Știți ce tipuri și soiuri de ananas există în natură?
Istoria cunoașterii europenilor cu ananasul începe în 1493, când spaniolii care au aterizat în America Centrală au descoperit fructe suculente necunoscute anterior pe insule. Puțin mai târziu, pulpa confiată și ananasul însuși au fost trimise în Lumea Veche, unde gustul dulce și acru al unei delicatese bizare a căzut pe gustul persoanelor încoronate și al nobilimii.
În câteva decenii, ananasul a fost adus în coloniile asiatice și africane, unde climatul local era foarte potrivit pentru o plantă tropicală. În același timp, cultivarea culturilor a fost stabilită în America de Sud și Centrală, precum și în sere și sere europene.
Evident, dorința de fructe mai dulci, mai mari și mai suculente exista în acele vremuri. Prin urmare, strămoșii soiurilor moderne de ananas au apărut deja în secolul al XVIII-lea, iar la începutul secolului al XX-lea, lucrările privind selecția fructelor tropicale au intrat în plină desfășurare. Acest lucru a fost facilitat de crearea unor companii mari angajate atât în cultivarea ananasului, cât și în prelucrarea lor. Centrul de cercetare este un institut specializat de cercetare a ananasului situat în Hawaii. Și plantarea s-a răspândit în statele sudice ale Statelor Unite, inclusiv în Florida.
Ananas comosus var. comosus
La fel ca alte soiuri, ananasul cu crestă mare este o plantă perenă din familia bromeliilor, iar fructul iubit de mulți este un fruct suculent, care, în funcție de specie și varietate, poate avea diferite forme, dimensiuni și greutăți. Dacă plantele din soiul Giant Kew coace fructe cu o greutate de până la 10 kg, atunci mini ananasul crescut în sud-estul Asiei nu are aproape nici un nucleu dur, dar nu cântărește mai mult de 500 de grame.
Clasificarea comerțului internațional se bazează pe existența mai multor grupuri mari de soiuri de ananas. Acestea sunt Cayenne Smooth, Spaniol, Queen, Abacaxi și Pernambuco. Deoarece lucrările de reproducere sunt în curs, pe lângă aceste clase, apar și alte soiuri și soiuri.
Grup de soiuri de ananas "Smooth Cayenne"
Primul, cel mai extins grup de „Smooth Cayenne” - este în principal plantele cultivate în Hawaii și Honduras. De asemenea, fructele exotice ananas cu semne caracteristice de apartenență la acest grup varietal pot fi găsite în Filipine și Cuba, pe plantații din Africa de Sud și Mexic. Plantele de Cayenne netede au o tulpină scurtă, pe care, îngălbenind treptat de la fund până la ieșire, fructele cântărind de la 1,5 la 3 kg se coc. Pulpa de ananas este densă, de culoare galben deschis, bogată atât în acizi, cât și în zahăr, ceea ce conferă fructului o anumită vârf.
Adesea, recolta de la plante din acest grup varietal este utilizată nu numai pentru vânzarea proaspătă, ci și pentru producția de conserve de fructe. Nu este surprinzător faptul că până la 90% din conservele din lume sunt produse din soiurile incluse în grup. În comparație cu alte soiuri, ananasul din grupul de soiuri Smooth Cayenne durează mai mult timp pentru a se dezvolta și poate fi, de asemenea, atacat de dăunători și boli comune ale culturilor.
Grupul de soiuri Cayenne include multe soiuri independente:
- Baronul de Rothschild;
- G-25;
- Dominguo;
- Gaimpew;
- Maipure;
- Sarawak;
- La Esmeralda;
- Hilo;
- Kew;
- Champaca;
- Amritha;
- MD-2.
În același timp, plantele și fructele din diferite soiuri care fac parte din același grup pot fi izbitor de diferite între ele. De exemplu, ananasul Champaca, care produce fructe comestibile, dar cu adevărat pitice, este cultivat ca plantă de casă. Și ananasul Kew este uriașii care cântăresc între 4 și 10 kg, care cresc doar pe plantații.
Dintre soiurile acestui grup extins, se pot distinge ananasul Amritha cu frunze ascuțite și fructe cilindrice cu o greutate de la 1,5 la 2 kg, care se micșorează până la fund. De la momentul plantării până la înflorirea unei plante din acest soi de ananas, trec 13-15 luni. Soiul se distinge prin formarea unei mici rozete compacte în partea de sus a fructului. Fructele exotice în sine, ananas necoapte, au o culoare chiar verde, care se transformă în galben când fructul este gata de tăiat.
Grosimea scoarței atinge 6 mm, iar carnea galben pal sub ea este densă, crocantă, fără fibre vizibile. Ananasul Amritha se distinge prin aciditatea scăzută și aroma bogată.
Aproape 50% din piața mondială de ananas proaspăt provine din soiul MD-2, care, potrivit experților, este considerat pe bună dreptate standardul pentru piața internațională.
Cultivarea soiului de ananas în America Centrală și de Sud a început în 1996, timp în care plantele au arătat că pot da roade în mod constant. Fructele de înaltă calitate au:
- conținut ridicat de zahăr;
- formă cilindrică netedă;
- conținut scăzut de acid;
- greutate medie de la 1,5 la 2 kg.
Fructele MD-2 se remarcă pentru o durată de viață foarte lungă de până la 30 de zile, ceea ce face posibilă transportul fructelor exotice de ananas pe distanțe mari, fără pierderi de calitate.
Și totuși planta nu poate fi numită ideală. MD-2 este mai susceptibil la putregai și la pustul târziu decât soiul de ananas Kew.
Grup de soiuri de ananas "spaniol"
Al doilea grup de soiuri de ananas este numit „spaniol”. Ananasul roșu spaniol este cultivat activ în America Centrală. Principalele culturi provin din Puerto Rico. De obicei, astfel de fructe, în principal pentru export, cântăresc 1-2 kilograme. Sub coaja roșiatică tare, de la care grupul și-a luat numele, se află o carne de culoare galben pal sau aproape albă, cu o aromă ușoară și o structură destul de fibroasă în comparație cu soiurile de cayenne. Ananasul spaniol arată aproape pătrat atunci când este tăiat.
Grupul spaniol include soiuri:
- Pina blanca;
- Spaniolă roșie;
- Cabezona;
- Conserve;
- Valera Amarilla Roja;
Plantele acestor și ale altor soiuri incluse în grup se bucură de fructe cu greutatea de la 1 la 10 kg și acestea sunt în principal ananas de masă, care au un gust ușor inferior soiurilor de desert. Acest lucru se traduce prin pulpă mai fermă și mai puțin zahăr.
Grupul Queen include, de asemenea, multe soiuri de ananas notabile, de exemplu:
- Natal Queen;
- Macgregor;
- Z-Regina.
Ananasul acestor soiuri poate fi recunoscut prin coaja lor verzuie. Rozeta este formată din frunze mici decorate cu spini de-a lungul marginii. Greutatea medie a unui astfel de fruct nu depășește 1,5 kg, iar pulpa este izbitoare în culoarea galben strălucitor.
Gurmanzii notează că, comparând ananasul african cu cel sud-american, este dificil să se acorde preferință unuia sau altuia fructe. Acest lucru se datorează diferenței de gust. Ananasul din Africa de Sud nu este atât de dulce, dar aciditatea lor este mai mică decât cea a soiurilor originare de pe continentul american. Cei mai buni ananas Natal Queen cu o pulpă de desert aproape portocalie sunt cultivate în Africa de Sud.
Grup de ananas cu crestă mare „Abacaxi”
Sub numele de grup unic Abacaxi, soiurile sunt combinate cu pulpă suculentă ușoară sau aproape albă, care nu are semne de lignificare. Cele mai renumite soiuri de aici sunt:
- Kona Sugarloaf;
- Jamaica Neagră;
Majoritatea plantațiilor de ananas Sugarloaf sunt în Mexic și Venezuela. Fructele sunt scăzute în aciditate, bogate în suculență și dulceață. Masa unui astfel de ananas poate varia de la 1 la 2,7 kg.
În plus față de grupurile și soiurile enumerate, există multe altele de importanță regională.De exemplu, în Australia, timp de 150 de ani, s-a desfășurat propria activitate de reproducere, pe baza experimentelor începute în secolul al XIX-lea în Anglia. Astăzi, aici se cultivă un grup varietal original, ale cărui fructe sunt solicitate în toată țara.
De asemenea, este cunoscut soiul de ananas Pernambuco de origine braziliană. În ciuda faptului că astfel de ananas nu se păstrează bine, acestea sunt solicitate datorită conținutului ridicat de zahăr și a calității excelente a fructelor mici porționate.
În Asia, soiurile locale sunt răspândite, care includ ananasul thailandez Tard Sri Thong și Sriracha, soiul Mauritius din India, precum și ananasul pitic Baby extrem de popular, care se distinge printr-o pulpă uniformă suculentă și foarte dulce.
Mini ananasul sau bebelușul produc fructe de numai 10-15 cm înălțime. Diametrul acestor firimituri este de aproximativ 10 cm, dar cu o dimensiune modestă, gustul unui fruct în miniatură nu este în niciun caz inferior celui mare. În același timp, ananasul are o pulpă delicată, aromată și dulce, care nu are incluziuni dure, ca toate fructele de dimensiuni standard.
Ananas comosus var. comosus nu este singura subspecie care produce fructe comestibile. Deși alte soiuri de ananas nu pot fi comparate cu ananas cu creștere mare în ceea ce privește dulceața și mărimea fructelor, aceste plante sunt solicitate și sunt cultivate pentru băuturi cu conținut scăzut de alcool, fibre, precum și decorative și plante de apartament.
În primul rând, următoarele soiuri de Ananas comosus acționează în această calitate:
- Ananassoides;
- Erectifolius;
- Parguazensis;
- Bracteatus.
Ananas comosus var. bracteatus
Subspecia, cunoscută și sub numele de ananas roșu, este o plantă nativă din America de Sud. Chiar și astăzi, exemplare sălbatice din acest soi pot fi găsite în Brazilia și Bolivia, Argentina, Paraguay și Ecuador.
Plantele de aproximativ un metru înălțime se remarcă prin culorile lor strălucitoare, combinând dungi de culori aproape albe și verzi dense. Frunzele sunt decorate cu spini ascuțiți de-a lungul marginii. Dacă ananasul acestei subspecii este cultivat într-un loc bine luminat, atunci tonurile roz încep să predomine în culoarea rozetei și a fructelor sale. Datorită acestei caracteristici, planta și-a luat numele.
Înflorirea ananasului roșu nu este practic diferită de modul în care înfloresc restul subspeciei Ananas comosus. Iar fertilitatea plantelor este mult mai mare decât cea a ananasului cu creste mari.
Datorită frunzelor sale neobișnuite și strălucirii întregii plante, Ananas bracteatus este un ananas ornamental cultivat pentru fructele sale roșii mici. În grădină, plantele pot fi folosite ca gard viu sau în paturi de flori, iar în casă, ananasul roșu va decora orice interior.
Ananas comosus var. ananassoides
Ananasii acestui soi sunt, de asemenea, indigeni din America de Sud, și anume Brazilia, Paraguay și Venezuela. În regiunile tropicale și în estul Anzilor, plantele cu înălțimea de 90 până la 100 cm sunt destul de frecvente atât în condiții de savană, unde există o lipsă de umiditate, cât și în pădurile umede umbroase de-a lungul albiilor râurilor din Guiana și Costa Rica.
Această subspecie de ananas în creștere sălbatică este larg răspândită, iar fructele sale pitice atrag atenția grădinarilor și iubitorilor de culturi interioare asupra plantei. O trăsătură distinctivă a ananasului decorativ este absența aproape completă a unei tulpini, frunze dure și ascuțite, de la 90 la 240 cm lungime și inflorescențe roșiatice de 15 centimetri.
Fructul acestui ananas sud-american poate fi globular. Dar mai des pe tulpini subțiri flexibile, se formează tulpini cilindrice alungite de fructe. Pulpa este albă sau gălbuie în interior, fibroasă, dulce, cu semințe maronii mici.
Ananasuri ornamentale din soiurile erectifolius și parguazensis
Soiul de ananas mare și strălucitor, ca și alți membri ai genului, este originar din America de Sud și se găsește în mai multe țări din regiune. Deși mini ananasii, care se coc pe plante, nu au valoare comercială, cultura este cultivată activ în grădini și în interior.
Există mai multe soiuri de ananas din această subspecie, dintre care cea mai populară este cea prezentată în fotografia „Ciocolată”.
Subspeciile de ananas parguazensis nu sunt foarte frecvente.Cea mai mare parte a populației în creștere sălbatică se găsește în Columbia, nordul Braziliei și Venezuela, Guyana, iar planta se găsește și în Guyana Franceză. Trăsătura caracteristică a plantei poate fi considerată frunze moi zimțate și panouri puternice pe puieții mici de ananas ornamental.