Plăcintă cu ceapă de la Olga Matvey: versiunea autorului
Acest fel de mâncare este făcut din produse de patiserie scurte umplute cu ceapă și brânză procesată. Plăcinta cu ceapă a Olga Matvey este mâncată cu plăcere atât de adulți, cât și de copii. În ciuda faptului că lor, în cea mai mare parte, nu le place această legumă.
Coacerea se dovedește a fi mare, prin urmare, este necesară forma adecvată. Umplutura seamănă cu ciupercile, deși nu sunt deloc acolo.
Plăcintă cu ceapă de la Olga Matvey cu fotografie pas cu pas
Pentru acest produs va trebui să luați:
- margarină sau unt - 200 g;
- orice verdeață - 2 dess. l.;
- făină - 2 linguri. (300 g);
- sifon -1 linguriță;
- caș de brânză procesată - 3-5;
- becuri, în funcție de mărime - 3-6 bucăți;
- ouă - 4 buc .;
- 20% smântână - 2/3 st .;
- sare, piper, ierburi.
Procesul de gătit este după cum urmează:
- Se toarnă făina într-un recipient larg și se rade grosolan untul congelat sau margarina. Măcinați într-o firimitură omogenă.
- Adăugați smântână, sifon stins cu oțet, puțină sare și formați o bucată de aluat. Închideți-l cu un film sau o pungă și puneți-l la rece timp de 2 ore, puteți face peste noapte.
- Se toacă ceapa în cele mai subțiri inele sau jumătăți de inele, se prăjește în ulei vegetal până când devine transparent, piper, sare. Pentru a face plăcinta de ceapă a Olga Matvey, trebuie să fie complet gătită, moale, moale, dar fără lichid.
- Radeți grosier brânza.
- Se amestecă ouăle cu sare până se omogenizează cu o furculiță, se adaugă ierburi proaspete, uscate sau congelate, se amestecă.
- Transferați ceapa într-un castron adânc și, cât este fierbinte, adăugați cașul ras. Și amestecați într-un terci omogen.
- Când masa s-a răcit, adăugați ouăle și amestecați.
- Ungeți fundul și părțile laterale ale unei matrițe de 28 cm diametru cu ulei vegetal.
- Se întinde aluatul (2/3) pe făină groasă de 0,4 cm. Se toarnă umplutura.
- Rolați aluatul rămas, acoperiți umplutura și modelați marginile.
- Se coace într-un cuptor încălzit la 160-170 grade timp de 25-35 de minute. Se periază cu ou bătut timp de 5 minute.
Plăcinta terminată trebuie răcită și abia apoi tăiată.
Ceapa este bună, deoarece poate fi preparată din timp, deoarece este mai bine să o mănânci atunci când este răcită. Aceste produse de patiserie ieftine sunt perfecte pentru micul dejun, cină și mese de familie. Cu un astfel de test, puteți face plăcinte pește, ciupercă, caș.
În plus față de plăcinta cu ceapă a Olga Matvey, există mult mai multe variante ale acesteia.
Din aluat de drojdie cu bacon Zwiebelkuchen (plăcintă cu ceapă)
Pentru a completa această rețetă, pregătiți:
- făină - 2 linguri .;
- lapte - 130 ml;
- sare - ½ linguriță;
- drojdie uscată - 1 lingură. l.;
- ceapa - 800 g;
- slănină - 130 g;
- smântână - 250-300 g;
- ouă - 3 buc .;
- făină - 3 dess. l.;
- sare, piper - după gust.
Drojdia se amestecă cu zahăr și se diluează cu lapte cald. Sare este adăugată la făină, drojdie care a apărut (când se formează un capac spumos pe ele) și aluatul elastic este frământat. În același timp, mâinile pot fi unse cu ulei vegetal, astfel încât să nu se lipească. Acoperiți aluatul și încălziți timp de 1 oră.
Grăsimea este tăiată în cuburi și topită într-o tigaie, apoi jumătate de inele de ceapă sunt adăugate la ea și aduse la transparență. Presărați ceapa cu făină pentru a îngroșa puțin umplutura, amestecați și răciți. Ouăle se amestecă cu smântână, sare, piper și se adaugă la ceapă.
Aluatul ridicat este întins, așezat pe o foaie de copt înaltă și se formează părțile laterale. Distribuiți umplutura și coaceți într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de 35 de minute.
Această plăcintă din bucătăria germană se numește Zwiebelkuchen. Grăsimea poate fi înlocuită cu slănină sau orice carne afumată. În Germania este obișnuit să-l serviți cu un tânăr vin.