Vin de gem de casă după rețete simple
Fiecare casă are în coșurile sale preparate vechi de fructe și fructe de pădure. Pentru a nu-i arunca, gospodinele gospodare fac vin din gem de acasă. Există un număr mare de rețete de gătit rapid, astfel încât toată lumea poate alege metoda de gătit care îi place cel mai mult. Dar pentru ca o băutură de casă să-și păstreze gustul timp de mulți ani, trebuie să cunoașteți principiile generale de pregătire și să ascultați sfaturile vinicultorilor.
Principii de gătit
Principii generale:
- Apa, gemul și zahărul sunt folosite pentru a face vin de casă.
- În loc de drojdie de vin, puteți folosi stafide sau orez. Acestea conțin fructoză și fermentează mai rapid.
- Vinul se face numai în sticle de sticlă, deoarece în timpul preparării alcoolul intră într-o reacție chimică cu plasticul și după consum poate provoca probleme de sănătate.
- Pentru evacuarea gazelor, trebuie să utilizați o garnitură de apă sau o mănușă de cauciuc.
Puteți face vin din gem fermentat, principalul lucru este că nu există mucegai la suprafață. Sporii de ciuperci conferă vin un gust neplăcut și pot provoca daune ireparabile organismului.
Vin de casă gem, cele mai bune rețete
Este nevoie de puțin efort și timp pentru a face vin. Respectând anumite reguli și urmând rețeta, puteți obține un vin frumos, gustos, cu o tărie de 10-15%.
Vin de zmeură
Există gem de zmeură în aproape fiecare casă. Dar ce se poate face dacă gemul este fermentat? Totul este foarte simplu, pentru a nu arunca golul din el, puteți face o băutură delicioasă, aromată.
Ingrediente:
- gem - 1 kg;
- apă - 2,5 l;
- orez - ½ lingura.
Pregătire:
- Un martor de fructe de pădure este plasat într-o sticlă curată de 3 litri și se toarnă apă. Totul se amestecă bine până se dizolvă zahărul.
- Adormiți orezul.
- O mânușă sau un sigiliu de apă este plasat pe borcan. Dacă se folosește o mănușă medicală, se fac găuri mici pentru ca gazele să scape.
- Sticla este plasată într-un colț întunecat timp de 1 lună.
- Dacă mănușa este dezumflată, atunci procesul de gătit s-a terminat, iar băutura poate fi filtrată prin pânză de brânză sau sită.
- Vinul vărsat este dopat și îndepărtat încă o săptămână.
Înainte de utilizare, vinul este filtrat a doua oară.
Vin de gem de căpșuni acasă
Vinul făcut din gem acasă are o culoare frumoasă, gust plăcut cu note de căpșuni.
Vei avea nevoie:
- gem - 1 l;
- lichid - 2 l;
- stafide fără semințe - 250 g.
Pregătire:
- Sticlele se spală cu soluție de sodă.
- Puneți gemul și umpleți-l cu apă caldă.
- Se toarnă stafide și se amestecă totul bine.
- O mănușă străpunsă este pusă pe gât și plasată într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni.
- După sfârșitul formării gazului, vinul este decantat și turnat în sticle curate.
Vinul preparat este dopat și depozitat timp de 1,5 luni într-un loc întunecat.
Vin de mere
Băutura combină un miros plăcut și un gust dulce și acru. Se potrivește bine cu preparatele din carne și deserturi.
Produse necesare:
- gem - 1,5 l;
- apă - 3 l;
- drojdie alcoolică - 20 g.
Cum se face vin din gem:
- Drojdia se dizolvă într-un pahar cu apă caldă.
- Un preparat de mere este așezat într-o sticlă, se adaugă aluatul și se îndepărtează într-un colț întunecat.
- La o zi după începerea evoluției gazelor, adăugați apă.
- Un sigiliu de apă este instalat pe sticlă și îndepărtat timp de 30 de zile într-un loc întunecat.
- După sfârșitul fermentației, vinul este filtrat și turnat în sticle separate.
- Dacă băutura preparată este ușor amară sau acidă, puteți adăuga 50 g zahăr pe litru de produs.
- Se filtrează din nou înainte de utilizare.
Păstrați vinul într-un loc răcoros.
Vin de casă dulce de casă fără zahăr
O rețetă rapidă pentru gătit. Băutura finită poate fi gustată după 1,5 luni.
Pentru a face vin din gem vechi acasă, veți avea nevoie de:
- orice gem fermentat - 3 l;
- lichid - 5 l;
- orez - 250 g.
Metoda de gătit:
- Apa se toarnă într-o cratiță și se pune la foc mic până la fierbere.
- Adăugați o bucată dulce și fierbeți timp de 5-10 minute.
- După dizolvarea zahărului, lichidul este turnat într-un recipient pregătit.
- Se toarnă orez, se pune o mănușă pe gât.
- Tara este plasată într-un colț întunecat.
- Delicatetea finită este turnată în recipiente separate printr-o sită sau tifon.
Vin parfumat din gem vechi
Adesea gospodinele nu folosesc gem vechi la gătit. Degeaba, deoarece face o delicatesă gustoasă, aromată, care se potrivește bine cu preparatele din carne și deserturi.
Produse:
- gem - 1 kg;
- apă - 1 l;
- stafide - 100 g.
Tehnologie de producție:
- Un borcan de trei litri se spală cu o soluție de sodă și se sterilizează.
- Apa este fiartă și răcită.
- Gemul se toarnă într-o sticlă, se adaugă apă.
- Totul este bine amestecat și îndepărtat într-un colț întunecat.
- După o săptămână, mustul este separat de must.
- O mănușă de cauciuc este pusă pe sticlă și îndepărtată timp de 1,5 luni într-un colț întunecat pentru fermentare.
După sfârșitul preparării, vinul este turnat în sticle sterile și depozitat timp de câteva luni într-o cameră rece.
În ciuda timpului îndelungat de pregătire, vinul făcut din gem acasă este gustos, cu o culoare frumoasă și o aromă de neuitat.
Vin de caise
Vin fortificat delicios, cu o aromă delicată, delicată.
Produse necesare:
- gem de caise - 1 l;
- apă - 1 l;
- zahăr - 100 g.
De fabricație:
- Puneți gem într-un recipient curat, turnați lichid și adăugați zahăr.
- După ce zahărul este complet dizolvat, sticla este închisă cu un capac și scoasă într-o cameră întunecată.
- După 2 săptămâni, când toată pulpa se ridică, filtrează băutura și adaugă 50 g zahăr.
- Se pune o mănușă pe gât, se toarnă 50 g zahăr și se readuce la locul inițial.
- După 90 de zile, băutura finită se decantează și se pune la frigider.
Vinul gem de casă este un produs puternic, aromat, care se potrivește bine cu carnea și peștele.
Puteți folosi drojdie de vin, orez sau stafide pentru a accelera gătitul.
Băutura finită este păstrată într-o sticlă de sticlă într-un loc răcoros.