Cele mai simple și mai delicioase rețete de dulceață de gutui

În mijlocul iernii, vrei întotdeauna să te răsfeți pe tine și pe cei dragi cu ceva care amintește de vara trecută și delicios. Încercați gem de gutui. Acest preparat parfumat și dulce nu numai că vă va încânta cu o culoare însorită strălucitoare, ci va întări și sistemul imunitar, îmbogățind corpul cu vitamine și alte substanțe utile, dintre care există multe în gutui. Gutui japonez, sau chaenomeles, conține o cantitate record de acid ascorbic. Nu este de mirare că acest fruct se numește lămâie nordică. Axorbinka conferă fructelor coapte un gust acru puternic. Prin urmare, fructele chaenomeles sunt rareori consumate crude, de obicei sunt gătite cu zahăr adăugat, iar gemul de gutui este considerat unul dintre cele mai delicioase deserturi.

Citește și articolul: delicioasă gem de gutui!

Să luăm în considerare mai multe opțiuni pentru pregătirea acestuia.

Cum se pregătește gutui pentru gem

Pentru semifabricate, fructele de orice calitate sunt potrivite, chiar ușor învechite. Principalul lucru este că sunt complet coapte. Atunci gutui îți va dezvălui pe deplin gustul. Spălați fructele și folosiți o perie pentru a îndepărta puful de pe coajă. Se crede că irită laringele și corzile vocale. Uscați fructele, împărțiți-le în patru părți și tăiați zonele alterate.

Gemul de gutui fără coajă va fi mai omogen, iar cu coaja va păstra mai multe vitamine.

Se curăță frunzele de semințe și camerele de semințe, se clătește din nou cu apă curată și se scurge. Acum gutuiul nostru este gata pentru prelucrare ulterioară.

Gem de gutui într-un aragaz lent

Acum, fiecare gospodină ocupată are un multicooker, care economisește semnificativ timp și face viața mai ușoară. Să încercăm să facem gem de gutui în el. Avem nevoie de următoarele produse:

• gutui - 1 kg;
• zahăr - 0,5-0,75 kg;
• apă - 0,5-0,75 litri.

Zaharul se adaugă la gem după dorință. Într-un raport unu-la-unu, gemul va fi perfect depozitat în apartament. Dacă îl puneți mai puțin, este mai bine să-l înfășurați în borcane mici și să-l păstrați în frigider, deoarece piesele cu o cantitate mică de conservant se pot mula în timp.

Metoda de gătit:

1. Turnați apă în bolul multicooker și setați modul manual sau „Multipovar” la 160 ° C.
2. În timp ce apa fierbe, tăiați sferturile de gutui în alte câteva bucăți.
3. Puneți fructele în apă clocotită și gătiți timp de o jumătate de oră.
4. Scurgeți, lăsați fructele să se scurgă și cântăriți-le.
5. Transferați-le înapoi în multicooker și adăugați cât de mult zahăr cântărește masa de fructe.
6. Fierbeți gemul încă 40 de minute la 130 ° C.
7. În timp ce masa fierbe, sterilizați conservele curate în cuptor sau cu abur.
8. Aranjați dulceața de gutui într-un aragaz lent în borcane și sigilați.

Gutuia conține o mulțime de pectină, un agent de gelificare, așa că toarnă-l întotdeauna fierbinte. După răcire, masa va deveni mult mai groasă.

Reteta folosind un tocator de carne

Dacă nu ați achiziționat încă un multicooker, procesul de pregătire a unei delicatese de iarnă va dura puțin mai mult. Dar cantitatea de produs finit nu va fi limitată de dimensiunea bolului. Să încercăm să gătim gem, după ce am tocat fructele într-o mașină de tocat carne. Vă vom oferi o rețetă pas cu pas cu imagini, iar apoi chiar și cea mai neexperimentată gospodină va primi gem de gutui.

Această metodă are un alt avantaj - coaja după râșnița de carne nu se simte deloc, deci este mai bine să nu o tăiați.

Pe lângă gutui și zahăr, avem nevoie de puțin acid citric și scorțișoară, dacă se dorește:

• gutui - 1 kg;
• zahăr - 0,75-1 kg;
• acid citric - ¼ linguriță;
• scorțișoară după gust.

Dacă doriți să vă maximizați aportul de vitamina C, radeți fructele cu o răzătoare de plastic.

Pentru a obține gem de gutui, treceți fructele pregătite printr-o mașină de tocat carne și acoperiți masa cu zahăr. Lăsați-l să acționeze câteva ore pentru a lăsa sucul de gutui.

Apoi puneți oala pe aragaz la foc mare și fierbeți timp de aproximativ 40 de minute, amestecând cu o lingură și scuturând spuma.

Când lichidul din lingură începe să se întindă cu un fir și să nu picure, adăugați acid citric și scorțișoară, amestecați și opriți. Puneți masa fierbinte în borcane sterilizate și înfășurați.

Cele mai potrivite feluri de mâncare pentru prepararea gemului de gutui sunt smalțul sau oțelul inoxidabil. Nu este de dorit să se utilizeze aluminiu.

Rețetă video pentru un desert parfumat

Blocaj de cinci minute

Rețeta este potrivită pentru iubitorii de ceai din fructe, plăcinte și brânzeturi. Toate substanțele utile din gemul de gutui de cinci minute sunt conservate, astfel încât mai multe borcane nu vor interfera cu lupta împotriva răcelilor.

Pentru a pregăti acest desert de maturare timpurie, fructele preparate sunt zdrobite și acoperite cu zahăr într-un raport unu la unu și lăsate câteva ore, astfel încât gutuiul să dea suc. Apoi masa se pune la foc mare, se fierbe rapid și se fierbe timp de cinci minute, amestecând continuu. Opriți focul și lăsați dulceața pe aragaz până se răcește complet. Apoi procedura se repetă încă de două ori. Gemul gata este turnat în borcane și sigilat. Este mai bine să păstrați tratamentul de cinci minute într-un loc răcoros.

Această rețetă are multe soiuri - pentru fiecare gust. Iată cele mai de succes:

• în procesul de gătit, puneți doar jumătate din norma de zahăr. A doua jumătate se înlocuiește cu miere, care se adaugă numai după ce amestecul s-a răcit;
• la sfârșitul gătitului, gemul este condimentat cu unul dintre condimente - scorțișoară, cardamom, nucșoară;
• pentru a obține un gust bogat, merele, lămâile, caisele uscate se adaugă gutuiului, dovleac, portocale sau nuci decojite și tocate.

Acum știi mai multe rețete despre cum să faci gem de gutui.

Desertul rezultat este perfect pentru umplerea plăcintelor dulci și a brânzeturilor. Gemul gros de chihlimbar într-o vază frumoasă vă va umple casa cu arome de vară și va face petrecerile de ceai de familie de iarnă deosebit de sincere și vesele.