Cultivarea șampinilor în diferite moduri: plantarea și îngrijirea ciupercilor

Pentru a crește șampoane în diferite moduri pentru a da o recoltă bună, trebuie să respectați câteva reguli. Abia atunci vor exista întotdeauna ciuperci de înaltă calitate și delicioase în bucătărie, care vor deveni un adevărat avantaj în prepararea diferitelor feluri de mâncare.

Beneficiile ciupercilor

Champignons sunt ușor de cultivat, astfel încât pot fi cumpărate cu ușurință la cel mai apropiat supermarket, indiferent de sezon. Adevărat, prețul ciupercilor nu este atât de accesibil încât să includă adesea acest produs în dietă: prăjiți, murați și conservați, adăugați la salate și produse de patiserie. Aroma strălucitoare și gustul plăcut al ciupercii sunt apreciate în întreaga lume, prin urmare este populară în diferite bucătării. Champignons au multe caracteristici benefice.

Principalele beneficii ale acestei ciuperci:

• o cantitate semnificativă de substanțe proteice;
• valoare energetică scăzută;
• concentrație mare de carbohidrați;
• prezența acizilor grași;
• se referă la produsele dietetice;
• include micro și macro elemente, vitamine;
• favorizează eliminarea colesterolului.

Datorită pretenției și versatilității sale, ciupercile pot fi cultivate aproape oriunde: de la case de țară la apartamente și subsoluri ale clădirilor cu mai multe etaje.

Selecția miceliului și pregătirea substratului

Succesul creșterii oricăror ciuperci depinde direct de calitatea semințelor, motiv pentru care alegerea miceliului ar trebui să fie foarte responsabilă. Trebuie întotdeauna să fii atent la unele puncte.

Tipuri de miceliu:

1. Miceliul steril este un miceliu așezat pe cereale aburite.
2. Compost miceliu - aceasta nu este altceva decât o masă de compost pe care au fost cultivate anterior ciupercile și din această cauză conține miceliu

Primul semn al materialului de plantare de calitate scăzută este ecologizarea, deși mică. Vorbește despre prezența microorganismelor străine - mucegaiuri. Dacă un miros acru emană din miceliu, atunci este clar afectat de bacterioză. Miceliul sănătos de înaltă calitate își poate păstra proprietățile timp de 2 săptămâni atunci când este depozitat într-un pachet închis într-un apartament. Dacă îl păstrați în frigider, atunci perioada crește la 3 luni.

Pentru a pregăti o masă de compost, trebuie să întindeți mai multe straturi. Primul este de 10 kg de paie, bine saturat cu apă. Un amestec de minerale (5 kg carbamidă, 2 kg îngrășăminte fosfat, 8 kg gips, 5 kg cretă obișnuită) este împrăștiat deasupra acestuia. Următorul strat este de 100 kg gunoi de grajd, care este acoperit din nou cu un amestec de componente minerale. Înălțimea totală a unei astfel de structuri multi-strat este de aproximativ 1,5 metri.

Cultivarea șampinilor în diferite moduri

Există diferite moduri de creștere a șampanilor, dar nu toate sunt folosite de rezidenții de vară pentru a obține ciuperci pentru uz personal.

Cultivarea ciupercilor în câmp deschis

Cultivarea ciupercilor în paturi deschise este o sarcină destul de dificilă datorită specificului șampanilor: acestea nu tolerează lumina soarelui. Prin urmare, pentru însămânțarea lor, va trebui să alegeți un loc bine umbrit de copaci, înalt arbuști sau alegeți un teren în spatele casei. De asemenea, va trebui să construiți în plus un adăpost de protecție, să construiți un baldachin. Nu numai că va oferi umbra necesară, dar va proteja și zona de uscare rapidă.

Ciupercile pot fi contaminate cu diferite infecții prin sol, deci este necesar să se izoleze cu folie de plastic sau material de acoperiș înainte de a pune compostul.

Înainte de a începe lucrările de plantare, ar trebui să pregătiți amestecul de compost. Poate consta din paie (10-12 kg), gunoi de grajd sau regulat gunoi (7-8 kg). Componentele sunt distribuite în straturi într-o grămadă specială, după care sunt umezite în fiecare zi, asigurându-se că masa nu se usucă. În timp ce compostul se „coace” timp de 20-25 de zile, va trebui slăbit de 5-6 ori.

Pe teritoriul selectat pentru plantare, solul este complet slăbit, apoi miceliul este împrăștiat uniform peste el, acoperit cu un amestec de compost deasupra cu un strat de 6-8 cm și udat bine. Apoi monitorizează umiditatea unui astfel de pat și o umezesc pe măsură ce se usucă. Dacă totul se face corect, atunci prima recoltă de ciuperci poate fi obținută după aproximativ 2-2,5 luni. Mai mult, de la 1 m² paturile de ciuperci pot fi recoltate până la 12 kg de corpuri de fructe pe lună. Fără a fi transplantat pe același pat, miceliul va rodi până la 5 ani la rând.

La prima vedere, este neobișnuit, dar este destul de acceptabil să cultivi ciuperci în același pat de grădină împreună cu diferite culturi de grădină.

Pentru echiparea unei astfel de grădini, gunoiul de cai sau de vacă este introdus în paturile de 1,5 m lățime, iar apoi se plantează dovleceii și dovleceii. Asigurați-vă că întindeți filmul peste paturi. Când răsadurile se înrădăcinează bine, miceliul de ciuperci este semănat. Aceste culturi se înțeleg destul de bine pe același teritoriu.

Șampoane în creștere pe rafturi

Aceasta este o tehnologie olandeză de cultivare a ciupercilor. Rafturile sunt în esență aceleași paturi, pur și simplu dispuse vertical sub forma unei structuri cu mai multe etaje. Datorită acestui aranjament, zona de producție este utilizată cât mai eficient posibil. Dar există mai multe dezavantaje ale acestei metode: în caz de infecție, infecția se răspândește foarte repede de-a lungul rândurilor verticale și orizontale. De asemenea, metoda de creștere pe rafturi necesită mecanisme speciale și echipamente scumpe, care sunt mai aplicabile pentru cultivarea industrială a ciupercilor. Această tehnologie este prea costisitoare pentru gospodăriile private.

Cultivarea în containere

Această metodă de cultivare a ciupercilor este, de asemenea, mai potrivită pentru fermele mari, pentru afaceri cu ciuperci, decât pentru cultivarea numai în scopuri personale. Această tehnologie este practicată în Canada și SUA.

Pentru cultivare, sunt necesare recipiente din lemn, care au fost supuse unui tratament special împotriva mucegaiului și a infecțiilor fungice. Recipientele sunt umplute cu un substrat și inoculate cu miceliu. Diferitele faze ale dezvoltării ciupercilor au loc în diferite camere în care sunt menținute condițiile necesare. Dacă doriți și utilizați 1-2 recipiente, este foarte posibil să organizați un astfel de proces de creștere acasă.

Cultivarea ciupercilor în pungi

O metodă de cultivare populară și convenabilă, este potrivită pentru fermele mici și mijlocii, deoarece nu este la fel de costisitoare ca alte metode de cultivare. În acest caz, se folosesc pungi din polietilenă. De exemplu, câte 25 kg fiecare, care este umplut cu compost și semănat cu spori fungici. Acestea sunt instalate în așa fel încât să fie ușor de abordat. De asemenea, plasat în niveluri verticale. Cel mai bine cultivat într-o casă de păsări sau într-un magazin de legume.

Cel mai mare plus al acestei tehnologii este că, în caz de infecție, focalizarea infecției este o singură pungă, este ușor de eliminat.

Dintre minusuri, merită menționată complexitatea recipientelor cu umplere automată cu amestec de compost, dar la vânzare, dacă doriți, puteți găsi pungi de polimer deja umplute cu substratul împreună cu miceliu.

Blocați cultivarea ciupercilor

Mulți iubitori de ciuperci folosesc acum această tehnologie - cultivă șampoane din substrat comprimat. Rolul său este jucat de turbă, rumeguș și lemn, coji din semințe, gunoi de grajd. Toate acestea sunt presate în blocuri.

Această metodă este bună deoarece:

1. Nu necesită mult spațiu, este chiar potrivit pentru o cabană de vară.
2. Nu este nevoie de compostare.
3. De asemenea, nu este nevoie să semene miceliu, este deja în blocuri. Pot fi mici la 2,5 kg sau o greutate mai impresionantă la 20 kg.
4. Singurul lucru care este necesar este o tehnică specială pentru slăbirea și aplicarea solului. Brichetele trebuie alese cu atenție, deoarece nimic nu poate fi corectat în compoziția lor, materialul trebuie să fie de înaltă calitate și nu numai accesibil.

Blocurile presate sunt așezate pe rafturi, mai multe găuri sunt făcute în suprafața lor. Pentru a preveni evaporarea atât de rapidă a umezelii, acoperiți cu pânză, folie, hârtie. Este necesar să așteptați până când miceliul apare la suprafață. După aceea, blocurile sunt presărate cu sol de acoperire, nu mai sunt ventilate. Se hidratează numai prin pulverizare și se așteaptă aproximativ 2,5 luni până când apar corpurile fructifere. După aceea va fi posibilă recoltarea.

Dacă mențineți condiții optime, atunci din fiecare tonă obțineți până la 200 kg de ciuperci (20% din returnarea blocurilor).

Probleme potențiale cu cultivarea ciupercilor în subsoluri

Dificultățile producției de ciuperci apar mai des în rândul cultivatorilor de ciuperci începători din cauza nerespectării condițiilor de creștere.

Probleme în creștere:

1. O creștere slabă a miceliului sau absența acestuia, are loc cel mai adesea din cauza excesului de umiditate, precum și în caz de infecție cu springtails. Pentru a corecta situația, substratul este inspectat pentru contaminare, umezeala este redusă.
2. Apariția altor tipuri de ciuperci. Există mai multe motive: de la miceliul de calitate slabă la tratamentul precarbos precar al compostului. Toate ciupercile străine sunt îndepărtate.
3. Tulpină de ciuperci crescută. Dacă o tulpină "umflată" se formează pe tineri șampioni, aceasta are extensii, capacul nu se dezvoltă bine, iar corpurile fructelor sunt neregulate. Toate acestea sunt semne ale infecției fungice cu verticiloză.
4. Repetarea substratului. La cumpărarea unui substrat de calitate slabă, tratament termic slab, miceliu afectat de mucegai, acesta începe să crească activ. În același timp, pe substrat apar pete asemănătoare cu pânzele de păianjen. Pot fi de diferite culori: negru, toate nuanțele de verde, galben.

Puteți cultiva șampoane într-o varietate de moduri. Fiecare tehnologie are o serie de argumente pro și contra. Prin urmare, înainte de a vă angaja în cultivarea unor astfel de ciuperci, trebuie să alegeți metoda care vi se potrivește cel mai bine personal, luând în considerare condițiile și capacitățile, volumele și obiectivele necesare producției de ciuperci.

Cultivarea ciupercilor în subsol - video