Cea mai delicioasă rețetă pentru piept în piei de ceapă pentru o masă festivă și nu numai
Orice gazdă încearcă să-i surprindă pe oaspeți cu felul ei de mâncare. Bucătarii cu experiență oferă cea mai delicioasă rețetă pentru piept în piei de ceapă și primesc o adevărată plăcere din mâncare. Culoarea originală a cărnii, care seamănă cu fumatul. Aroma unică și aspectul apetisant al delicatesei vor atrage cu siguranță gurmanzii secolului 21. În plus, bulionul fraged este util pentru alte feluri de mâncare. Să ne cunoaștem metodele originale de pregătire a unei astfel de capodopere din carne.
Cea mai delicioasă rețetă pentru piept în coajă de ceapă cu prune uscate
- coji de ceapa de inalta calitate;
- burta proaspata de porc;
- ceai negru (poate fi în pungi);
- prune uscate uscate sau proaspete;
- mazăre de ienibahar;
- usturoi;
- Frunza de dafin;
- sare;
- piper măcinat.
Gătirea pieptului în cojile de ceapă conform celei mai delicioase rețete începe cu alegerea cărnii. O piesă cu un strat bun va merge.
Cojile se scot de pe becurile mari. Clătiți în apă curată și puneți-o într-o strecurătoare. Ar trebui să se dovedească a fi aproximativ 2 mână.
Carnea se spală bine sub robinet. Se lasă pe o farfurie la pahar cu apă.
Cojile de ceapă sunt așezate pe fundul unui recipient larg. Apoi burta de porc și sare. Deasupra se toarnă apă, care ar trebui să acopere complet carnea. Cratița se pune la foc mare. Aduceți la fierbere și îndepărtați spuma. Apoi faceți nivelul minim de foc. Acoperiți tigaia cu un capac. Gatiti aproximativ 30-40 de minute si adaugati frunze de dafin, cateva boabe de piper, prune uscate si o plicuta de ceai. Acoperiți și fierbeți încă 30 de minute. La sfârșitul procesului, adăugați usturoiul trecut printr-o presă. Lăsați carnea în saramură până când se răcește complet.
Pieptul este scos din tigaie. Frecați cu piper măcinat și înfășurați în folie. Acestea sunt trimise la frigider timp de 2 ore. Înainte de servire, tăiați felii mici.
Este recomandabil să alegeți prune uscate din saramură imediat după fierbere și să mâncați cu piept.
Un fel de mâncare excelent preparat într-o cratiță unică
Datorită tehnologiilor moderne, gospodinele pot crea cu ușurință capodopere unice în bucătăriile lor. Luați în considerare cum să gătiți piept în piei de ceapă folosind multicooker.
Pentru început, colectați ingredientele:
- coji de ceapă;
- burtă de porc;
- usturoi (mai mulți căței);
- dafin;
- sare;
- apă;
- chimen;
- condiment;
- câteva mazăre de piper negru;
- un vârf de piper măcinat;
- paprika.
Alegeți o pieptă frumoasă în magazin. Dacă există oase pe el, îndepărtați cu atenție. Clătiți cu apă curată. Ștergeți cu un prosop de hârtie sau permiteți scurgerea sângelui rămas.
Curățați ceapa. Clătit sub robinet. Capetele sunt tăiate în 4 părți.
Coaja este plasată în partea de jos a bolului multicooker. Puneți pieptul deasupra. Pe laturi sunt felii de ceapă și sare. Se toarnă apă clocotită peste. Selectați modul „Stingere”. Setați timpul la 30 de minute. După semnalul sonor, aburul este eliberat și capacul este deschis. Se adaugă condimente: dafin, piper. Porniți din nou programul de stingere.
După o jumătate de oră, adăugați usturoiul trecut printr-o presă în castron și acoperiți cu un capac. Insistați pieptul în coji de ceapă într-un aragaz lent timp de aproximativ 2 ore. Apoi sunt îndepărtate pentru a răci complet carnea.
Produsul finit este șters cu prosoape de hârtie.Frecați cu piper măcinat, boia și usturoiul. Înfășurați în folie. Trimis în frig. După 3 zile, se servesc cu pâine neagră, cartofi fierți și muștar fierbinte.
Cățelele de usturoi pot fi presate în mijlocul pieptului pentru o aromă sărată.
O modalitate ușoară de a găti carne de porc fragedă
De mult timp, experții culinari au folosit cea mai delicioasă rețetă de piept în piei de ceapă pentru a o servi la masa nunții. Acest tip de carne are o culoare maro superbă. Emana o aroma uimitoare. Și, desigur, atrage privirile adevăratilor gurmanzi.
Pentru felul de mâncare aveți nevoie de produse simple:
- câteva mână de piei de ceapă;
- piept proaspăt cu un strat de carne;
- usturoi (mai mulți căței);
- boabe de piper și măcinate;
- sare;
- apă.
Cojile spălate se pun într-o cratiță. Se toarnă în apă curată. Se pune pe foc și se fierbe.
Atunci când alegeți un recipient de gătit, trebuie amintit că cojile de ceapă pătează vasele maro.
Apoi puneți sare, dafin, piper în saramură. Se amestecă și se fierbe timp de 3 minute. Acum a venit rândul pieptului. Este scufundat ușor în lichid, astfel încât să acopere complet carnea. Reduceți căldura și stingeți timp de aproximativ 30 de minute. La sfârșitul procesului, adăugați usturoi.
Pentru ca carnea să aibă o culoare uniformă, coaja este așezată în jurul ei și lăsată timp de 2 ore. Când se răcește, puneți-l într-un recipient de plastic. Se toarnă deasupra saramură. Acoperiți cu un capac. A se păstra la frigider.
Conform acestei rețete, pieptul fiert în cojile de ceapă este frecat cu usturoi tocat. Dacă doriți, zdrobiți cu piper roșu măcinat. O delicatesă este servită cu orice garnitură sau pur și simplu cu pâine albă.
Carnea de porc conține o cantitate imensă de elemente valoroase. Acestea includ zincul, fierul și vitamina B, care stimulează sistemul nervos.
Moștenire delicioasă a bunicilor
În orice moment, carnea de porc a fost folosită pe scară largă pentru a prepara tot felul de feluri de mâncare. Strămoșii noștri au transmis mai multe rețete care sunt populare printre bucătarii cu experiență. Să luăm în considerare una dintre ele.
Lista produselor necesare:
- burta proaspata de porc;
- coji mari de ceapă;
- un cap mic de usturoi;
- sare;
- Frunza de dafin;
- boabe de piper;
- ierburi uscate.
Procesul de gătit
Piei de ceapă sunt colectate mai întâi. Ar trebui să fie lipsit de deteriorări și murdărie. Clătiți-l bine sub apă curentă. Sunt așezate într-o strecurătoare pentru a îndepărta excesul de lichid și nisip.
Carnea se spală în apă și se șterge cu prosoape de hârtie. Așezați pe o parte din coaja de ceapă, coajați în jos.
Câțiva căței de usturoi sunt tăiați în bucăți mici. Bateți carnea sau turnați-o peste ea. Adăugați boabe de piper, sare și ierburi. Acoperiți partea superioară cu coaja rămasă. Se toarnă apă pentru a acoperi complet carnea.
Pentru a găti pieptul în mod corespunzător în coaja de ceapă, este important să nu pierdeți fierberea. Când apare spumă, reduceți căldura la minimum. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de 60 de minute. Pregătirea este verificată cu un cuțit sau o furculiță ascuțite. Sucul ar trebui să aibă o culoare strălucitoare frumoasă. Produsul este lăsat în saramură până se răcește complet. În acest timp, va absorbi aromele condimentelor și aromele condimentelor. Păstrați pieptul la frigider, învelit în hârtie pergament. Se servește cu orice fel de garnitură și ca un fel de mâncare rece.