Ako vyprážať arašidy na panvici, v rúre a v mikrovlnnej rúre

Tí, ktorí milujú domáce občerstvenie, si často kladú otázku „ako vyprážať arašidy na panvici?“ Náklady na orechy v obchode sú pomerne nízke, ale v zložení, s výnimkou priamo arašidy môžu existovať absolútne zbytočné prísady. Preto je lepšie vyskúšať si pochúťku vyrobiť doma.

K tejto téme:arašidové maslo - výhody a škodlivé pre telo!

Ako vyprážať arašidy na panvici?

Vyprážanie na panvici je najrýchlejší spôsob, ako zvládnuť orechy. Na 1 kilogram arašidov potrebujete 100 gramov slnečnicového alebo olivového oleja. Proces praženia je veľmi jednoduchý:

1. Nalejte olej do hrubostennej panvice s vysokými bokmi.
2. Postavte na veľkú teplotu (alebo na elektrický sporák vyhriaty na maximálnu teplotu) asi na minútu.
3. Naplňte orechy a oheň znížte takmer na minimum (rozpálený olej udržuje teplotu dlho, takže obsah panvice pri vysokom ohni jednoducho zhorí).
4. Smažte za stáleho miešania asi 5 minút.

Arašidy by mala stmavnúť a pri miernom tlaku sa ľahko rozdeliť na dve polovice. Pre vaše väčšie pohodlie vyskúšajte jednu maticu, aby ste sa ubezpečili, že je pripravená. Potom opatrne vypustite horúci olej. Tí, ktorí nevedia, ako smažiť arašidy na panvici so soľou, by mali urobiť všetky vyššie uvedené kroky. Po vypustení oleja sa do horúcich arašidov pridá soľ.

Samotné praženie zvyšuje chuť arašidov. Ale pre ďalšie dochutenie môžete pridať soľ s korením, sušenými bylinkami.

Pretože arašidy na oleji nemôžete smažiť bez oleja, mali by ľudia, ktorí sledujú hladinu cholesterolu, venovať pozornosť iným metódam varenia.

Zistiť, ako sa pečú gaštany?

Praženie arašidov v mikrovlnke

Samozrejme, aby ste dostali orechy „ako z balíčka“, musíte ich vyprážať na panvici. Ale ak nechcete tráviť veľa času prípravou občerstvenia, mali by ste sa dozvedieť, ako smažiť arašidy v mikrovlnnej rúre. Hneď je potrebné poznamenať, že orechy nebudú voňavé, ale proces praženia bude trvať minimum času.

Budete potrebovať:

• surové lúpané arašidy: 500 gramov;
• soľ podľa chuti;
• lyžicu rastlinného oleja.

Orechy vložte do hlbokého kastróla bezpečného pre mikrovlnnú rúru. Posypeme soľou, pokvapkáme olejom a poriadne premiešame. Zapnite rúru na výkon 1100 W. Celková doba varenia je 7 minút. Ale asi po 5 minútach od začiatku procesu varenia musíte obsah hrnca premiešať, aby ste dosiahli jednotnejšiu chuť.

Pri pečení arašidov v mikrovlnnej rúre nezabudnite používať nádoby s vekom. Orechy majú tendenciu lietať od seba. Arašidy v škrupine by nikdy nemali byť mikrovlnné.

Stojí za to pripraviť sa na to, že horké arašidy z mikrovlnnej rúry nebudú mať charakteristickú praženú chuť a vôňu. Horúce orechy môžu byť dokonca vlhké. Ale v skutočnosti je sedem minút úplne dosť na úplné tepelné ošetrenie produktu.

Ako variť arašidy v rúre?

Rúra je skvelým riešením pre tých, ktorí nemajú radi mastné občerstvenie z panvice, a chuť orieškov z mikrovlnky sa zdá príliš nevýrazná. Pred pražením arašidov v rúre musíte pripraviť 500 gramov orechov, fólie alebo naolejovaného pergamenu.

1. Sporák vyhrejeme na 180 C.
2. Matice rozložte v jednej vrstve na fóliu alebo pergamen.
3. Soľ.
4. Vložte do rúry na 20 minút.

Rúra bude tiež možnosťou pre tých, ktorí nevedia, ako pražiť arašidy v škrupinách. Pri vyprážaní na panvici sa škrupina jednoducho naolejuje a orechy zostanú zvnútra surové. Predĺženie času varenia spôsobí pripálenie oleja. Ale pečenie v rúre bude vyžadovať veľa času, ale arašidy sa ukážu ako voňavé, vôbec nie mastné a tiež sa ľahko odlúpnu zo škrupiny.

Pečené arašidy: výhody a škody

Mnoho ľudí nazýva arašidy orechmi a prisudzujú im zodpovedajúce prospešné vlastnosti. Ale v skutočnosti sú arašidy strukoviny. Preto sa jeho účinok na telo podobá účinku konzumácie hrach, fazuľa a šošovica.

Obsah kalórií v pražených arašidoch je 627 kcal na 100 g. Arašidy obsahujú užitočné minerály, antioxidanty a vitamíny, ktoré sú nevyhnutné pre optimálnu imunitnú funkciu. Vzhľadom na to, že sa v arašidoch nachádza veľké množstvo mononenasýtených mastných kyselín (najmä olejových), môžu ich konzumovať aj ľudia s vysokou hladinou cholesterolu.

Arašidy normalizujú hladinu cholesterolu iba pri pražení bez oleja.

Napriek vysokému obsahu kalórií môžu vyprážané orechy konzumovať aj tí, ktorí dodržiavajú stredomorskú stravu. Správny príjem potravy môže pomôcť predchádzať srdcovým chorobám a znížiť riziko mozgovej príhody. Deťom môžete dať aj vyprážané občerstvenie. Arašidové jadrá sú koniec koncov vynikajúcim zdrojom bielkovín a aminokyselín v potrave potrebných pre rast a vývoj detského tela.

Na prevenciu rakoviny sa odporúčajú pražené arašidy, ktorých prínos a poškodenie sú vedecky dokázané. Arašidy obsahujú vysoké koncentrácie polyfenolových antioxidantov, najmä kyseliny p-kumarovej. Táto zlúčenina pomáha znižovať riziko rakoviny žalúdka obmedzením tvorby karcinogénnych nitrozamínov. A ďalší polyfenolový antioxidant (resveratrol) zabraňuje degeneratívnym nervovým ochoreniam, Alzheimerovej chorobe, vírusovým a plesňovým infekciám. Resveratrol môže tiež znížiť riziko mozgovej príhody zmenou molekulárnych mechanizmov v cievach. Zníženie kapilárnej náchylnosti na poškodenie sa dosahuje znížením aktivity angiotenzínu, systémového hormónu zodpovedného za zvýšenie krvného tlaku.

Samozrejme, prospešné vlastnosti priamo závisia od toho, ako arašidy orestovať. Ak použijete olivový olej ako pomocnú zložku, potom dávka pražených orechov obohatí telo o vitamín E. Vitamín E je silný antioxidant, ktorý pomáha udržiavať celistvosť slizníc a pokožky a tiež chráni telo pred škodlivými voľnými látkami. radikálov.

Stogramová porcia pražených orechov poskytne 85% dennej hodnoty kyseliny nikotínovej.

Rovnako ako akýkoľvek iný výrobok, arašidy majú svoje vlastné kontraindikácie. Najmä sa neodporúča podávať orechy malým deťom, pretože existuje veľká pravdepodobnosť vzniku závažnej alergickej reakcie. Individuálne neznášanlivosť sa týka surových aj pražených arašidov. Preto pred vyprážaním arašidov na panvici musíte skontrolovať alergiu. Pri individuálnej neznášanlivosti sa niekoľko minút po konzumácii orechov objavia príznaky ako:

• zvracanie;
• akútna bolesť brucha;
• opuch úst a hrdla;
• namáhavé dýchanie;
• pocit stláčania v hrudníku.

Ak sa objavia vyššie uvedené príznaky, musíte urgentne zavolať sanitku, inak môže byť použitie občerstvenia smrteľné.

Ale aj keď človek nemá individuálnu intoleranciu, mal by si dávať pozor na nekvalitný produkt. Surové arašidy sa ťažko skladujú, pretože sú veľmi náchylné na plesne, najmä Aspergillus Flavus.Táto huba produkuje aflatoxín: silný a nebezpečný karcinogén, ktorý môže vyvolať cirhózu pečene a rakovinu. Ak viete, ako správne pražiť arašidy, môžete mierne znížiť hladinu toxínov. Tepelné ošetrenie ale neposkytuje úplnú ochranu pred aflatoxínmi. Pred zakúpením surového produktu preto musíte orechy určite ovoňať a dokonca aj ochutnať. Infikované arašidy budú mať špecifickú horkú chuť.

Vedecký výskum na otázku „sú pre vás pražené arašidy dobré?“ odpoveď jednoznačným „áno“. Tepelná úprava orechov navyše iba zvyšuje biologickú dostupnosť vyššie uvedených antioxidantov.