Cum să utilizați proprietățile benefice ale feniculului pentru a vă îmbunătăți sănătatea

O plantă parfumată cu o compoziție bogată și o gamă largă de aplicații a devenit populară relativ recent. Proprietățile benefice ale feniculului sunt bine cunoscute astăzi și sunt utilizate în medicină, cosmetologie și gătit. La ce folosește o plantă care seamănă cu mărarul și care are gust anason ar trebui să știe mai multe.

Descrierea feniculului

Fenicul (mărar farmaceutic) a venit de pe țărmurile Mediteranei cu numele „fenel” (engleză) Originea numelui este înrădăcinată în latină și înseamnă „fân”. În cele mai vechi timpuri, sașii atribuiau planta ierburilor sacre. Amestecând fenicul și sunătoare, s-a obținut un amestec pentru a proteja împotriva spiritelor rele.

Uimitorul fenicul cu semnificația sa versatilă și gama largă de utilizări s-a răspândit în întreaga lume datorită vechilor romani.

Planta aparține familiei „umbrelă” (țelină). Poate fi pe termen lung, unul, doi. În natură, se găsește în creștere sălbatică în multe țări ale lumii. Iubește un climat uscat, însorit, cu umiditate moderată. Crește împreună cu alte ierburi nepretențioase pe pantele stâncoase aride, în râuri de-a lungul drumurilor.

Pentru uz industrial, este cultivat în aproape toate țările lumii. În Rusia, este cultivat în teritoriul Krasnodar și în Caucaz. Planta erbacee atinge o înălțime de 1,5 m. Tulpina este dreaptă, rotunjită, ramificată. Frunzele sunt pinnate, disecate, filiforme. În partea superioară a tulpinii, se formează o „umbrelă” cu flori galbene, a cărei lățime și lungime este de aproximativ 1 mm. Perioada de înflorire: iulie, august.

În septembrie, din flori se formează semințe alungite de culoare maro-verzuie. Pot avea 5-10 mm lungime și 2-3 mm lățime. Fructele de fenicul au un miros plăcut caracteristic și un gust picant.

Semințele sunt cea mai valoroasă parte a plantei. Se coc în rânduri. Recoltarea are loc în etape. Pe lângă conținutul bogat de substanțe valoroase, semințele de fenicul conțin o energie specială. Deoarece semințele coapte cad ușor, este obișnuit să le colectăm dimineața devreme, cât durează roua.

Compoziția unică a plantei

Conținutul de substanțe nutritive din diferite părți ale plantei este diferit.

Pe lângă substanțele de mai sus, semințele conțin:

• acetat de bornil;
• aldehidă anizică;
• citral;
• aldehidă anizică;
• frasin;
• macroelemente (K, Ca, Mn, Fe);
• microelemente (Mg, Cu, Zn, Cr, Al, Se, Ni).

Procentul și conținutul componentelor din frunze, tulpini, varză (bulb) variază în funcție de condițiile meteorologice și de locul de creștere.

O caracteristică a feniculului este capacitatea sa de a absorbi cu ușurință metalele grele din sol.

Nu se recomandă colectarea feniculului în creștere sălbatică în zone poluate ecologic: lângă carosabil și lângă întreprinderi industriale.

Proprietățile benefice ale feniculului și utilizările acestora

Proprietățile vindecătoare ale plantei au fost descoperite de vechii romani. Medicii antici foloseau feniculul pentru preparări medicinale.În prezent, acțiunea plantei este recunoscută și de medicină și este prescrisă în tratamentul complex.

În medicină

Datorită conținutului bogat de nutrienți, semințele de fenicul sunt incluse în medicamente (extracte, poțiuni, extracte). Pentru prepararea ceaiului și decocturile sunt utilizate în formă pură. Substanțele utile se găsesc în toate părțile plantei: tulpină, frunze, semințe, bulb.

Fenicul are un efect preventiv și terapeutic:

• coleretic;
• diuretic;
• antioxidant;
• carminativ;
• sedativ;
• antispasmodic;
• vasodilatator.

Luând în considerare efectul asupra corpului, preparatele cu fenicul și planta însăși în formă pură sunt utilizate pentru următoarele boli:

• încălcarea procesului digestiv;
• spasme intestinale;
• colita;
• flatulență;
• dispepsie;
• colelitiază și pietre la rinichi;
• intoxicație alimentară;
• boli inflamatorii ale tractului respirator superior și ale plămânilor;
• Candidoza;
• disfuncție sexuală;
• hipertensiune;
• aritmie.

Feniculul întărește sistemul imunitar, îmbunătățește acuitatea vizuală, curăță corpul de toxine și toxine.

Infuzia de fenicul ameliorează sindromul ochiului uscat. După o lungă perioadă de timp lucrând cu un computer, înotând într-un iaz, durerea și uscăciunea apar în ochi. În acest caz, este recomandat să le clătiți cu ceai de fenicul sau să faceți loțiuni din el. Pentru a face acest lucru, pregătiți o infuzie la o rată de: 1 lingură. l. 200 ml apă fiartă fierbinte. Se infuzează până se răcește complet.

Uleiul esențial din semințe reduce nervozitatea, are un efect sedativ și normalizează somnul.

Rețetă de tinctură pentru un somn odihnitor

Două linguri de semințe pe pahar (200 ml) se toarnă cu apă fierbinte fierbinte (90-95 ° C). Apoi acoperă, lasă aproximativ 20 de minute. Apoi este turnat printr-un filtru într-un pahar, completat dacă este necesar. Infuzia se ia de 2-3 înghițituri înainte de mese de trei ori pe zi.

Rețetă de tinctură pentru îndepărtarea sputei la tuse

Pentru gătit se folosește o baie de apă. O lingură de semințe se toarnă în 200 ml de apă fierbinte fierbinte (90-95 ° C). Apoi recipientul se pune într-o baie și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 25-30 de minute. După răcire, bulionul este filtrat, adăugat cu apă fiartă la volum complet. Se bea cu 20 de minute înainte de mese, 2-3 înghițituri de 3-4 ori pe zi.

Beneficiile feniculului pentru copii

Ceaiul de fenicul este indicat copiilor încă din copilărie. Odată cu adaptarea sistemului digestiv, bebelușii dezvoltă colici. Acestea sunt cauzate de formarea gazelor și de munca încă nesigură a organelor digestive. Pentru a le îndepărta și a îmbunătăți digestia nou-născuților, se folosește apă de mărar sau ceai de fenicul. Poate fi ambalat și în granule.

Ceaiul pentru bebeluși trebuie preparat la o rată de 2 g la 200 ml de apă fiartă fierbinte. Puteți păstra la frigider nu mai mult de o zi. Se recomandă să dai ceai cald câte o linguriță pe rând, de trei ori pe zi înainte de hrănire în loc de apă. În loc de o linguriță, este convenabil să folosiți un dozator (seringă): 1 linguriță = 5 ml.

Pentru bebelușii hrăniți cu formule, puteți amesteca ceaiul în alimente pentru copii și formulă. De multe ori, acest lucru nu este necesar, copiii sunt fericiți să bea ceai aromat în loc de apă. Doza trebuie respectată cu strictețe timp de până la șapte luni. În acest caz, este necesar să se monitorizeze posibila apariție a reacțiilor alergice și bunăstarea generală a copilului. Pentru a facilita observarea, mamei nu i se recomandă să schimbe dieta.

În caz de erupție cutanată, pete, umflături, trebuie să opriți imediat administrarea.

Nu dați ceai copiilor decât dacă este necesar. Nu este luat ca un curs, ci pentru a ameliora simptomele colicii atunci când apar.

Frunzele proaspete de fenicul se recomandă să fie adăugate la alimente numai de la 1,5-2 ani.

Ceaiul de fenicul este util copiilor mai mari ca remediu pentru otrăvire și tulburări gastro-intestinale. Băutura elimină tusea și este utilizată în tratamentul răcelilor și al bolilor virale.

Pentru femei

Cu efectul său antispastic, ceaiul este bine de luat în timpul durerilor menstruale.Ceaiul elimină excesul de lichid din corp.

Rețetă de tinctură pentru edem

O lingură de semințe se toarnă cu 200 ml de apă fierbinte fierbinte (90-95 ° C). După acoperire, insistă 10-15 minute. Apoi, infuzia este filtrată și adăugată la un pahar plin. Luați 0,5 căni de infuzie înainte de mese de două până la trei ori pe zi.

Rețetă de tinctură anti-supraponderală

Dozajul ingredientului:

• semințe de fenicul: 10 g,
• flori muşeţel: 5 g,
• flori de tei: 5 g,
• frunze de urzică uscate: 4 g.

Amestecul se toarnă în 450 ml de apă fiartă, se infuzează timp de 20-30 de minute, se filtrează. Se bea înainte de micul dejun, prânz și cină, 100-150 ml.

Ceaiul reduce pofta de mâncare, accelerează metabolismul.

Salata de vitamine din frunze proaspete, tulpini de fenicul, capete de varză și țelină, condimentată cu ulei de măsline elimină foamea mult timp. Vasul este inclus în meniul dietetic.

Pentru mamele care alăptează, ceaiul de fenicul ajută la „preluarea” laptelui. Pentru ca laptele să vină, se recomandă să beți o ceașcă (200 ml) de ceai cu 10 minute înainte de mese. Pentru a prepara acest ceai, ar trebui să folosiți frunzele și tulpinile plantei. Acestea conțin semnificativ mai puțin ulei esențial decât semințele.

Frunzele și tulpinile trebuie spălate bine, uscate și tocate mărunt. Pe un ceainic cu o capacitate de 0,5 litri, se toarnă 2 linguri de ierburi mărunțite. Apoi se toarnă apă fiartă fierbinte (90-95 ° C). Apoi insistă 20 de minute.

Doar o cantitate mică de zahăr poate fi adăugată la ceai pentru mamele care alăptează. Mierea poate provoca o reacție alergică la un copil, iar conservele și gemurile deranjează echilibrul băuturii.

Pentru bărbați

Ceaiul de fenicul este cunoscut ca afrodiziac natural.

Rețetă „tinctură greacă”:

• vin alb sec: 0,75 l;
• 1 linguriță semințe de fenicul;
• 1 linguriță frunze uscate de coacăze;
• 0,5 lingurițe flori de sunătoare.

Se amestecă toate ingredientele, se lasă 21 de zile. Apoi se strecoară, se beau 100 ml în fiecare zi după mese.

Ceaiul de fenicul normalizează funcția intestinului și a ficatului după o masă „tare”.

Băutura are efecte antiinflamatorii și antitumorale. Consumul de ierburi proaspete și uscate în mese reduce riscul de cancer de prostată.

În caz de boală de prostată, administrarea feniculului în alimente reduce umflarea, elimină durerea. Acțiunea diuretică elimină congestia nedorită și previne apariția complicațiilor.

În cosmetologie

Proprietățile benefice ale feniculului se datorează compoziției sale bogate și sunt utilizate pe scară largă în cosmetologie. Uleiul de fenicul se adaugă cremelor și măștilor de netezire, anti-îmbătrânire. Conținutul său bogat de vitamina C și alte flavonoide îl fac un excelent antioxidant.

Cea mai ușoară rețetă de cremă anti-îmbătrânire de casă:

1. Luați o singură porție de cremă de noapte în palma mâinii.
2. Puneți 1 picătură de ulei de fenicul în el.
3. Amesteca.
4. Aplicați pe față și pe gât.

Utilizarea uleiului în produsele de îngrijire a pielii este recomandată seara când corpul este în repaus. Utilizarea regulată ajută:

• stimulează producția de colagen;
• hidratează și tonifiază pielea;
• elimina ridurile fine;
• reduce inflamația.

Este posibil să se utilizeze ulei într-o formă pură concentrată doar în sens punctual. O picătură pe loc de inflamație.

Există diverse rețete pentru utilizarea feniculului acasă.

Rețetă de mască anti-îmbătrânire

Într-un vas de pahar sau porțelan, amestecați o linguriță de miere cu gălbenuș crud. Adăugați 0,5 lingurițe de curcuma în amestec, amestecați. Apoi adăugați 4 picături de ulei de fenicul în amestec, amestecați bine. Masca se aplică pe față și pe gât și se lasă timp de 20 de minute. Apoi spălați cu apă caldă, aplicați o cremă hidratantă.

Băile cu ulei de fenicul au un efect de hidratare și întinerire. Adăugați 15-20 de picături la 50 de litri de apă. Este recomandat să faceți o baie timp de cel puțin 15 minute. Tratamentul apei relaxează și calmează. Utilizarea uleiului pentru îngrijirea corpului îmbunătățește aspectul, conferă fermitate și elasticitate.

Băile locale cu ulei pentru manichiură și pedichiură înmoaie pielea aspră, promovează îndepărtarea sa nedureroasă și rapidă.

Proprietățile benefice ale feniculului sunt folosite în gătit

Fenicul în bucătărie este o legumă „regală” și un condiment „regal”. Tulpinile, frunzele, bulbii sunt folosiți ca ingrediente independente. Din acestea se prepară garnituri de legume și salate. Semințele sunt folosite ca mirodenii.

Condimentul merge bine cu:

• anason;
• seminte de chimen;
• coriandru;
• busuioc;
• piper.

Nu se recomandă amestecarea cu mărar. Semințele adaugă o aromă picantă oricărei mese calde.

Adăugat la fabricare:

• produse din carne și cârnați;
• produse de patiserie (atât dulci, cât și nedospite);
• băuturi nealcoolice și alcoolice;
• sosuri picante.

Când conserveți marinate vegetale, adăugați semințe în borcan după gust. Becurile de fenicul sunt potrivite pentru preparatele de iarnă, care sunt combinate cu succes cu castraveți și roșii. În plus, datorită proprietăților sale antiseptice, este un conservant excelent.

Un cap de fenicul are un aspect similar cu ceapa și o grămadă de țelină în același timp. Are un gust dulce și aromat.

Capetele de varză și tulpinile sunt folosite pentru a pregăti garnitura pentru pește și carne, salate calde.

Rețetă pentru salată caldă Valerie

Pregătiți legumele: 1 vinete, 1 dovlecel mediu, 1 morcov, 3-4 capete de fenicul cu o tulpină.

Gătit pas cu pas:

1. Tăiați vinetele și dovleceii în cuburi medii.
2. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră.
3. Tăiați tulpinile de fenicul în bucăți de 2-3 cm lungime.
4. Tăiați capetele de varză în felii.

Legumele se prăjesc separat într-o cantitate mică de ulei vegetal rafinat. După prăjire până se rumenesc, acestea sunt așezate în recipiente separate.

Realimentarea se prepară separat și în avans: 1 lingură. l. mierea se diluează cu sos de soia într-un sirop.

Puneți 2 linguri într-o farfurie plată. dovlecei, 2 linguri. l. vinete, 2 linguri. l. tulpini, mai multe cuișoare de bulbi de fenicul. Se acoperă cu morcovi prăjiți. Se toarnă cu sos dulce. Apoi presară semințe de susan. Trebuie să așezi masa foarte repede, astfel încât salata să nu se răcească.

Capetele de fenicul fiert sau prăjite se mănâncă imediat. În timp, își pierde sucul și aroma.

Frunzele de fenicul se adaugă la salatele proaspete de legume. Mâncărurile făcute cu fenicul se potrivesc bine cu vinul de struguri albi.

Diferența dintre fenicul și mărar

În ciuda similitudinii externe, diferența dintre mărar și omologul său este mare. Ambele plante au frunze tăiate cu pene, un miros parfumat și celebre umbrele picante. Cu toate acestea, mărarul nu conține o varietate de substanțe utile. Este mai puțin capricios și crește peste tot.

Aspectul feniculului se distinge prin bulbul din care cresc tulpinile. În această parte a plantei, este ușor să distingem ambele culturi una de alta.

Mararul, în timp ce este picant, este foarte diferit de fenicul. Datorită diferenței de compoziție, nu are o utilizare atât de răspândită. Potențialul medicinal și culinar al mărarului este mult mai modest și mai puțin pronunțat. Cu toate acestea, semințele de mărar conțin numeroși nutrienți, oarecum asemănători cu feniculul.

În ultimă instanță, poate înlocui planta „miraculoasă”:

• atunci când preparați ceai pentru ameliorarea colicilor și reducerea formării gazelor (atât pentru adulți, cât și pentru copii);
• în gătit: cu adaos de vitamina verde și semințe picante.

La beneficiul mărarului se adaugă faptul că frunzele și tulpinile sale sunt mai aromate decât feniculul.

Diferențele culinare dintre cele două ierburi sunt clar vizibile în utilizarea mărarului în feluri de mâncare sărate și condimentate: brânză de vaci, brânză, murături de butoaie.

Feniculul este utilizat în băuturi dulci din fructe, cofetărie, sosuri și produse de patiserie. Câteva semințe din plantă vor adăuga un gust delicios la ceai sau cafea.

De asemenea, adaugă picant la mâncărurile din carne, pește, sărate și picante. Mulți consideră că prezența feniculului în astfel de feluri de mâncare este de prisos. Făcând o alegere, fiecare se bazează pe propriile preferințe gustative.Acest condiment „universal” pentru toate felurile de mâncare are milioane de fani din întreaga lume.

Rău și contraindicații

Feniculul, ale cărui proprietăți benefice sunt incontestabile, are o serie de contraindicații:

1. Intoleranță individuală.
2. Reactii alergice.
3. Sarcina.
4. Întreruperea glandei tiroide.
5. Tulburări ale sistemului nervos.
6. Epilepsie.
7. Boli dependente de hormoni.

Reacția la plantă poate dura câteva zile. Uleiul de fenicul este toxic. Acesta trebuie utilizat cu respectarea strictă a dozei. Cu utilizarea frecventă a produselor care conțin fenicul pe cale orală, pot apărea probleme de concentrare, greață, dureri de cap și insomnie.

Utilizarea externă frecventă a uleiului concentrat în forma sa pură poate provoca reacții alergice, iritații, „arsuri de ulei”.

O plantă benefică trebuie folosită cu grijă. Înainte de a utiliza preparate, decocturi și perfuzii care conțin fenicul, se recomandă consultarea unui medic.

Nerespectarea instrucțiunilor de utilizare indicate pe ambalajul preparatelor poate dăuna sănătății.

Feniculul este o plantă care poate ameliora multe afecțiuni, reface tractul digestiv și vă rog să vă bucurați de gurmanzi. Ceaiul de fenicul, spre deosebire de altele, nu are limită de vârstă. Aroma nobilă a băuturii ridică și încurajează.

Proprietăți utile ale feniculului - video