Beneficiile și prejudiciile ridichiului negru
Ridichea neagră, cea mai ascuțită varietate de ridiche însămânțată, a fost mult timp venerată în Rusia. Această legumă rădăcină nepretențioasă a fost inclusă în dieta a aproape tuturor segmentelor populației atât vara, cât și iarna, când mai erau foarte puține legume proaspete.
În rândul oamenilor, culturile de rădăcini cu un strat de suprafață destul de aspru și pulpă suculentă de culoare albă ca zăpada au fost apreciate nu numai pentru calitățile lor culinare, ci și pentru proprietățile benefice ale ridichiului negru. Felii din această legumă adăugate la mere înmuiate, murături de legume și ciuperci sau varză murată au împiedicat mucegaiul și deteriorarea. Din timpuri imemoriale, au fost cunoscute metode populare de utilizare a ridichiului negru pentru răceli, reumatism, deficiențe de vitamine și alte afecțiuni. Ridichea cu miere este în continuare cea mai populară rețetă de bronșită și rinită sezonieră.
Astăzi, o plantă utilă poate fi găsită rar în paturile de grădină. Acest lucru se datorează răspândirii altor soiuri mai puțin înțepătoare ale culturii: ridiche, ridiche japoneză și chineză.
Citește și articolul: la ce folosește ridichi?
Compoziția chimică și conținutul caloric al ridichiului negru
La fel ca toate culturile de rădăcini care aparțin acestui gen, ridichea neagră are un conținut scăzut de calorii. Există doar 36 kcal la 100 de grame de legume proaspete. Dar compoziția de vitamine și macronutrienți este mult mai bogată. În plus față de vitamina C, pulpa albă condimentată conține vitaminele E și PP, o cantitate mică de betacaroten și un număr de reprezentanți din grupa B: B1, B2, B5 și B6. Macronutrienții din compoziția ridichiului negru sunt reprezentați de calciu, magneziu, potasiu, fosfor și sodiu, fierul este prezent sub forma unui oligoelement.
Proprietățile benefice ale ridichiului negru nu sunt numai în prezența sărurilor minerale și a vitaminelor. 100 de grame de ridiche reprezintă 88 de grame de apă, 1,9 grame de proteine, doar 0,2 grame de grăsimi, 2,1 grame de fibre dietetice valoroase și 1 gram de cenușă, precum și 6,7 grame de carbohidrați, care includ 6,4 grame zaharide și doar 0,3 grame grame de amidon.
Ridichea neagră: proprietăți utile ale culturilor de rădăcină în tratamentul bolilor organelor interne
Datorită conținutului lor scăzut de calorii și a conținutului ridicat de fibre dietetice, rădăcinile de ridiche neagră pot fi utilizate în meniul celor care decid să slăbească câteva kilograme în plus.
În același timp, leguma favorizează pierderea în greutate datorită efectului său diuretic ușor. Deoarece pierderea de umiditate este compensată de sărurile minerale conținute în rădăcini, echilibrul electrolitic al corpului nu este afectat.
Abundența de fibre ajută la curățarea rapidă și eficientă a intestinelor de acumularea de toxine.
prin urmare ridiche neagră util nu numai pentru cei care slăbesc, ci și pentru toți cei cărora le pasă de propria sănătate și de calitatea digestiei. Un stil de viață sedentar și o dietă selectată necorespunzător provoacă putrezirea și fermentarea în reziduurile alimentare care nu părăsesc intestinele la timp. Gazele încep să fie produse în mod activ, se dezvoltă focare de inflamație și apare disbioză.
La ce folosește ridichea pentru cei care vor să curețe corpul și să pună în ordine digestia?
Odată cu utilizarea regulată a vaselor din recoltele proaspete, murate sau chiar tratate termic, probabilitatea unor astfel de acumulări în intestine și simptome dureroase neplăcute scade brusc.
Substanțele active din ridichea neagră au un efect stimulant și iritant local pe pereții tractului digestiv. Prin urmare:
- îmbunătățește alimentarea cu sânge a sistemului digestiv;
- tonul său este normalizat;
- microflora complet patogenă este suprimată și distrusă;
- capacitatea de lucru a intestinului se îmbunătățește;
- constipația dispare.
Proprietățile biliare și diuretice ale ridichiului negru sunt utilizate în formarea pietrelor în vezica biliară și în organele urogenitale. În aceleași cazuri, sucul de ridiche cu miere sau în formă pură în cantități mici este utilizat ca agent natural antispastic și de distragere a atenției.
Ridichea neagră este foarte apreciată pentru proprietățile sale bactericide benefice.
Phytoncides ale acestei legume contracarează microorganismele și bacteriile în timpul virale și răceli. În același timp, efectul benefic al culturilor radiculare constă nu numai în acest lucru. Proprietățile benefice ale ridichiului negru ajută:
- întărește imunitatea;
- ameliorează durerea;
- ameliorează spasmele de tuse;
- sputa mai rapidă și mai ușor de trecut;
- în organizarea prevenirii și tratamentului inflamației;
- pentru a ridica tonul corpului și pentru a-și completa rezerva de vitamine.
La tuse, remediul popular tradițional este sucul rar obținut prin amestecarea pulpei de ridiche cu miere sau zahăr.
O legumă rădăcină va necesita 1-2 linguri de miere, iar un medicament delicios este gata la trei ore după preparare. Siropul de ridiche cu miere saturată cu vitamine, substanțe active și microelemente se ia cu 30 de minute înainte de masă, 1-2 linguri.
Cu toate acestea, proprietățile benefice ale ridichiului negru nu se limitează la aceasta. Leguma curăță în mod eficient sistemul circulator de acumulări de colesterol și previne formarea de noi plăci.
Calciul și magneziul, care fac parte din culturile de rădăcină, au un efect benefic asupra mușchilor inimii și vaselor de sânge în caz de hipertensiune, aritmii și alte probleme ale sistemului cardiovascular.
În acest caz, se iau atât suc de ridiche, cât și miere, iar mâncarea cu legume proaspete de rădăcină este adăugată în meniu.
Proprietăți utile ale ridichiului negru atunci când sunt utilizate extern
Dar pulpa de ridiche neagră este utilizată nu numai pentru hrană, ci își poate avea efectul de vindecare atunci când este aplicată extern:
- Este, de exemplu, un remediu eficient pentru tratamentul abceselor și a erupțiilor cutanate.
- Loțiunile și comprese cu ridiche ameliorează durerile musculare și articulare, precum și suferă de gută și reumatism.
- Sucul rar sub formă de loțiuni și frecare, cu utilizare regulată, activează activitatea foliculilor de păr și stimulează creșterea părului.
Similar cu culturile de rădăcină de ridiche neagră, semințele sale au și proprietăți utile.
Compresa de semințe aburită poate fi utilizată în scopuri cosmetice pentru combaterea inflamațiilor minore și a cercurilor sub ochi, vânătăi și riduri, deoarece o astfel de procedură nu numai că va îmbunătăți alimentarea cu sânge a țesuturilor, va neutraliza flora bacteriană și chiar paraziții subcutanati.
Contraindicații și precauții pentru consumul de ridiche neagră
Cu toată unicitatea compoziției, abundența vitaminelor și a substanțelor active, culturile de rădăcină pot aduce atât beneficii, cât și daune dacă ridichea neagră este consumată fără măsură și urmând recomandările medicilor.
Ridichea neagră nu trebuie inclusă în meniul copiilor cu vârsta sub trei ani, precum și al femeilor aflate în stare de sarcină.
Ridichea neagră nu este foarte recomandată persoanelor care au avut un atac de cord. Și pacienții care sunt observați pentru boli ale ficatului și rinichilor ar trebui să mănânce legume rădăcinoase cu mare atenție.
Una dintre sursele atât a beneficiilor, cât și a daunelor ridichiului negru sunt glicozidele rare din uleiuri.Aceste substanțe au un efect iritant activ asupra membranelor mucoase și a țesuturilor organelor interne, prin urmare ridichea este contraindicată în prezența:
- ulcer peptic;
- boli ale sistemului digestiv în stadiul acut;
- gastrită cu aciditate ridicată.
Deoarece unii oameni au intoleranță alimentară individuală la vasele de ridiche, este necesar să introduceți această cultură în dieta dvs. foarte atent, începând de la 30-50 de grame.
La cele mai mici simptome de reacții alergice, spasme, dureri sau alte simptome, trebuie să vă amintiți că, pe lângă proprietățile utile, ridichea neagră are contraindicații, ceea ce înseamnă că este mai bine să refuzați salata suculentă și să consultați un medic specialist.