Deschideți pâinea scurtă cu rubarbă
Vara este momentul fructelor și legumelor, dar totuși doriți un desert dulce pentru ceai. De ce nu împerecheați aceste alimente împreună și răsfățați-vă într-o vară ușoară plăcintă cu rubarbă? Aluatul de pâine scurtă se topește în gură, iar pețiolurile acre dau tortului o aromă proaspătă.
Dacă tăiați rubarba și o puneți la congelator, atunci puteți face un astfel de desert chiar și iarna.
Gătit aluatul
Pentru a face aluat de pâine scurtă, veți avea nevoie de:
- făină - 225 g;
- unt (refrigerat) - 115 g;
- apă purificată - 50 ml.
Untul trebuie tocat cu un cuțit și adăugat la făină. Acum se pisează bine cu făină pentru a obține o firimitură omogenă.
O bucată de aluat de structură „corectă” ar trebui să formeze o bucată atunci când este stoarsă, care se sfărâmă când este presată ușor.
Este nevoie de apă pentru a aluneca aluatul împreună. Se toarnă lichidul în pesmetul pregătit și se formează o bilă strânsă de aluat. Acum trebuie răcit. Pentru a face acest lucru, puneți aluatul într-o pungă de plastic și puneți-l la frigider timp de o jumătate de oră.
Gătirea umpluturii
Pentru a face o umplutură de plăcintă, aveți nevoie de următoarele produse:
- ghimbir (uscat) - 1-2 lingurițe;
- gris - 2 linguri. l.;
- 1 gălbenuș;
- nuci (oricare, tocate) - 2 linguri. l.;
- zahăr granulat - 75 g.
În plus, rubarba este principalul ingredient al umpluturii. Mai întâi trebuie curățat și tăiat în cuburi identice. Numărul de lăstari depinde de forma în care se va coace tortul și de cât de strâns sunt ambalate.
Pentru a adăuga originalitate tortului, tăiați rubarba în diagonală.
Formarea tortului
Când aluatul s-a răcit, acesta trebuie întins într-un strat subțire nu foarte gros. Presară piesa de prelucrat deasupra cu gri, apoi ghimbir.
Acum trebuie să așezați doi pomi de Crăciun din cuburile de rubarbă de-a lungul întregii lungimi a plăcintei, așezând cuburile în așa fel încât să se atingă feliile.
Aliniați marginile aluatului cu un cuțit și pliați-l pe toate părțile. În acest caz, stratul de aluat ar trebui să „meargă” cu cinci centimetri pe pomii de Crăciun. Ciupiți colțurile și formați frumos cu degetele o margine ondulată.
Ungeți părțile laterale ale plăcintei de aluat cu gălbenuș, presărați nuci și zahăr. Presărați rubarba cu generozitate cu zahăr.
Puteți folosi zahăr brun pentru a face tortul să arate mai impresionant.
Coaceți tortul într-un cuptor preîncălzit timp de 35 de minute, până se rumenesc.