Gătit pui de pui și cartofi la cuptor

Printre cantitatea uriașă de produse de patiserie, plăcintele cu umpluturi sărate ocupă un loc special. Kurnik cu pui și cartofi a câștigat inimile strămoșilor noștri și încă nu părăsește mesele adevăraților gurmanzi. Este un produs din făină cu umplutură din carne. Inițial, plăcinta a fost făcută cu pui, dar în timp, astfel de produse populare au început să fie folosite ca un supliment original:

• orez;
• brânză;
• ciuperci;
• peşte.

Drept urmare, felul de mâncare a ocupat locul principal pe masa nunții, în restaurante și în bucătăria de acasă. Kurnik cu pui și cartofi este considerat o delicatesă foarte satisfăcătoare, deoarece satisface instantaneu senzația de foame și se umple cu energie timp de câteva ore. Deși acest fel de mâncare este destul de complex, chiar și un bucătar novice poate învăța cum să-l gătească. Luați în considerare un ghid detaliat pentru crearea unei plăcinte regale, așa cum a fost adesea numită în Rusia Antică.

Există mulți analogi de pui și cartofi, care sunt populari în țările din est. Cea mai comună dintre acestea este samsa.

Tort tradițional „Gingășie”

Mulți vor fi de acord că „nou” este bine uitat „vechi”. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că rețetele care au fost păstrate în arhive prind viață în mâinile unor bucătari deștepți. Drept urmare, mâncărurile strămoșilor noștri apar pe mese cu o notă de modernitate. Rețeta tradițională pas cu pas pentru pui de pui cu cartofi și pui dezvăluie secretul fabricării plăcintei regelui.

Lista produselor necesare:

• făină de grâu premium;
• fileu de pui;
• cartofi;
• maioneză;
• ouă;
• sifon;
• sare;
• ceapă;
• grăsime vegetală.

Pași siguri către obiectiv:

1. În primul rând, bucătarii frământă un aluat simplu. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle într-un castron până când apare spumă. Se adaugă sifon, sare și făină de grâu. Se amestecă bine pentru a obține o masă cremoasă.
2. Următorul pas este umplerea. Carnea de pui este tăiată în felii mici de aceeași formă. Tuberculii medii din cartofi sunt rasiți cu o bază grosieră. Ceapa se toacă mărunt, se călește ușor în ulei vegetal până se înmoaie. Ingredientele preparate sunt puse într-un recipient separat, sărate și apoi amestecate.
3. Forma rezistentă la căldură este unsă cu ulei vegetal. Se toarnă aluatul pe fund, asigurându-se că nivelul acestuia nu depășește jumătate de centimetru.
4. Deasupra, întindeți carnea amestecată cu cartofi și ceapă, la o distanță de 1,5 cm de pereții matriței.
5. Apoi stratul de aluat este turnat din nou, acoperind umplutura. Coaceți timp de aproximativ 40 de minute într-un cuptor fierbinte până la 200 ° C. Servit rece ca fel de mâncare complet.

În centrul tortului, este recomandabil să faceți o mică depresiune pentru a adăuga lichid la umplutura prin ea și a se abur.

Aperitiv excelent - pui de pui și cartofi

Cui dintre noi nu îi place să se bucure de clătite rusești? Și dacă sunt într-o plăcintă de lux? Strămoșii noștri își răsfățau adesea familiile cu un fel de mâncare atât de rafinat. Să încercăm să înțelegem tehnologia gătitului de pui și pui de cartof acasă. Opțiunea pas cu pas pentru crearea unui fel de mâncare constă din următoarele acțiuni.

Ingrediente Kurnik

Primul pas este de a colecta componentele necesare, astfel încât acestea să fie la îndemână:

• făină de grâu;
• unt;
• ouă de pui;
• smântână;
• lapte proaspat;
• ulei vegetal;
• carne de pui;
• câțiva cartofi;
• orez;
• ciuperci;
• sare;
• condiment;
• verdeaţă.

Procedura de gătit

Pasul 1

Mai întâi, pregătiți umplutura de carne.Puneți niște unt în tigaie. Când se topește, adaugă făină. Ușor prăjit. Se toarnă bulion rece sau apă fiartă. Carnea de pui tăiată în bucăți mici se înmoaie în amestec. Se toarnă aproximativ 10 minute.

Pasul 2

Apoi, treceți la umplerea ciupercilor. Proaspăt Champignon tăiați în jumătăți, adăugați ciuperci conservate (opțional) și prăjiți în ghee. Într-o tigaie separată, faceți un sos pentru pui și turnați ciuperci peste el. Se fierbe aproximativ 15 minute.

Pasul 3

Cojile de orez se pun la fiert în apă sărată până la fiert. La ea se adaugă ouă tocate, cartofi rasi, ierburi proaspete și sare. Se condimentează cu unt și se amestecă totul bine.

Pasul 4

Clătitele sunt ingredientul semnăturii. Pentru a pregăti aluatul, macinați ouăle cu zahăr granulat și sare. Se adaugă făină și apoi lapte proaspăt. În produsul finit se toarnă puțin ulei vegetal.

Pentru a face aluatul fără bulgări, se face mai întâi abrupt și apoi se diluează cu lapte.

Pasul 5

Clătitele de aceeași formă sunt coapte.

Pasul 6

Aluatul nedospit este frământat. Sarea, puțin zahăr granulat, sifonul se amestecă în laptele încălzit. Apoi adăugați unt și smântână. Făina se adaugă în porții mici pentru a face un aluat moale.

Pasul 7

Produsul din făină este împărțit în două părți. Una dintre ele este mai mare decât cealaltă. O bucată mai mică este rulată într-un strat și pe el se întinde un strat de mai multe clătite.

Pasul 8

Apoi, faceți un strat de umplutură de carne cu o lingură. Se acoperă cu clătite. Apoi șampoane. Clătite din nou. Un amestec de orez cu cartofi rase este așezat sub forma unei emisfere, care este ascunsă sub un strat de clătite. 

Pasul 9

Acum întindeți a doua parte a aluatului într-o foaie subțire. Se fac mai multe tăieturi în el. Decorațiunile sunt realizate din resturile de aluat, care sunt fixate pe produs. Ungeți Kurnik cu un ou bătut și coaceți cel puțin 40 de minute.

Vasul se servește rece.

Tratament de foietaj

Un ajutor neprețuit pentru gospodine este aluatul gata preparat de diferite tipuri, care este disponibil gratuit în magazine. Este deosebit de înțelept să-l folosiți atunci când trebuie să pregătiți rapid felul de mâncare preferat. Să ne familiarizăm cu rețeta populară de pui de pui cu cartofi din foietaj gata preparat. Gospodinele înțelepte colectează mai întâi ingredientele necesare:

• ambalaje pentru foietaj;
• cartofi;
• fileu de pui;
• unt;
• bec;
• condiment;
• sare;
• ulei vegetal;
• gălbenuș de ou.

Este indicat să puneți aluatul înghețat într-un loc cald cu câteva ore înainte de coacere.

În primul rând, fileul de pui este tăiat în bucăți și pus pe o farfurie.

Tuberculii de cartofi se spală și se curăță.

Ceapa se toacă în jumătăți de inele.

Un strat de foietaj este întins și plasat într-o foaie de copt, care este pre-lubrifiată cu ulei.

Deasupra, tăiați cartofii în cercuri. Apoi se piperează și se sărează.

Următorul strat este puiul condimentat cu condimente. Presărați generos cu ceapă deasupra. 

Pentru a face sucul de pui cu carne și cartofi, bucăți de unt sunt așezate în mai multe locuri.

Semifabricatul este acoperit cu o a doua foaie de aluat. Ele fac o decorație primitivă (ca în fotografie). Ungeți cu gălbenușul bătut cu apă. Se coace la 200 de grade pentru aproximativ 40 de minute.

Delicatetea se servește după răcire completă, tăiată în porții.

Rețetă video pentru pui de foietaj