Pui umplut cu hrișcă la cuptor: cele mai bune rețete pentru un preparat apetisant
Puiul umplut cu hrișcă la cuptor este un fel de mâncare festiv care combină carnea suculentă cu garnitura aburită sub o crustă maro aurie. Puteți adăuga ciuperci aromate, măruntaie, ierburi, precum și mere sau prune uscate la umplutură.
Rețetă clasică
Componente necesare:
- 1 carcasă proaspătă de pui (fără organe);
- 150 g boabe de hrișcă sortate;
- 30 g ulei de înaltă calitate 82%;
- 1 lingură. l. sos de maioneza cu un continut de grasime de 60%;
- 1 linguriță. piper, măcinat într-un mortar și sare.
Rețetă pas cu pas pentru pui umplut cu hrișcă fiartă la cuptor:
- Se fierbe hrisca până se înmoaie, se sare după gust. Spălați carcasa de pui și uscați-o cu un prosop de hârtie.
- Puneți untul în terci și amestecați pentru a se topi.
- Radeți carcasa de pui în interior și în exterior cu sare și piper după gust.
- Umpleți puiul cu terci aromat de hrișcă.
- Împingeți gaura cu fire sau înțepați-o cu scobitori, astfel încât umplutura să nu cadă. Ungeți suprafața cu maioneză și puneți martorul pe o foaie de copt.
- Coaceți timp de 1,5 ore într-un cuptor preîncălzit la 180 ℃, turnând peste sucul care iese în evidență. Puiul va fi acoperit cu o crustă maro aurie, iar fileul va rămâne suculent și moale.
- Serviți, asigurați-vă că îndepărtați scobitorii sau firele. Scoateți hrișca cu o lingură pe o farfurie lângă carne.
Pui umplut cu hrișcă la cuptor cu ciuperci
Umplutura apetisantă este saturată cu o aromă de ciuperci, carnea nu se usucă, iar coaja roz a păsării pare foarte apetisantă.
Necesar:
- carcasă de pasăre eviscerată;
- 100 g miez de hrișcă;
- cap de ceapă;
- ½ morcovi;
- 100 g șampanie;
- 50 ml ulei;
- la discreția sării și a piperului ras;
- 1 artă completă. l. sos gros de roșii;
- 1 lingură. l. Miere;
- 1-2 lingurițe usturoi pudrat;
- un vârf de boia mică;
- 1 linguriță amestec de condimente de pui.
Rețetă pentru pui suculent umplut cu hrișcă moale cu ciuperci:
- Se fierbe hrișcă până se sfărâmă timp de 20-25 de minute.
- Tăiați ceapa în cuburi și prăjiți până se rumenesc în unt.
- Puneți morcovul și ciupercile rase, tăiate în sferturi, în tigaie.
- Se prăjesc legumele timp de 5 minute la foc mic, se adaugă hrișcă fiartă, se sare și se piperează masa.
- Se amestecă ingredientele și se ține pe foc timp de 3 minute.
- Clătiți carcasa de pui, uscați-o, ungeți-o peste tot cu sare și piper.
- Pentru a răspândi, amestecați pasta de roșii cu boia, miere, condimente, usturoi pudră și piper negru.
- Măcinați condimentele bine.
- Umpleți carcasa bine cu terci răcit.
- Tăiați coaja în mai multe locuri cu scobitori, astfel încât umplutura să nu cadă.
- Ungeți pasărea cu generozitate pe toate părțile, legați picioarele și aripile cu un flagel și acoperiți volantele cu folie. Așezați carcasa într-o matriță căptușită cu pergament.
- Coaceți păsările de curte la 190 ℃ oră, apoi periați pielea cu uleiul rămas.
- Întoarceți carcasa la cuptor și continuați să coaceți timp de 40 de minute până când apare o roșie atractivă. Periodic, puiul poate fi udat cu suc aromat.
Puiul apetisant cu terci sfărâmicios este gata. Serviți tot felul de mâncare la masă. Puteți tăia carcasa în bucăți, împreună cu hrișcă suculentă și gustoasă.
Puiul poate fi servit complet gătit, astfel încât să puteți verifica disponibilitatea făcând o puncție în zona coapsei. O sevă incoloră fără ichor ar trebui să iasă în evidență.
Cu prune uscate
Vasul cu o umplutură picantă-dulce are o aromă rafinată orientală și un gust original de carne.
Trebuie să vă pregătiți:
- pui eviscerat de dimensiuni medii;
- 100 g miez de hrișcă curățată;
- 10 bucati. prune uscate fără sămânță;
- 2 linguri. l. uleiuri fără aromă;
- 1 lingură. l. sos de maioneză grasă;
- un vârf de busuioc uscat, cimbru și oregano;
- 2 catei de usturoi;
- un vârf de pudră de curry;
- sare și piper după gust.
Metoda de gătit:
- Combinați sare, condimente și ierburi într-un castron.
- Răspândiți o carcasă de pui cu un amestec parfumat pe toate părțile.
- Se fierbe hrișcă timp de 20 de minute, se amestecă cu prune uscate și se umple păsările cu umplutura.
- Închideți gaura cu scobitori sau coaseți cu cusături grosiere de fire dure.
- Trimiteți la prăjire la 180 ℃ timp de 1,5 ore.
Pui suculent umplut cu hrișcă, rumenit la cuptor, este mai bine să serviți vasul cu legume, smântână-usturoi sau sos de roșii.
Pui umplut cu hrișcă la cuptor cu ou
Puiul umplut cu hrișcă și ouă, moale și suculent datorită murării, va deveni o cină completă pentru o familie numeroasă.
Trebuie să vă pregătiți:
- 1 pui tânăr de până la 1,5 kg;
- 150 ml sos de maioneză;
- 1 linguriță sare fin măcinată;
- un vârf de pudră de piper;
- 150 g hrișcă;
- 2 ouă fierte tari.
Gătirea pas cu pas a puiului umplut cu ou și hrișcă la cuptor:
- Spălați și uscați carcasa de pasăre din apă.
- Ungeți pasărea cu maioneză pe toate părțile, ștergeți-o cu sare și piper. De asemenea, ungeți interiorul puiului. Se lasă la marinat pentru o perioadă de la 2 ore la o zi.
- Se fierbe hrișca într-o cratiță sau multicooker până se înmoaie și se sfărâmă. În acest proces, sareți terciul.
- Se amestecă ouăle fierte, tăiate cubulețe mici.
- Umpleți puiul strâns cu amestecul de hrișcă-ouă.
- Coaseți puiul cu fir, legați picioarele.
- Așezați păsările de curte într-un manșon de copt și gătiți vasul la 170 ± 50 de minute. La sfârșitul gătitului, tăiați mâneca astfel încât crusta să fie prăjită și maro aurie.
Serviți deliciul pe o farfurie largă, scoțând granulele de pui cu o lingură.
Înainte de servire, asigurați-vă că verificați vasul, astfel încât să nu rămână fire în carcasă, deoarece cusătura de pe puiul finit pare inestetică.
Pui umplut cu pahare
Inimile tocate și ficatul amestecat cu hrișcă și condimente conferă puiului o aromă specială.
Trebuie să vă pregătiți:
- carcasă medie de pui - 1,2 kg;
- 100 g de miez de hrișcă selectat;
- 200 g măruntaie;
- ceapă;
- morcov;
- 70 g sos de maioneză și muștar picant;
- 3 căței de usturoi;
- 40 ml ulei rafinat;
- 1 linguriță condimente de pui;
- sare și piper măcinat după cum este necesar.
Trebuie să gătești pui umplut cu hrișcă la cuptor în pași:
- Răiți păsările de curte cu condimente și un amestec de usturoi zdrobit, maioneză și muștar.
- Se prajesc ceapa tocata cu morcov ras in ulei.
- Așezați măruntaiele tocate, prăjiți și amestecați cu hrișcă fiartă.
- Puneți umplutura în mijlocul carcasei și coaceți la 180 ℃ 1,2-1,5 ore.
- Carnea moale suculentă cu terci fărâmițat ar trebui să fie servită cu legume crocante feliate, sosul preferat și lavash subțire armean.
Un gust apetisant din carne de pui suculentă umplută cu terci de hrișcă sfărâmicioasă, legume și condimente poate deveni felul principal de mâncare al mesei festive. Puiul nu se usucă, hrișca este complet saturată cu sucuri de carne și se transformă într-o garnitură delicioasă și armonioasă.