Cele mai bune rețete pentru găluște delicioase cu cireșe

găluște cu cireșe Galustele de visine sunt un fel de mancare delicios si aromat. Acrețea sa plăcută se reîmprospătează perfect în lunile de vară. Dacă tehnologia de gătit nu este urmată, găluștele se pot destrăma, iar umplutura poate curge din ele. Cunoașterea rețetelor simple și respectarea strictă a acestora vor ajuta la evitarea acestui lucru.

Secretele de a face găluște delicioase

Bucătarii au dezvoltat mai mult de 15 rețete diferite pentru găluște cu cireșe. Toate acestea sunt unite prin respectarea unor reguli simple care vor ajuta la prepararea mâncării cu adevărat delicioase:

Lăsați toate alimentele să stea la temperatura camerei înainte de a găti.
Nu stingeți bicarbonatul de sodiu cu oțet. Acest lucru degradează calitatea testului.
Înainte de a sculpta, aluatul trebuie infuzat cel puțin o jumătate de oră.
Dacă în rețetă se folosesc cireșe congelate, decongelați-le și scurgeți tot lichidul rezultat înainte de gătit. În viitor, poate fi folosit pentru a prepara alte feluri de mâncare, de exemplu, compoturi.
Există două moduri principale de a găti găluște cu cireșe: în apă și aburit. Primul presupune utilizarea unei cratițe mari umplută cu suficientă apă. Galustele ar trebui sa pluteasca liber si sa nu se lipeasca intre ele in timpul gatitului. Puteți găti la abur într-un multicooker, un cazan dublu sau un mantool. Dacă nu aveți un astfel de echipament, așezați strecurătorul într-o oală mare cu apă clocotită și așezați mâncarea comodă pe el.
Cât de gătit găluște cu cireșe va depinde de mărimea lor și de metoda de gătit. Gătitul în apă durează în medie 5 minute și 6 minute pentru abur.
Serviți vasul fierbinte. Poate fi ușor aromat cu smântână proaspătă, diverse sosuri, unt.

Astfel de sfaturi vă vor permite să pregătiți un fel de mâncare delicioasă fără prea mult efort. Dacă vă este teamă că aluatul se va „strecura” în timpul gătitului, aburiți găluștele cu cireșe.

Tehnica tradițională

Rețeta obișnuită pentru găluște cu cireșe este deosebit de populară. Vasul se dovedește a fi fraged și literalmente „se topește” în gură. Pentru a-l pregăti, aveți nevoie doar de patru componente:

jumătate de kilogram de făină;
un ou;
apă;
o jumătate de kilogram de cireșe.

Întregul proces de gătit este împărțit în mai multe etape cheie:

Se toarnă făină pe o masă curată într-un tobogan, în centrul căruia se formează o gaură. Într-un bol mic separat, bateți oul cu puțină apă. Se toarnă amestecul pregătit într-o gaură în făină. Adăugând treptat făină în ou, frământați aluatul. Adăugați mai multă apă dacă este necesar. Aluatul ar trebui să fie destul de strâns.

După frământare, aluatul trebuie infuzat timp de aproximativ o jumătate de oră. În caz contrar, va fi prea dur.

Pentru a pregăti umplutura, cireșele trebuie sortate. Eliberați boabele de semințe, aruncați toate exemplarele putrede. Presară zahăr peste cireșe. Nu trebuie să-l zdrobiți, deoarece excesul de umiditate nu va permite aluatului să se lipească complet.
Tăiați o parte din aluat, amintiți-vă din nou cu mâinile și începeți să vă rostogoliți. Rezultatul ar trebui să fie un strat foarte subțire. Folosind o matriță specială sau un pahar obișnuit, decupați aceleași cercuri din el. Nu faceți multe astfel de semifabricate simultan, deoarece se usucă rapid, este mai bine să alunecați aluatul în părți.
Luați trei fructe de pădure și așezați-le în centrul cercului. Îndoiți în semicerc și orbiți cu grijă marginile. Este mai bine să închideți marginea cu ciupituri, astfel încât să semene cu o coadă de porc.

Trimiteți imediat găluștele terminate cu cireșe în apă clocotită și gătiți timp de aproximativ cinci minute. Dacă le pregătiți pentru o utilizare viitoare, așezați-le pe o placă pudrată cu făină și trimiteți-le la congelator. Asigurați-vă că nu se ating. Înainte de gătit, astfel de găluște nu sunt dezghețate, sunt aruncate imediat în apă clocotită.

Găluște pe aluat de chefir

Găluște cu cireșe pe chefir sunt deosebit de moi și aerisite. Pregătirea lor nu necesită mult timp și nu necesită abilități speciale. Veți avea nevoie de următoarele componente:

un pahar plin de chefir;
două linguri de zahăr;
un ou;
niste sare;
o linguriță de bicarbonat de sodiu;
4 căni de făină;
o jumătate de kilogram de cireșe.

O rețetă cu o fotografie vă va ajuta să pregătiți pas cu pas astfel de găluște cu cireșe:

Se sparg într-un recipient adânc ou și bate-o ușor cu o furculiță. Se toarnă kefir în el. Se amestecă separat făina, sarea, zahărul și bicarbonatul de sodiu. Adăugați treptat amestecul de făină la chefir și ou și amestecați bine. Frământați aluatul tare. Pentru ca acesta să se dovedească luxuriant în cele din urmă, nu este nevoie să stingeți sifonul.

În loc de chefir, puteți folosi și iaurt. Se diluează în zer din lapte înainte de preparare.

Spălăm bine cireșele, le separăm de ramuri și le eliberăm de semințe. Presară fructele fierte cu zahăr.
Rulați aluatul finit într-o frânghie mică. Tăiați bucăți mici din el și rotiți-le în bile de dimensiuni prune. Fiecare dintre aceste bile trebuie să fie rotite într-un cerc.
Puneți umplutura pe un tort subțire de aluat. Ciupiți ușor marginile. Asigurați-vă că se potrivesc perfect. În caz contrar, umplutura se va scurge pur și simplu în timpul gătitului.

Găluște cu cireșe congelate nu sunt mai rele decât cu cele proaspete. Înainte de gătit, boabele trebuie dezghețate și excesul de lichid este scurs. Puteți servi un astfel de fel de mâncare stropind ușor cu zahăr glazură.

Rețetă pentru găluște pe apă

Aluatul pentru găluște cu cireșe în apă este cel mai bine preparat folosind metoda cremă. Acest lucru îl va face moale și delicios. Pregătiți următoarele alimente pentru gătit:

jumătate de kilogram de făină;
un pahar de boi;
două linguri de ulei vegetal;
putina sare;
jumătate de kilogram cireșe;
o jumătate de pahar de zahăr.

Rețeta pentru găluște cu cireșe este după cum urmează:

Se toarnă făina pe o suprafață de lucru curată. Se fierbe apă și se adaugă puțină sare. Formați o mică depresiune într-un deal de făină și turnați ulei vegetal în ea. Adăugând treptat apă, frământați aluatul rigid. Înainte de a sculpta, ar trebui să stea pe masă aproximativ o jumătate de oră.
Scoateți semințele din cireș. Fără să așteptați ca ea să înceapă batjocura, începeți să sculptați găluște.
Rulați aluatul în mici prăjituri subțiri. Se toarnă niște zahăr în centrul fiecăreia dintre ele, deasupra se pun trei cireșe. Conectați marginile aluatului și ciupiți-le. Dacă nu lipiți aluatul strâns, atunci umplutura va curge în timpul procesului de gătit.

Fierbeți astfel de găluște în apă clocotită sau abur. După ce sunt fierte, așezați-le pe o farfurie și deasupra cu puțină miere lichidă sau lapte condensat. Copiilor le va plăcea mai ales acest fel de mâncare.

Găluște de ciocolată cu cireșe

Aluatul pentru găluște cu cireșe poate fi preparat cu adaos de cacao. Un astfel de fel de mâncare va deveni un desert grozav care va atrage atât adulții, cât și copiii. Puteți să-l pregătiți din următoarele produse:

150 de grame de cireșe;
150 ml apă;
25 de grame de pudră de cacao;
o lingură de amidon de cartofi;
2 linguri de ulei de floarea soarelui;
230 de grame de făină;
putina sare;
50 de grame de ciocolată neagră.

Metoda de preparare a unui astfel de fel de mâncare este extrem de simplă:

Cernem făina împreună cu cacao printr-o sită. Acest lucru va ajuta la oxigenarea aluatului. Fierbe apa. Adăugați ulei non-sare și vegetal. Torni treptat amestecul de ulei / apă în făină și frământă aluatul. Lăsați produsul finit să stea aproximativ o jumătate de oră la temperatura camerei. Acoperiți aluatul cu folie de plastic pentru a preveni uscarea.
Rulați aluatul într-un strat de cel mult 3 mm grosime. Utilizați un tăietor sau o sticlă cu o margine ascuțită pentru a tăia în cercuri. Folosind această tehnică, este posibil să obțineți găluște de aceeași dimensiune. Nu merită să prelucrați tot aluatul deodată, deoarece se usucă rapid. Este mai bine să-l rulați în porții mici.
Pentru a pregăti umplutura, sortați cireșele și eliberați-le din semințe. Presară-l cu zahăr și amidon. Tăiați ciocolata felii subțiri. Puteți folosi un cojitor de legume pentru acest lucru.
Așezați câteva cireșe și o bucată de ciocolată în centul fiecărei cani de ciocolată. Orbiți bine marginile, astfel încât gălușca să nu se destrame în timpul procesului de gătit.

Se fierb astfel de găluște aburite sau în apă clocotită puțin sărată. Timpul de gătit este de aproximativ 4 minute. Este recomandat să serviți acest fel de mâncare cu unt și zahăr glazură.

Găluște cu cireșe aburite - video

Găluște cu cireșe va decora orice masă. Pot servi ca fel principal sau desert. Chiar și o gazdă fără experiență va stăpâni cu ușurință pregătirea unui astfel de fel de mâncare.