Cum să crești ciuperci de stridii acasă, recomandări și sfaturi utile

Ciupercile s-au transformat de mult din locuitorii pădurilor în plante cultivate, așa că mulți grădinari doresc să învețe cum să cultive ciuperci stridii acasă. De ce tocmai ciupercile de stridii? Pentru că sunt cele mai nepretențioase și cele mai productive dintre ciupercile cultivate. Randamentul ciupercilor de stridii este de aproximativ zece kg pe metru pătrat pe lună, acestea încep să fie recoltate la numai o lună și jumătate după plantare. Prin urmare, cu aceste ciuperci trebuie să începeți.

Cum să cultivați ciuperci de stridii acasă, unde să obțineți miceliu

Orice ciuperci cresc din miceliu - adică miceliu, care constă din fire subțiri albe. Miceliul se poate dezvolta din spori fungici care au căzut pe un substrat umed sau pe o suprafață umedă în condiții optime pentru creșterea lor. În mediul natural, astfel de condiții apar în pădure, unde obișnuiau să colecteze miceliu pentru cultivarea ciupercilor acasă. Ulterior au învățat să îndepărteze miceliul (miceliul) în condiții de laborator și să-l elibereze spre vânzare.

Ar trebui să cumpărați miceliu în magazine specializate sau de la companii care cultivă aceste ciuperci. A doua opțiune este de preferat, deoarece companiile profesionale care cultivă ciuperci sunt obligate să schimbe miceliul în fiecare an și vând cea uzată. Un astfel de miceliu este mult mai ieftin decât unul nou, deși este destul de capabil să reproducă ciuperci.

Când cumpărați miceliu, asigurați-vă că culoarea sa este albă, sunt permise mici incluziuni ale substratului. Doar ciupercile de pădure pot mirosi miceliu bun. Pentru început, este suficient să cumpărați un kilogram de miceliu, ar trebui păstrat la frigider.

Cumpărând miceliu gata făcut, grădinarul riscă să obțină un produs de calitate scăzută, iar acest lucru va perturba întreaga întreprindere. Este logic să înveți cum să crești singur miceliu de ciuperci de stridii. Acest lucru se face în acest fel:

1. Se ia o ciupercă proaspătă sănătoasă, tăiată în două și o bucată din capac se desprinde cu o pensetă.
2. Acest fragment este tratat cu peroxid de hidrogen pentru dezinfecție și este plasată o eprubetă cu boabe zdrobite de mei sau alt substrat.
3. Tubul închis se lasă timp de 14 zile într-un loc cald, fără curenți și lumina soarelui.

Aceste operații necesită sterilitate! Vesela și instrumentele trebuie sterilizate, contactul substratului cu mediul este exclus.

Dacă prea mulți spori au pătruns în tub sau temperatura din cameră a fost peste normal, poate apărea o crustă micelială, atunci operația ar trebui repetată. De asemenea, totul va trebui refăcut dacă apare un miros străin și suprafața este acoperită de umiditate, ceea ce indică faptul că substratul este infectat cu bacterii.

Miceliul terminat arată ca o floare pufoasă albă și are mirosul de ciuperci proaspete.

Pregătirea substratului

Spre deosebire de alte culturi de vară, ciupercile nu cresc în pământ, prin urmare, cu orice metodă de creștere, este necesar să pregătiți un substrat pentru ciuperci de stridii acasă. Pasionații care nu sunt serioși în ceea ce privește pregătirea substratului devin apoi dezamăgiți de aventură, nevăzând recolta așteptată. De fapt, realizarea unui substrat normal nu este deloc dificil, trebuie doar să studiați regulile pentru pregătirea acestuia. Adesea folosit ca substrat:

• coji de semințe de floarea-soarelui;
• paie de grâu, orz, hrișcă și alte cereale;
• rumeguș din lemn de esență tare;
• tărâţe;
• vârfuri de porumb, stuf.

Fiecare dintre aceste materiale poate fi folosit separat, sau poate fi amestecat în orice proporție, după zdrobirea fragmentelor la o dimensiune de 0,5 până la 3 cm. Este necesar ca materialul să fie uscat, fără semne de mucegai și fără un miros neplăcut. Pentru începători, este suficient 10 kg de substrat. Este pregătit folosind următoarea tehnologie:

1. Amestecul, zdrobit la dimensiunea dorită, este turnat cu apă clocotită pentru a distruge microflora dăunătoare. Pentru o mai mare fiabilitate, unii experți recomandă fierberea acestei mase timp de două ore.
2. Substratul aburit și amestecat este apăsat în recipiente precum butoaie și lăsat să se umfle timp de 12 ore.
3. Masa umflată este răspândită pe un film cu un strat subțire pentru răcire.

Puteți verifica dacă conținutul de umiditate al substratului este suficient: strângeți-l în mână. Dacă, în același timp, apa nu picură din ea, iar bulgarea își păstrează forma, atunci umiditatea este normală.

Unde este cel mai bun loc pentru cultivarea ciupercilor de stridii

Este posibil să se reproducă ciuperci de stridii acasă atât în ​​subsoluri, cât și în sere, magazii, cocini și alte încăperi utilitare, cu condiția să fie create condițiile necesare acolo.

Condițiile adecvate pentru cultivarea ciupercilor de stridii sunt:

• umiditate nu mai puțin de 70%;
• temperatura aerului de la 20 la 30 de grade;
• este necesară o ventilație excelentă;
• iluminat artificial.

Apoi, trebuie să înțelegeți cum cresc ciupercile de stridie acasă. Subsolul sau beciul unei case private îndeplinește aceste condiții în cel mai bun mod. În același timp, structura are nevoie de o pregătire și echipament atent. La început, se recomandă efectuarea dezinfectării: curățați-l de murdărie, pulverizați-l cu o soluție de sulfat, văruiți pereții și tavanul sau tratați-l cu sulfat de cupru. După procesare, toate ușile și ferestrele sunt închise timp de două zile, apoi uscate cu ventilație.

Este necesar un termometru pentru a controla temperatura și se recomandă menținerea umidității folosind irigarea sau utilizarea unui umidificator.

Dacă umiditatea este suficient de mare, apa nu trebuie să se acumuleze pe suprafețe, altfel poate apărea o ciupercă, care va avea un efect dăunător asupra recoltei.

O altă condiție importantă este prevenirea pătrunderii insectelor zburătoare în cameră, astfel încât toate orificiile de ventilație trebuie să fie echipate cu o plasă de țânțari.

Când cultivați ciuperci de stridii acasă, nu este necesară iluminarea puternică, este suficient doar un bec de 50 de wați sau o lampă fluorescentă pe metru pătrat.

Cultivarea ciupercilor de stridii necesită o temperatură constantă, deci este necesară o încălzire mică iarna.

Proces de creștere

Cel mai simplu mod pentru începători de a învăța cum să cultive ciuperci de stridii în pungi. În plus față de această metodă, există și altele, de exemplu, pe buturugi, în recipiente, în borcane de sticlă. În timp, apar noi opțiuni, deoarece imaginația locuitorilor noștri de vară este nesfârșită. Tehnologia oferită aici pentru cultivarea ciupercilor de stridii acasă este considerată cea mai accesibilă.

Următorul pas este pregătirea blocurilor. Blocurile sunt cel mai adesea pungi din polietilenă (sunt posibile și alte recipiente) umplute cu un amestec compactat de substrat și miceliu. Se recomandă dezinfectarea pungilor într-o soluție de înălbitor de 1%.

Cum se plantează miceliu de ciuperci de stridii în pungi? Semănatul miceliului se face într-o cameră curată, care este pre-pulverizată cu peroxid de hidrogen, apoi ventilată. Hainele trebuie, de asemenea, să fie curate, este necesară o pălărie și mănuși. Înainte de a se amesteca cu substratul, miceliul este frământat în boabe separate. În acest caz, culoarea albă dispare, dar nu este nevoie să vă fie frică de acest lucru - miceliul va rămâne. Agitarea se efectuează pe o masă sau într-un recipient.

Cât de miceliu este necesar per sac depinde de mărimea sacului. Lățimea optimă a sacului este de 35 cm, va dura 300 de grame de miceliu. Densitatea de ambalare recomandată este de 400 până la 500 de grame de substrat pe litru de volum de sac.

După umplere, punga este legată - blocul pentru cultivarea ciupercilor de stridii acasă este gata.

Blocurile sunt așezate în cameră în diferite moduri, cel mai convenabil este agățat de frânghii, este permisă și instalarea verticală sau orizontală pe rafturi. Principalul lucru este că pungile ar trebui instalate stabil și nu ar putea să cadă. În plus, ar trebui să evitați plasarea blocurilor prea strâns, astfel încât aerul să poată circula liber între ele.

Etape și moduri în creștere

Perioada de incubație durează două săptămâni:

• temperatura creșterii ciupercilor de stridii în această perioadă este menținută în intervalul 19 - 23 ° С;
• umiditatea aerului ar trebui să fie de 90 - 95%;
• nu este nevoie de iluminat în această etapă;
• Nici în acest moment nu trebuie să ventilați, deoarece dioxidul de carbon eliberat de ciuperci este necesar pentru dezvoltarea lor.

După 4 - 5 zile, un miceliu ar trebui să apară sub forma unui tun alb. După alte 4 zile, culoarea acestuia se va schimba în maro, ceea ce indică maturarea miceliului. Aceasta va umple întreaga pungă cu fire albe.

La următoarea etapă de creștere a ciupercilor de stridii acasă, aveți nevoie de o temperatură de 10 până la 16 ° și de iluminare timp de cel puțin 8 ore pe zi. Găurile sunt tăiate în pungi pentru creștere pe fiecare pătrat. m unul câte unul. Diametrul găurii de până la 5 cm.

O atenție suplimentară este să udați pungile cu apă caldă o dată pe zi și să le ventilați regulat. Pentru a menține umiditatea ridicată în cameră, pe lângă udare, se recomandă pulverizarea pereților și a podelei cu apă de la un pulverizator.

Câte zile crește ciupercile de stridii? De la sfârșitul perioadei de incubație până la prima recoltare, trec 10 zile. Unele luminări ale pălăriilor vorbesc despre disponibilitatea ciupercilor de stridii pentru colectare. După alte trei săptămâni, începe a doua fructificare, dar este semnificativ inferioară primei.

Dacă urmați toate recomandările pentru cultivarea ciupercilor de stridii acasă, puteți colecta până la 45 kg de ciuperci la 100 kg de substrat în două perioade.

Cum se cultivă ciuperci de stridii în rumeguș

Cultivarea ciupercilor de stridii în pungi de rumeguș este o metodă mai complicată, dar și mai eficientă. Prospețimea rumegușului este de o mare importanță, deoarece microorganismele patogene se pot dezvolta în cele vechi.

Rumegușul copacilor de conifere nu este potrivit pentru substratul de ciuperci de stridii.

Rumegusul trebuie uscat la un nivel de umiditate de 7-10%, în timp ce trebuie să fie ușor, să curgă liber și să fie uscat la atingere. Există puțini nutrienți în rumeguș; se recomandă creșterea conținutului acestora prin adăugarea de must de bere. Puteți să o achiziționați de la o fabrică de bere sau să o creați.

Pregătirea substratului

Boabele de grâu sau de orz, spălate în apă curentă, umple un fel de fel de mâncare ca o foaie de copt cu un strat nu mai gros de doi centimetri. Acest strat este acoperit cu apă rece și lăsat o zi și jumătate. După aceea, lichidul este scurs, iar bobul umflat este acoperit cu o cârpă de bumbac. Țesătura este păstrată umedă, udată periodic. După două zile, bobul va germina. Când mugurii ating o lungime de 8 mm, boabele sunt uscate în cuptor la 60 ° C. Puteți să-l uscați pur și simplu răspândind boabele pe suprafața mesei la temperatura normală.

Malțul uscat este măcinat până la o consistență de cafea măcinată. Se diluează cu apă cu o parte a pulberii, cinci părți de apă. Acest amestec este aburit într-o baie de apă timp de o oră și jumătate, amestecând ocazional. După abur, amestecul este filtrat prin pânză de brânză. Mustul rezultat conține mult zahăr, este bogat în vitamine și aminoacizi.

Începem procesul

Înainte de a umple pungile cu rumeguș, este necesară pasteurizarea. Se efectuează după cum urmează:

1. Rumegușul este așezat într-un vas, turnat cu apă clocotită cu must la rata de 200 g pe 1 litru de apă. Lichidul ar trebui să fie de trei ori mai mare decât rumegușul.
2. Vasele sunt acoperite cu grijă și lăsate timp de 8-10 ore. Apoi, excesul de lichid se scurge.

Substratul răcit și miceliul sunt strânse în saci în straturi.

Substratul și miceliul trebuie să fie la aceeași temperatură pentru a preveni aburirea miceliului.

După 45 de zile, punga se deschide, se fac tăieturi în formă de cruce pe laterale.După apariția rudimentelor de ciuperci, începe udarea și iluminarea este aprinsă timp de 8 ore pe zi.

Ciupercile coapte pentru colectare sunt răsucite, lăsând cânepa. Fantele ar trebui să fie sigilate cu bandă, astfel încât umezeala din pungi să nu se evapore și să aștepte să apară miceliul. Apoi vine al doilea, apoi al treilea val de fructificare.

Cultivarea ciupercilor de stridii acasă la prima vedere poate părea o sarcină descurajantă. Dar după ce ați studiat cu atenție toate recomandările și ați efectuat această procedură pentru prima dată, ținându-le cont, veți câștiga o experiență valoroasă. În viitor, toate acțiunile vor deveni deja familiare și nu vor provoca dificultăți. Recolta rezultată nu numai că va aduce beneficii și va economisi bugetul familiei, dar vă va oferi și posibilitatea de a fi mândru meritat de munca dvs.

Video despre cultivarea ciupercilor de stridii acasă