Beneficiile și daunele cartofilor, sucului, amidonului, bulionului, mugurilor
Nici o singură plantă cultivată din lume nu a provocat la fel de multe controverse și dezacorduri ca și cartofii, deoarece beneficiile și prejudiciile utilizării sale au fost discutate literalmente încă din primele zile de la apariția tuberculilor în Europa.
Cartofii au fost plantați și, dimpotrivă, interziși. Din cauza fructelor otrăvitoare cu care țăranii și nobilii nobili au fost otrăviți fără să știe, cultura a fost numită „mărul diavolului”. Celebrele „revolte de cartofi” sunt asociate cu răspândirea legumelor, dar puțin mai târziu eșecul recoltei de tuberculi ieftini și nutritivi din Irlanda a dat naștere celui mai mare exod al populației din locurile locuite și moartea a sute de mii de oameni.
Când pasiunile din jurul grădinăritului s-au potolit, iar tuberculii au devenit indispensabili pe aproape toate continentele și continentele, este timpul să acordați atenție proprietăților medicinale ale cartofilor, florilor plantelor și chiar a mugurilor acestuia.
Proprietăți utile și compoziția cartofilor
În tuberculii de cartofi, considerați de majoritatea populației din Lumea Veche și America ca „a doua pâine”, există proteine necesare pentru construirea celulelor corpului uman, acizi grași nesaturați și fibre dietetice, mono- și dizaharide, acizi organici, umiditate și alte componente.
Aproximativ 40% din polizaharidele din cartofi sunt amidon care este utilizat pe scară largă în scopuri culinare și medicinale.
Cartofii mai conțin fructoză și glucoză, pectine, minerale și multe vitamine. Valoarea principală a compoziției minerale a cartofilor este o concentrație ridicată de potasiu, pe lângă care calciu și magneziu, fosfor, clor, sodiu și fier se găsesc în tuberculi și în alte părți ale plantei. Cartofii sunt, de asemenea, bogate în vitamine, inclusiv vitaminele A și B1, B2, B3, B6 și B9, C, E, H și PP.
Care sunt beneficiile și daunele cartofilor după tratamentul termic?
În mod tradițional, cartofii sunt așezați pe masă sub formă de vase tratate termic. Tuberculii sunt prăjiți, fierți și coapte, serviți separat de alte produse și ca parte a supelor și a garniturilor complexe. În același timp, aproape toate vitaminele prezente în cartofi se dizolvă în apă, iar unele nu tolerează încălzirea bine. Prin urmare, atunci când fierbeți cartofi, nu trebuie să refuzați utilizarea bulionului de cartofi care a preluat beneficiile.
Cel mai bun din punct de vedere dietetic este cartofii coapte în piei.
Este un astfel de fel de mâncare care poate fi benefic în prezența diferitelor boli ale tractului gastro-intestinal. Fibrele dietetice, abundente în tuberculi fierți și coapte, vor ajuta la normalizarea motilității intestinale, la curățarea activă a stomacului și a intestinelor. Fibra adsorbe și favorizează eliminarea toxinelor și colesterolului acumulate din organism, neutralizează excesul de acid, extrem de important pentru gastrita cu aciditate ridicată și boala ulcerului peptic.
Datorită prezenței potasiului în tuberculi, cartofii sunt adesea introduși în dieta pacienților cu hipertensiune, insuficiență cardiacă și alte boli ale inimii și vaselor de sânge.
Potasiul este un suport pentru inimă și un element care poate normaliza echilibrul apei din organism.Prin urmare, ca măsură preventivă, cartofii la cuptor sunt recomandați tuturor celor care se angajează în muncă fizică, sunt implicați activ în sport sau sunt supuși în mod regulat stresului grav. Cu toate acestea, merită să ne amintim că excesul de cartofi nu este sănătos, ci dăunător și poate contribui la creșterea în greutate.
Pentru a satisface cerința zilnică de potasiu, o persoană trebuie să mănânce 0,5 kg de cartofi, cea mai mare concentrație a acestui element determină proprietățile diuretice ușoare ale produsului.
Cartofii fierți zdrobiți în medicina populară sunt folosiți pentru a trata:
- boli de piele, arsuri și răni purulente lungi, nevindecătoare;
- procese inflamatorii în tractul respirator superior;
- tuse ascuțită debilitantă.
Beneficiile bulionului de cartofi
Crește în zona ta cartofi fără utilizarea substanțelor chimice, aveți o oportunitate excelentă de a utiliza toate părțile cartofului pentru sănătatea dumneavoastră. Bulionul de cartof obținut după fierberea tuberculilor conține o mulțime de săruri minerale și vitamine care au trecut de la legume la apă. Beneficiile bulionului de cartofi în medicina populară sunt utilizate:
- cu artroză și poliartrită;
- cu boli ale intestinelor și ale altor organe implicate în procesul de digestie;
- cu boli cardiovasculare;
- dacă este necesar, curățarea organismului de toxine și toxine;
- în timpul reabilitării după boli severe și epuizare.
Ceaiul proaspăt de cartof este benefic pentru calculii biliari și obezitate, dificultăți în mișcările intestinului și boala Graves. Datorită abundenței de potasiu, lichidul poate ajuta la activarea urinării, la reducerea presiunii, la normalizarea somnului și calmului.
Amidon din cartofi: beneficii și daune
Cel mai valoros produs obținut din tuberculii de cartof este amidonul, care este utilizat atât în domeniul alimentar, cât și în medicină.
În absența daunelor, amidonul de cartof este benefic pentru efectul său pronunțat de învăluire și antiinflamator. Acest produs este indispensabil pentru procesele inflamatorii și excesul de aciditate în tractul gastro-intestinal.
Pe efectul de uscare al amidonului se bazează utilizarea sa în compoziția pulberilor și loțiunilor pe pielea deteriorată.
Beneficiile și daunele sucului de cartofi și al cartofilor crudi
Tuberculii crudi și sucul obținut din aceștia au proprietăți medicinale nu mai puțin, dar poate mai pronunțate, în comparație cu cartofii fierți și coapte.
Toți substanțele nutritive inerente culturii sunt intacte în aceste produse, așa că vă puteți aștepta de la o utilizare competentă:
- efect antiinflamator puternic;
- acțiune antimicrobiană, însoțită de regenerarea activă a organelor și țesuturilor deteriorate;
- acțiune antispastică;
- stimularea sistemului gastro-intestinal și un efect laxativ;
- manifestări ale proprietăților diuretice;
- acțiune tonică restaurativă.
Datorită prezenței vitaminei C, care este practic absentă în cartofii fierți, tuberculii cruzi și sucul sănătos de cartofi, fără a dăuna organismului, mărește apărarea naturală, furnizează energie, reduce riscul de a dezvolta răceli și boli infecțioase și îmbunătățește elasticitatea vasculară.
Efectul benefic al sucului de cartofi și al tuberculilor netratați termic a fost remarcat asupra sistemului nervos central. Substanțe din cartofi:
- stimulează activitatea glandelor endocrine;
- ajuta la gestionarea manifestărilor anemiei;
- au efect anestezic și sedativ;
- previn formarea celulelor canceroase și dezvoltarea neoplasmelor.
Gruelul din cartofi cruzi tăiați sub formă de comprese și loțiuni este utilizat în dermatologie în tratamentul abceselor și eczemelor, dermatitei, infecțiilor fungice și a leziunilor dificile ale pielii vindecătoare.
Pentru inflamația articulațiilor și durerea în acestea, pulpa de cartof amestecată cu ulei de măsline vă va ajuta.
Dar, pentru a restabili pigmentarea naturală a pielii, veți ajuta gruelele din cartofii crui râși sau frecați petele cu o felie de tubercul. Împreună cu aceasta, o astfel de procedură va ameliora oboseala, va strânge conturul feței și va elimina excesul de sebum.
Suc de cartofi pentru probleme digestive
Sucul de cartofi este util în special pentru ulcerul gastric și gastrita, însoțit de formarea excesului de acid. Datorită efectului antiinflamator, sucul din tuberculii proaspeți de cartof neutralizează eficient leziunile membranei mucoase, înmoaie și ameliorează durerea. În scopuri medicinale, la început iau doze mici de suc, dar cresc treptat consumul acestuia, ducând aportul zilnic la 100 ml de trei ori pe zi. Cel mai puternic efect al sucului ar trebui să fie de așteptat dacă îl beți cu o jumătate de oră înainte de masa principală, în cursuri timp de o lună.
Cartofi pentru hemoroizi
Pentru hemoroizi, medicina tradițională recomandă utilizarea lumânărilor tăiate dintr-un tubercul proaspăt. Supozitoarele de cartofi pentru hemoroizi ajută oferind efecte antiinflamatoare, uscate și ușoare analgezice.
Este necesar să folosiți un astfel de remediu popular de două ori pe zi, după lubrifierea lumânării cu ulei vegetal sau, în absența alergiilor, cu miere de albine. Tratamentul regulat al hemoroizilor cu supozitoare de cartofi vă va permite să vă simțiți ușurați într-o săptămână. Sindromul durerii va scădea, iar inflamația poate dispărea cu totul. Procedurile se desfășoară în cursuri la intervale lunare.
Varza de cartof în medicina tradițională
În mod tradițional, în medicina populară, germenii de cartofi sunt recomandați ca agent antifungic și antiparazitar eficient.
Această parte a plantei, neutilizată pentru hrană datorită conținutului extrem de ridicat de solanină, care este periculoasă pentru oameni, poate fi utilă în combaterea reacțiilor alergice și a inflamației pielii. Au germeni și un efect cardiostimulator pronunțat. Folosesc medicamente pe bază de muguri de cartofi pentru dureri articulare, eficiente împotriva artritei și a gutei, a tumorilor benigne și a unor boli oculare.
Proprietățile vindecătoare ale florilor de cartof
La fel ca mugurii de cartofi, florile acestei plante și-au găsit aplicarea și în medicina populară, care au efect antifungic, analgezic și stimulator cardiac. Mugurii de cartof și inflorescențele sunt folosite pentru exacerbarea alergiilor, inclusiv a rinitei alergice și a tusei. Deoarece astfel de proprietăți medicinale ale florilor de cartof se datorează prezenței solaninei și a altor compuși activi, este necesar să se utilizeze foarte atent preparatele pe o astfel de bază vegetală.
Un decoct de flori ajută la scăderea tensiunii arteriale, iar un vârf de pulbere din corola zdrobite va ameliora ușor simptomele arsurilor la stomac.
Afectarea cartofului
În ciuda numeroaselor beneficii ale cartofilor, de asemenea, nu sunt excluse daunele cauzate de utilizarea acestei culturi și preparatele pe baza acesteia. Deteriorarea sănătății poate fi cauzată dacă:
- otrăvirea cu solanină, care se formează în coaja și straturile de suprafață ale tuberculilor sub influența soarelui și are un efect toxic asupra organismului;
- supradozaj de feluri de mâncare cu cartofi cu conținut ridicat de calorii ușor digerabil, ducând la tulburări metabolice, obezitate și diabet zaharat;
- excesul de preparate din cartofi prăjiți din meniu, care absorb mult ulei și dăunează digestiei.
Nu uitați că măsura beneficiilor și a daunelor cartofilor depinde de cantitatea de tuberculi consumați, care au o compoziție insuficientă pentru a oferi unei persoane toate oligoelementele, vitaminele, acizii și sărurile de care are nevoie. Dând preferință mâncărurilor de cartofi din dietă, vă puteți condamna la o scădere a rezistenței generale, a oboselii libidoului și a depresiei activității nervoase și a problemelor digestive, în special cu aciditate scăzută.
Substanțele toxice formate în lumină pot provoca otrăviri nu numai atunci când se utilizează părți verzi de tuberculi proaspeți sau suc din acestea, ci și un decoct de cartofi, care este util în alte circumstanțe.
Solanina se acumulează nu numai în tuberculi, ci și în germeni; această substanță este prezentă în inflorescențe, fructe și vârfuri de cartofi.
Rezultatul otrăvirii cu acest compus se manifestă prin greață și vărsături, amețeli, diaree, dureri de cap, dificultăți de respirație și respirație, precum și slăbiciune generală și stare de sănătate precară.
Solanina este deosebit de periculoasă pentru femeile însărcinate și copiii mici.
Când mâncați tuberculi ecologizați sau depozitați mult timp, îndepărtați-i cu un strat gros, rupând simultan toți mugurii. Și atunci când utilizați medicina tradițională din germeni și inflorescențe de cartof, este important să respectați cu strictețe dozele și să vă asigurați că consultați un specialist cu privire la contraindicațiile disponibile.