Sos de afine pentru carne: rețetă și caracteristici de gătit
Sosul este un plus pentru orice fel de mâncare, își transformă gustul, îl face mai suculent și aromat. În ciuda numărului mare de astfel de condimente la vânzare, multe gospodine adoră să le facă singure. Sosul de afine pentru carne are un gust rafinat și neobișnuit, a cărui rețetă este deosebit de populară în America. Nici o singură sărbătoare nu se desfășoară fără el. Acest sos are un gust picant dulce și acru, ușor amar și conferă oricărei cărnuri o aromă plăcută.
Reguli de gătit
Nu toată lumea știe să facă sosul de afine în mod corespunzător. Dar sfaturile gospodinelor cu experiență vă vor ajuta să creați o adevărată capodoperă.
Pentru a face acest lucru, trebuie să cunoașteți caracteristicile preparării acestui fel de mâncare:
- fructele de padure ar trebui să fie coapte, necoapte vor adăuga amărăciune sosului;
- folosiți fructe de pădure întregi, nu putrede și nici ridate, puteți congela;
- nu puteți găti sosul într-un recipient din aluminiu;
- se adaugă amidon sau făină pentru densitate, dar pur și simplu îl puteți fierbe;
- mulți oameni adoră sosul cu fructe de pădure întregi, dar este mai bine să-l macini cu un blender sau un mixer;
- merisoarele se potrivesc bine cu miere, ceapă, portocale, lingonberries;
- pentru a adăuga picant și gust picant, puteți adăuga ghimbir, usturoi, scorțișoară, ardei iute.
Puteți depozita sosul la frigider timp de câteva zile, dar este mai bine să sterilizați vasele și să închideți bine capacul.
Sos simplu de afine pentru carne, reteta
Sosul de afine este foarte sănătos, deoarece această boabe conține multe vitamine și minerale. Este, de asemenea, apreciat pentru ușurința de pregătire. Este nevoie de 10-15 minute pentru a face acest lucru și veți obține un condiment foarte gustos. Cea mai simplă rețetă pentru sosul de afine implică utilizarea numai a fructelor de pădure, zahărului și a apei. Amidonul se adaugă pentru a se îngroșa. Acest sos este popular în America, unde completează felul principal de Ziua Recunoștinței.
Rețeta sosului de afine pentru carne este foarte simplă, chiar și o gospodină neexperimentată se poate descurca. Ce trebuie să faceți pentru acest lucru:
- Se toarnă 300 g de afine cu jumătate de pahar de apă, se adaugă 2-3 linguri de zahăr și se fierbe la foc mic;
- gatiti timp de 10 minute, in timp ce boabele ar trebui sa explodeze, daca este necesar, puteti adauga mai mult zahar;
- dizolvați o linguriță de amidon în jumătate de pahar de apă, turnați amestecul într-un jet subțire de afine, amestecând constant;
- fierbeți încă 3-5 minute, până când sosul se îngroașă;
- Aduceți masa într-o stare omogenă cu un mixer submersibil sau blender.
Cum altfel poți face sos de afine
Există multe rețete de sosuri de afine pentru carne. Fiecare gospodină o pregătește în felul ei. Unora le place gustul mai dulce, alții - unul picant. Folosind rețete gata preparate, trebuie să gustați vasul, adăugând un pic de condiment. Apoi sosul va deveni un adaos și decor pentru carne și nu-l va strica. Cum altfel poți prepara un astfel de fel de mâncare?
Sosul dulce de afine merge cu curcan sau pui
De asemenea, se servește cu produse de patiserie și alte feluri de mâncare.
Pentru a-l pregăti pentru 300 g de afine, aveți nevoie de:
- 100 g zahăr;
- o jumătate de pahar de apă;
- 100 ml natural suc de portocale;
- o lingură de suc de lămâie;
- condimente după gust: scorțișoară, cuișoare, nucșoară.
Citricele și condimentele se adaugă cu 5 minute înainte de gătit. Aduceți sosul finit la o consistență lină într-un blender.
Un fel de mâncare picantă de afine poate să nu mulțumească pe toată lumea
Dar un astfel de gust picant merge bine cu carnea grasă. Pentru a-l prepara, trebuie mai întâi să fierbeți siropul dintr-un pahar cu apă și un pahar cu zahăr. Apoi adăugați o portocală roșie tăiată în bucăți, o păstăie de ardei iute și 300 g de afine. Fierbeti la foc mic pana se ingroasa. Cu puțin timp înainte de a scoate de pe foc, adăugați 2 linguri de suc de lămâie, o lingură de coniac și condimente după gust.
Gust neobișnuit al sosului cu ceapă, miere și portocale
Acest fel de mâncare se potrivește bine cu peștele. Trebuie să prăjești ceapa tocată mărunt în unt, apoi adaugă coaja de portocală, sucul său, 2 linguri de miere și o cană și jumătate de afine. Gătiți până se îngroașă. Se adaugă sare, piper, se freacă printr-o sită.
Sosul de afine face ca preparatele din carne să fie mai suculente și mai aromate. Avantajul acestei boabe este gustul său dulce și acru și compatibilitatea cu multe produse.
Prin urmare, fiecare gospodină poate alege o rețetă care i se potrivește.