Cum să alegi un avocado și să nu greșești
Avocado pe teritoriul Federației Ruse crește numai în Crimeea, pe coasta Mării Negre, dar există fructe în vânzare în orice colț al țării. Fructul va fi în același timp sănătos și gustos, este important doar să știi să alegi un avocado. În Federația Rusă, aprovizionarea din diferite țări se înlocuiește reciproc pe tot parcursul anului, dar cele mai bune fructe se vând din august până în aprilie. Principalul furnizor este Israelul.
Cum să alegi un avocado
Există mai multe semne prin care se poate determina maturitatea și calitatea fructelor:
- Fructul gustos are o culoare uniformă a pielii, fără pete. Pielea este densă, aspră la atingere, maro sau verde, mai rar se poate observa o nuanță neagră sau purpurie. De exemplu, pielea aproape neagră a soiului Hass. Avocado cu pielea verde deschis sunt adesea necoapte, dar în soiul Fuerte, chiar și după maturarea finală, pielea nu devine verde închis. Atunci când alegeți dintre fructele unui soi, ar trebui preferate cele care sunt de o culoare mai închisă.
- Un rol important în recunoașterea maturității îl joacă locul cu care fructul este atașat de ramură. În mod ideal, este galben închis sau maro deschis, cu mici pete de portocaliu. O coadă maro indică o maturitate suficientă. Dacă este verde, atunci avocado este necoapte. Puteți rupe tulpina dacă locul de îndepărtare este maro deschis - fructul este copt, verde sau galben - necoapte. Mucegaiul de sub mâner indică deteriorarea; un astfel de fruct nu poate fi cumpărat.
- Pentru a determina coacerea avocado-ului, trebuie să apăsați pielea cu degetul. Dacă scufundările rezultate sunt netezite, acesta este un semn bun, fructul este suficient de copt. Scufundări adânci, care nu dispar, indică un fruct prea copt. Un fruct foarte moale poate avea putregai la mijloc. Puteți pune fructele în palmă și strângeți ușor. Acest lucru va determina cât de moale este avocado.
- Maturitatea suficientă este, de asemenea, indicată de o ușoară lovire a pietrei atunci când este agitată.
Dacă piatra nu bate când se agită, nu este interzis să cumpărați un avocado, dar va trebui să așteptați aproximativ 2-5 zile înainte de coacerea sa finală.
Pentru aceasta, fructele trebuie puse într-o pungă de hârtie și lăsate la o temperatură de + 22 ... + 25 de grade într-un loc întunecat. Avocado se va coace mai repede dacă așezați cu el o banană coaptă. În frigider, procesul de maturare încetinește.
Maturarea poate fi accelerată prin plasarea celor tăiate și învelite în folie într-un cuptor preîncălzit la 90 de grade timp de 10 minute.
Citește și articolul: cum să crești un avocado dintr-o sămânță acasă într-o oală?
Alegerea avocado-ului potrivit în magazin
Supermarketurile vând adesea avocado cu o piele maro lucioasă sau verde. Alegerea unui fruct delicios va necesita o mică cunoaștere a soiurilor, deoarece diferite tipuri de avocado sunt vândute în diferite perioade ale anului.
Cel mai adesea soiurile sunt la vânzare:
- Avocado din California - este cel mai răspândit, se vinde pe tot parcursul anului, coaja este coș, maro închis, pulpa este deschisă, verde, moale, utilizată ca ingredient în salate, chifle, gustări.
- Florida - apare la vânzare toamna, deoarece în această perioadă începe să se coacă rapid, coaja este lucioasă, verde, carnea este suculentă, în interiorul fructului există o sămânță rotundă de culoare aproape albă.
- Pinkerton - vândut în magazin pe tot parcursul anului, diferă de alte soiuri în ceea ce privește mărimea sămânței (este mică), reprezentanți ai soiului cu o piele îndesată verde închis, fructele în sine sunt în formă de pară.
- Fuerte - are o formă alungită și carne aproape albă, găsită pe rafturi vara.
- Negru regal - mai des vândut iarna (decembrie-martie), pulpa este strălucitoare, galbenă, cu o piatră mică.
- Hass - are o carne gălbuie, aromă de nuci și textură uleioasă, fructele sunt rotunde cu o piatră de dimensiuni medii, fructele necoapte sunt de culoare verde deschis, după coacerea finală coaja devine violet închis, aproape negru.
Atunci când alegeți, în primul rând, ar trebui să acordați atenție absenței urmelor de daune - urechi și mucegai, deoarece astfel de fructe nu pot fi consumate. Un avocado necoapte se poate coace după câteva zile la temperatura camerei.
Este mai bine să cumpărați avocado în supermarketuri bine stabilite, unde există o selecție largă. Soiul trebuie selectat în funcție de scopul de utilizare prevăzut.
Pinkerton și Florida pot fi consumate așa, soiul California este perfect pentru a face sandvișuri, deoarece pulpa sa poate fi întinsă pe o pâine.
Ce ar trebui să fie un avocado pentru o salată
Cum să alegi un avocado pentru salata ta? La fructele necoapte, carnea este fermă, cu gust ușor amar. Avocado coapte sunt dulci, carnea lor este uleioasă, cremoasă, se poate întinde ușor pe pâine, ca untul obișnuit. Avocado cu pielea verde închis are gust de nuci de pin ușor prăjite. Avocado-urile maro sunt ușor mai dulci decât cele verzi și au o ușoară aromă de plante.
Fructele coapte cu piele verde și carne fermă sunt perfecte pentru pregătirea salatei. Fructul maro este ideal pentru prepararea supei sau a sandvișurilor.
Avocado se consumă cel mai bine crud, deoarece au gust ușor amar după ce au fost fierte.
Pentru o salată, fructele sunt cel mai adesea necesare, tăiate în felii sau cuburi. Înainte de a tăia cu avocado, este necesar să scoateți coaja cu un cuțit, este separat cu mâna de fructele în sfârșit coapte. O jumătate din fruct este suficientă pentru prepararea unei salate.
Când este în contact cu aerul, pulpa de avocado începe să se întunece ca un măr obișnuit. Puteți evita acest lucru stropindu-l cu suc de lămâie.
Avocado merge bine cu salata de castraveți și roșii.
Cum să mănânci avocado, proprietățile sale benefice
În ciuda omniprezenței fructelor pe rafturile magazinelor, unii nu știu cum să mănânce în mod corespunzător avocado:
- Fructele pre-spălate și uscate trebuie tăiate longitudinal în jurul semințelor. Cele două jumătăți rezultate trebuie rotite în direcții opuse, după care pot fi ușor separate de os și separate.
- Pulpa din jumătățile fructelor poate fi scoasă cu o lingură și mâncată exact așa. Va fi delicios dacă îl întinzi pe o pâine în loc de unt și adaugi puțin piper negru. Pentru salată, avocado este tăiat în bucăți (înainte de aceasta, coaja din fructe trebuie îndepărtată).
Nu mâncați coajă, frunze și semințe de avocado. Acest lucru se datorează faptului că acestea conțin persină, o toxină slab solubilă asemănătoare ca structură acizilor grași. Dacă persina pătrunde în corpul uman, aceasta provoacă otrăviri sau alergii.
Aproape tuturor le va plăcea gustul fructelor coapte, este important doar să știi să alegi un avocado. Este în perfectă armonie cu alte legume într-o mare varietate de feluri de mâncare și în același timp este foarte util pentru corpul uman.
Adăugarea unui fruct pe zi în dietă:
- va întări sistemul imunitar;
- va ajuta la normalizarea tractului digestiv și a ficatului;
- îndepărtați excesul de lichid din corp (edemul va dispărea);
- va reduce riscul de ateroscleroză vasculară;
- reduce nivelul colesterolului rău;
- Creșterea eficienței;
- îmbunătăți memoria;
- va ajuta în lupta împotriva depresiei datorită conținutului ridicat de acizi grași omega-3 și potasiu prezenți în compoziție.
Avocado ameliorează perfect foamea și nu provoacă disconfort în tractul digestiv, prin urmare poate fi folosit ca gustare. O sută de grame de pulpă conține aproximativ 212 kcal.