tehnologie pentru a face limoncello de casă este destul de simplă:

1. Se spală 10 mari lămâi, ștergeți-le uscate și îndepărtați coaja. Pentru lichior, este nevoie doar de coajă, fără o coajă albă - va adăuga amărăciune băuturii. Este convenabil să tăiați coaja cu un cuțit special pentru decojirea cartofilor.
2. Puneți coaja într-un borcan și umpleți-o cu un litru de alcool (amintiți-vă că trebuie să fie alcool special, de calitate alimentară, tărie 95,6%).
3. Închideți bine borcanul și așezați-l într-un loc întunecat pentru macerare - îmbibând coaja în alcool. În Italia, acest lucru se face într-o lună, dar acasă vor fi suficiente 1-2 săptămâni. Puteți înțelege că macerarea a fost finalizată cu succes prin colorare. Alcoolul va deveni galben, iar coaja în sine va deveni palidă și, de asemenea, va deveni fragilă.
4. După înmuiere, strecurați alcoolul și pregătiți un sirop de zahăr cu 1,2 ml apă și 800 g zahăr.
5. Amestecați siropul răcit cu alcoolul (va deveni tulbure, dar așa ar trebui să fie), închideți bine sticla. Așezați într-un loc răcoros și întunecat cel puțin o lună.

Peste o lună, limoncello-ul tău va fi gata. Păstrați-l în frigider.

Limoncello pe vodcă