Rețetă de untură în coajă de ceapă, prepararea unei gustări delicioase
Rețeta pentru untură în coaja de ceapă este cunoscută de aproape toată lumea, iar produsul în sine are un gust plăcut și o aromă uimitoare. Pentru multe popoare slave, un astfel de fel de mâncare a fost mult timp considerat o delicatesă. A fost servit numai cu ocazii speciale: în sărbătorile majore sau pentru oaspeții dragi. Vă puteți răsfăța pe dvs. și pe cei dragi cu untură aromată frumoasă în orice moment. Este ușor de gătit și nu veți avea nevoie de produse deosebit de scumpe.
Sfaturi utile
Dar există câteva sfaturi pentru a face gustarea și mai delicioasă:
- Nu puteți cumpăra slănină congelată. După gătit, se va simți uscat și dur.
- Cel mai bine este să luați untură de casă de la proprietarii de încredere. Produsul trebuie să fie proaspăt, cu miros bun. Dacă există o floare cenușie sau gălbuie pe partea superioară și pe laturi, această grăsime este învechită.
- Bucățile prelucrate corespunzător vor avea o piele uniformă, o culoare frumoasă și un miros de paie.
- Feriți-vă de knurry. Cel mai bine este să luați untură de la femele, deoarece sub influența temperaturilor ridicate, începe să miroasă a urină la porci.
- Cojile de ceapă trebuie colectate în etape. Păstrați-l într-o cutie de carton sau o pungă de hârtie.
Slănină fiartă în coaja de ceapă
Cea mai ușoară rețetă de untură în piei de ceapă. Nu este dificil de pregătit, dar se dovedește incredibil de gustos.
Ingrediente necesare:
- sârmă de porc (1 kg);
- litere de apă;
- sare de masă (pahar incomplet);
- frunze de lavrushka (3-4 buc.);
- coji de ceapă (2 mână pline);
- ienibahar (7 mazare);
- cap mare usturoi;
- piper negru măcinat și boia.
Proces de gătit:
- Înainte de a fierbe untura în coaja de ceapă, spălați-o bine și îndepărtați excesul de umezeală cu prosoape de hârtie.
- Se toarnă coca într-o strecurătoare, se clătește și se lasă apa să se scurgă complet. Se transferă într-o cratiță și se acoperă cu apă fierbinte.
- Se fierbe la foc mic timp de aproximativ 15 minute, apoi se adaugă untură și condimente. Dacă apa s-a evaporat puțin, se completează. Slănina trebuie să fie complet acoperită cu apă pentru a absorbi toate aromele și a dobândi o culoare uniformă frumoasă.
- Cât să gătești untură de porc în piei de ceapă? Timpul de gătit depinde de mărimea piesei: una mică va fi gata în aproximativ o jumătate de oră, iar una mai mare va dura 45-50 de minute (cu un foc minim).
- Lăsați untura pregătită într-o cratiță cu marinată până se răcește complet. Apoi scoateți și uscați.
- Între timp, puteți prepara usturoiul condimentat. Tocă cuișoarele cu o presă sau o lamă foarte ascuțită și adaugă o perucă cu piper măcinat. Frecați bine amestecul rezultat într-o bucată din toate părțile.
- Transferați slănina într-o cratiță adâncă și apăsați ușor în jos cu presiune. Ar trebui să rămână la frigider câteva ore.
Unele gospodine recomandă păstrarea slăninii în marinată de ceapă timp de cel puțin 12 ore și abia apoi încep să stropească. În acest caz, este mai bine să începeți să gătiți vasul seara.
Untură sărată în piei de ceapă
Pentru fanii produsului sărat, există o rețetă excelentă de untură în piei de ceapă care vă va ajuta să dezvăluie gustul său natural. Puteți experimenta condimente, ajustând picătura aperitivului și adăugând din ce în ce mai multe arome noi.
Ingrediente necesare:
- untură cu un slot (900 g);
- sare (3,5 linguri. l.);
- un amestec de ardei proaspăt măcinați (roșu, negru, puteți încerca alb);
- boia + uscat coriandru;
- usturoi (6 căței);
- coji de ceapă (2 pahare pline, bine „tamponate”);
- apă (1 l).
Proces de gătit:
- Spălați și uscați bine grăsimea. Tăiați în bucăți dreptunghiulare nu foarte mari și frecați bine cu sare.
- Așezați subțire cățelele de usturoi. Înainte să săriți slănina în cojile de ceapă, faceți bucăți mici pe bucată din diferite părți și puneți o felie de usturoi în fiecare.
- Se transferă într-un recipient adânc, se acoperă și se păstrează la rece timp de două zile.
- Acum trebuie să faceți un decoct. Se toarnă apă într-o cratiță și se adaugă coji curate. Gatiti aproximativ 10 minute si insistati pe aceeasi cantitate.
- Apoi puneți toată slănina în bulion și fierbeți 20 de minute. Se răcește untura sărată în cojile de ceapă fără a o scoate din tigaie.
- Ștergeți untura răcită cu șervețele și frecați din nou cu condimente. Ar trebui să stea în frig încă o zi.
Rețetă de untură de porc într-un aragaz lent
Această tehnică inteligentă a devenit pur și simplu de neînlocuit în bucătăria modernă. Cu ajutorul său, puteți economisi timp și puteți găti delicioase, inclusiv un apetisant untură roșiatică. Își va păstra aroma unică și gustul uimitor. Rețeta de gătit untură în piei de ceapă folosind un multicooker este foarte simplă.
Ingrediente necesare:
- untură cu straturi de carne (1 kg);
- sare fină "Extra" (pahar plin);
- zahăr granulat (3 linguri. l.);
- apă (2,5 l);
- câteva mâini de coji de ceapă;
- usturoi (3-4 căței);
- lavrushka (5-6 frunze);
- piper negru.
Proces de gătit:
- Clătiți coaja și opăriți-o cu apă clocotită.
- Puneți jumătate pe fundul multicookerului într-un strat uniform, așezați deasupra bacon preparat și tocat. Puneți frunzele de lavrushka, rupte în două, între ele. Acoperiți totul cu coaja rămasă.
- Se fierbe apa și se dizolvă zahărul și sarea în ea, se toarnă în castron și se închide capacul. Untura de porc în piei de ceapă într-un aragaz lent trebuie gătită timp de 60 de minute în modul de gătit.
- Ungeți untura rece răcită cu un amestec de usturoi bătut cu piper.
- Transferați-l în recipiente cu capace etanșe și păstrați-l la rece câteva ore.
- Grăsimea se va întări bine, îmbibată în condimente și saramură și își va păstra forma bine la tăiere.
Rola originală
Un fel de mâncare minunat pentru o masă festivă. De sus este o culoare roșiatică plăcută, iar pe tăietură grăsimea este ușoară și foarte delicată, iar aroma este de așa natură încât salivația va curge nu numai din gospodării, ci și din vecini.
Ingrediente necesare:
- undercalls grosime de aproximativ 3 cm (2,7 kg);
- sare măcinată fin (1/2 cană);
- coaja de ceapa (cateva pahare);
- lavrushka (6-7 buc.);
- usturoi (4 capete medii);
- verdeață uscată;
- orice amestec de ardei.
Mai întâi, trebuie să fierbeți coca spălată timp de aproximativ 15 minute la foc mic. Pregătiți untura și uscați-o.
Folosiți un blender pentru a măcina usturoiul cu sare și condimente. Veți obține o masă omogenă.
Se întinde uniform peste bucată (cu mâinile, o lingură sau un cuțit cu lama largă). Apoi, înfășurați slănina și legați-o cu fire.
Dacă piesa este prea mare, poate fi tăiată în mai multe bucăți. Pune totul într-un recipient adânc.
Bulionul trebuie trecut prin mai multe straturi de tifon și turnat în slănină. Din momentul fierberii, gătiți la foc moderat timp de 2 ore.
Apoi puneți produsul sub presiune și lăsați să se răcească complet. După câteva ore, puteți tăia ruloul în porții și mânca. Presară cu ierburi uscate înainte de servire.
Slănina fiartă cu usturoi în piei de ceapă a devenit un fel de mâncare preferat al multor familii. Este pregătit nu numai pentru sărbători, ci și în ziua liberă pentru a vă mulțumi cu o cină neobișnuită. Un aperitiv rece picant în aparență nu diferă prea mult de slănina afumată. Cu toate acestea, este mult mai sănătos decât un produs din magazin îmbătrânit în fum lichid.Nu se folosește polietilenă la gătitul unturii, deci nu vor exista emisii toxice. Toate ingredientele sunt complet naturale, ceea ce face rețetele incredibil de populare.