Plăcinte cu usturoi sălbatic și ou: umplutură originală de ceapă sălbatică aromată pentru coacere delicată de casă
Plăcintele cu usturoi sălbatic și ou nu sunt doar foarte gustoase, ci și sănătoase. Această plantă aromată este numită și ceapă sălbatică. Conține o cantitate mare de vitamine, care este deosebit de importantă în sezonul rece. Gospodinele adaugă tulpini, frunze și bulbi la diferite feluri de mâncare: salate de legume, supe, găluște. Dintr-un astfel de miracol vitaminic, se obține o umplutură suculentă pentru plăcinte. Parfumul îi va face chiar și pe vecini să saliveze. Cu siguranță vă vor cere să împărtășiți rețeta, deoarece umpluturile originale de copt sunt întotdeauna la preț.
Plăcinte la cuptor cu usturoi sălbatic și ou
Pentru aluat:
- lapte cald (300 ml);
- drojdie crudă (25 g);
- zahăr (4 linguri. l.);
- făină de grâu (6 linguri. l.).
Pentru test:
- ouă crude (2 buc.);
- o jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui;
- sare;
- trei pahare de făină de grâu.
Pentru umplere:
- ouă fierte (4 - 5 buc.);
- usturoi sălbatic (3 ciorchini.).
Plăcintele cu usturoi sălbatic și ouă la cuptor se prepară după cum urmează:
- Pentru aluatul într-un castron adânc, combinați laptele cu drojdia, zahărul și făina. Frământați totul bine și lăsați-l într-un loc cald jumătate de oră.
- Între timp, cerneți făina astfel încât să fie aerisită. Acest lucru va permite bulelor de aer să pătrundă în aluat și să devină incredibil de fragede.
- De îndată ce aluatul este potrivit, adăugați ouă crude, unt în el și adăugați puțină făină. În niciun caz aluatul nu trebuie să fie strâns. Masa trebuie să fie elastică și foarte moale la atingere. Lăsați să stea într-un bol pentru încă 15 minute.
- Apoi, puteți începe să rulați. Stratul trebuie să fie subțire, deoarece va crește în dimensiune sub influența căldurii.
- Combinați ouăle tocate mărunt și usturoiul sălbatic tocat într-un castron separat. Se condimentează cu sare și piper și se amestecă.
- Formați prăjituri din aluat, puneți umplutura în mijloc și formați plăcintele. Mărimea lor va depinde de preferințele personale ale gazdei.
- Asigurați-vă că glazurați partea de sus a plăcintelor cu un ou. Se coace într-un cuptor bine preîncălzit (aproximativ 220 grade) timp de 15 minute.
Este ușor să formați plăcinte în formă de barcă (asemănătoare cu khachapuri) sau prăjituri de brânză din aluatul de drojdie.
Plăcinte prăjite umplute cu usturoi sălbatic și ouă
Fiecare gospodină are propria rețetă pentru plăcinte prăjite cu usturoi sălbatic și ouă. Aceasta este o versiune clasică în care puteți adăuga oricând propria voastră aromă.
Rețeta va necesita:
- făină de grâu cernută (4 căni);
- ouă (1 crud + 6 fierte);
- ulei de floarea soarelui (200 ml);
- apă (un pahar și jumătate);
- lingura fara zahar de top;
- sare (1,5 lingurițe);
- sac de drojdie uscată;
- câteva ciorchini mari de usturoi sălbatic;
- unt (75 g);
- untură fără fantă (200 g).
Procesul de preparare a plăcintelor prăjite cu usturoi și ouă sălbatice:
- Într-o cratiță cu părțile înalte, combinați toate ingredientele pentru aluat: sare cu zahăr, ou crud, apă, precum și ulei vegetal și făină (ambele produse la jumătate din ritm).
- Se amestecă totul bine. Apoi adăugați treptat făina, frământând aluatul. Când încetează să se mai lipească de mâini, acoperă-l cu folie și lasă-l să stea 60 de minute.
- În acest moment, fierbeți, răciți și coajați ouăle. Măcinați gălbenușurile împreună cu proteinele folosind o răzătoare cu dinți mari.
- Măcinați slănina în același mod.În prealabil, piesa trebuie ținută puțin în congelator, astfel încât să nu „plutească” în mâini.
- Tocam ramonii ca ceapa verde obisnuita si sotam in unt.
- Combinați toate componentele reci într-un singur recipient și amestecați bine pentru a obține o masă omogenă.
Ouăle fierte pot fi înlocuite cu piure de cartofi. Merge bine cu ierburi.
Întindeți aluatul și împărțiți-l manual cu bile mici. Neteziți fiecare astfel încât să devină plat.
Așezați umplutura în centru și ciupiți ușor marginile. Răspândiți o foaie de pergament pe masă și puneți plăcintele pe ea.
Se prăjește la foc mediu.
Plăcintele terminate se vor rumeni plăcut, iar verdele își va da sucul și o aromă magică.
Delicioase pufuri dreptunghiulare pot fi făcute din usturoi sălbatic cu ouă.
Ramson este un produs accesibil. Conține o mulțime de vitamine, fitoncide, atât de necesare corpului nostru. Plăcintele dulci cu o umplutură atât de interesantă vor fi pe placul tuturor. Pot fi consumate cu feluri de mâncare în loc de pâine. Unii oameni adoră combinația neobișnuită de ceai dulce cu produse de patiserie sărate. Puteți diversifica gustul umpluturii cu ajutorul diferitelor condimente, dar nu trebuie să vă lăsați dus pentru a nu pierde gustul unic al usturoiului sălbatic.
https://www.youtube.com/watch?v=eD3HFkphQXA